大黄米的功效与作用

大黄米为禾本科植物黍的种子我国华北西别多有栽种。春天种植，一年一季或两季成熟。大黄米一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍，秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。中医认为健脾养脾、养胃健胃等功效。那么，大黄米的功效与作用具体有哪些呢?

01滋阴

大黄米有滋阴的功效，对阴虚阳盛导致的失眠有辅助治疗功效。

02健脾益胃

大黄米性微寒，味甘，有益胃健脾的效果[52石斛网www.52shihu.com]，有利于大肠蠕动，对清毒热，解毒有效。能补中和胃，对体弱多病，胃弱者有益。

03通便

大黄米可以润滑肠道，刺激排便。

04安神

大黄米可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

05润肺

大黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

哪些人不宜吃大黄米？

一般人都能放心食用黄米，黄米粥更是产妇及体弱者补充元气的食疗佳品。但也有一些人群是不宜吃黄米的，比如气滞者、素体虚寒、小便清长者、 身体燥热者禁食。心脑血管疾病的人并无相关禁忌和说明，可以食用黄米。

黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏;把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面。

大黄米酒怎么做？

材料：大黄米500g、酒曲4g、清水700mI。

1、准备好大黄米，大黄米很口感粘糯，把它们做成酒酿，经过发酵酿制营养更容易吸收。

2、把洗干净的大黄米酒，浸泡在水里12个小时，如图所示。

3、然后把大黄米铺上布放在笼屉，隔水蒸30分钟，如图所示。

4、蒸好的黄米晾干，准备一杯温水、甜酒曲一袋。

5、黄米降温到30度，放在一个洁净有盖的大碗里。 

6、然后在碗里面洒在糯米上。

7、然后再撒上甜酒，如图所示，搅拌均匀。

8、接下来在米饭团中间挖一个小洞，如图所示。

9、在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水。

10、然后用瓷盆加盖要放在暖气旁边，如图所示。

11、酒香出来之后，就兑入一杯清水如图所示倒入。

12、兑入清水之后要在室温下继续醇化2小时。把酒酿放到冰箱里冷藏一夜，如图所示。

13、最后，一夜过后拿出来就可以看到大黄米已经做好了，可以饮食了。

胃病能不能吃大黄米？

胃病最好不要吃粘性的食物，最好吃的小米粥！大黄米煮后是粘性的。

大黄米、黄小米、玉米渣怎么吃？

都可以煮粥，如果是大小黄米的话要和大米搭配一起来煮才好吃，大黄米是粘的，小黄米不粘，看喜好了，如果是玉米碴可以单独煮粥吃不需配大米，当然配也可以。另外，黄米（无论大小）还可以和大米一起煮饭，在东北称为二米饭，也相当好吃又营养。

长期吃大黄米黍米、软黄米粘食会引起高血脂吗？

这个不会的，但需要注意糖分的摄取，不可过量，充足的蛋白质对身体是有很大的益处的；

高血脂食疗：

萝卜：味辛甘性凉。可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是萝卜猪骨汤、萝卜海带瘦猪肉汤，清淡味美。

玉米：味甘性微寒。能清胃热、利小便，降血脂。主要吃法是肉片蛋花玉米、海参瘦肉玉米。

冬菇（或鲜菇）：味甘性平。可益胃气，降血脂，治佝偻病，治贫血。主要吃法是冬菇瘦猪肉汤、鲜菇鲩鱼汤、冬菇鸡脚汤等；

豆腐：性味甘凉。可益气和中，生津润燥，清热降火，降胆固醇。主要吃法是豆腐鱼头汤、豆腐白菜汤等。

山楂：味酸甘性微温。可消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，并可强心、扩张血管和降血压、降低胆固醇等。主要吃法是山楂麦芽鱼片汤、山楂银耳汤等。

启菱草：可防治高血压、高血脂，取启菱草1-2g。加水冲服，可每天饮用，次数不限。

针对高血脂应坚持长期综合治疗，强调以控制饮食及体育锻炼为主，效果不理想佐以药物治疗，谨防发展，危害心、脑、肾健康，治疗可使用中药利压肽，无副作用于依赖性，具有理想的康复疗效。继发性者（如糖尿病、甲减），应积极治疗原发病，同时可以在治疗原发疾病药物的基础上添加高血脂药物，如中药利压肽，中西结合，可达到快速康复目的。