茄子的营养价值有哪些呢？

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性[52石斛网www.52shihu.com]，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

常吃茄子有什么好处吗？

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。

因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

茄子有哪些功效？

茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。

烧茄子怎么做呢？

一勺油就能做的烧茄子

茄子根腐病的原因有哪些？

（1）选择3年内未种过茄子的沙土地种植茄子。

（2）采用高畦栽培的方法，并平整好土地，防止大水漫灌及雨后积水。苗期发病时要及时松土，从而增强土壤的通透性。

（3）定植时用95%恶霉灵可湿性粉剂300倍液浸根10-15分钟。

定植缓苗后，在发病前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液加强力生根剂，隔7-10天对茄子逐株灌根，连续3-4次。

定植后浇水时，随水加入硫酸铜冲入田中，每亩用量为1.5-2kg，可减轻发病。

茄子要怎么弄才好吃？

随自己口味，爱吃红烧就红烧，爱吃凉拌就凉拌，凉拌的时候也要用开水煮熟了才能凉拌。其实爱吃怎么做都好吃，不爱吃做出来的再好也没喂口。所以做菜是一门很深的学问。可惜我不是做菜的专家，而是吃的专家，也就吃货。对不起帮不了您，请您原谅。