怎么样吃河豚鱼？

河豚吃起来味道鲜美，但是如果处理不好的话，会使人中毒。

一天，一群朋友相聚。其中一个回人说：答“有人送给我一些河豚，谁敢先品尝一下？”

大家想吃河豚又怕送命，所以没有人答话。

这时，有一个人建议说：“桥头上有个乞丐，我们不妨让他先尝尝，然后我们看看情况再说。”众人纷纷说好。

他们烧了一锅河豚鱼汤后，送给乞丐一碗，告诉他说：“这是河豚鱼汤，送您一碗尝尝。”

乞丐一边道谢，一边伸手接了过去。

大家回去后[52石斛网www.52shihu.com]，耐住性子等了一会儿，然后蹑手蹑脚地走到桥头去查看，发现乞丐仍安然无恙，便放心大胆地回来美餐一顿。

吃完以后，这几个人得意地走上桥头，问乞丐：“那碗河豚鱼汤的味道不错吧？”

乞丐反问道：“您们已经吃过了？”

几人说：“吃了，味道好极了！”

乞丐说：“既然如此，那我就不客气了。”

说罢，他端起一直放在旁边的那碗河豚鱼汤，狼吞虎咽地吃了起来。

不要自作聪明，因为不揭穿您的人不一定比您笨。

河豚孕妇能吃吗？

孕期一定要合理的饮食，千万不能因为个人的喜好而去吃一些比较不健康的食物。所以，在怀孕的时候，最好还是不要去吃河豚。因为河豚虽然味美，但河豚里面含有一些毒素，如果怀孕之后吃了河豚，有可能会出现一些轻微的中毒反应。

河豚加热后有毒没做好了没吃、重新加热下吃？

河豚加热后有毒。

专家介绍，河豚毒素剧毒，加工方法也不可解毒，目前对河豚鱼中毒尚无特效解毒药物。河豚鱼的有毒成分为河豚毒素，0.5毫克即可致人死亡。

且河豚毒素很稳定，一般的加热、烧煮、晒干等加工方法都不能解毒。河豚毒素的中毒发病很快，潜伏期一般只有10～45分钟，最长不过3小时。

广东省疾控中心专家介绍，在我国的河豚鱼有30余种，沿海一带几乎全年均可捕获。河豚鱼一般体长70~300毫米，身体短而肥厚，体形长、圆，头比较方、扁，体背、侧面的斑纹随种类不同而各异。

值得注意的是，虽然绝大部分的河豚毒素中毒均以进食河豚为主，但含有河豚毒素的食物不止河豚一种，如云斑裸颊虾虎鱼也会引起河豚毒素中毒。

河豚毒多久发作？

您现在的这一种情况会出现这一种神经系统受损的一种情况是比较常见的。建议您现在要到专业的神经内科来做出一个明确的判断，来选择这种营养神经和细胞的药物进行治疗，这样才能使其恢复到一个正常的状态，避免劳累熬夜，精神过度紧张的情况。

河豚鱼的生鱼片怎么做的？

河豚鱼是生鱼片中的佼佼者，把眼睛和内藏都扣了，注意不要弄破了，有毒。做法和其他鱼差不多，但河豚肉比较嫩，也要注意

蔬菜天妇罗河豚鱼

原料：

日本料理被称为“用眼睛吃的菜”，意思是特别赏心悦目。我们老板去日本的河豚鱼酒店考察，看中了这一道“用眼睛吃的菜”，回来我们根据老板的描述反复试制，最后老板说，口味比较接近他在日本品这道菜的感觉。现在成了我们店的招牌菜。这道菜中的河豚鱼片可以用草鱼片代替。

制作过程：

原料：河豚鱼片2两（0.8厘米厚），茼蒿3根（每根只取尖部一指长），茄子切扇形片3片、地瓜切菱形片3片，香菇4个改刀成雪花状，红尖椒圈4个。做法：1、原料沾天妇罗粉备用。2、取适量天妇罗粉加水打成面糊，稀稠度以刚刚能用蔬菜挂住糊就可以。3、锅入宽油中火烧至四五成热，将挂住糊的原料一块块下锅，炸半分钟至金黄色，用小漏勺一碰感觉比较硬脆时捞出沥油。

制作窍门：

这道菜采用日本做法，原料不用入味，味道全在蘸汁之中。蘸汁做法：木鱼花350克加水3500克小火熬半小时，成酱油色即成木鱼汁。调制时取木鱼汁50克，加入白糖5克，味精5克，日本酱油、日本味淋、日本味素各10克，拌匀即可。

菜品特点：

技术关键：炸时注意油温，如果油温过高10秒就糊了，如果油温过低原料会沉底。观察油温的方法是投入原料，原料未等沉到锅底即浮起为好。

河豚秧草怎么做？

配料：

竹笋，葱，姜，豆油，白酒

共5张

红烧河豚

做法

1：将河豚宰杀，清洗干净，用清水漂10分钟

2：将锅烧热，放入豆油，葱姜爆香，放入河豚加少量白酒，倒入高汤，大火烧开5分钟加入竹笋。改用文火烧30分钟。待河豚酥烂，盛入盘中，改用武火收汁即可

营养价值

一是鲜鱼加工；

二是烹饪的火候；

三是置用器具分开。

这三关都是为了去毒，防毒扩散。

皮：用开水烫后，刮掉白膜，清洗干净。

肋：剪去红筋，用盐打去表面黏膜，清洗干净。

肠，鳃：肠用拇指挑破后洗去污垢，用盐或矾打去黏膜，清洗干净，将肠绕在鳃上。

卵巢：用绳子扣好，悬高空风干，待后专门烹制，新鲜卵巢，绝对禁止食用。

肝脏：剪去边角，抹去表面薄膜，剪成5毫米片，洗净血污，置专用容器，然后将手用肥皂反复冲洗数次，洗净污垢，防止毒素污染其他食物和容器。

肉：新鲜河豚肉基本无毒，漂洗干净后，可作为烧，吵，溜，偎，炸等菜肴。[1]

河豚有多少种吃法？

用的河豚鱼如处理不当，确实可毒死人，经常有报道，但为什么那么人吃呢?好奇成份固然有，但那生命去尝试就不一般了，因为如果河豚鱼经过名师精制，味道确实鲜美无比而且营养丰富，但要视专业厨师的精制水平了，本人烹调河豚鱼几年的经验如下：

(1)首先食用的河豚鱼最好用江苏，浙江一带人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。且一定需要活鱼，死的河豚鱼不但很难处理毒性，因河豚鱼的毒素主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位，鱼肉无毒，但鱼死了，肉质被污染，而且鲜味已变。

(2)杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把完成的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。有点泥腥味。煎蛋亦可。

(3)烹调(河豚刺身，鲍汁扒河豚，白汁河豚)

在此介绍多数厨师制作的白汁河豚

用姜葱起锅，放金星牌玫瑰露酒少许，再放先用瘦肉，老鸡等煲好的上汤一起煲滚，倒入沙锅中改文火，放入处理好的河豚鱼慢火煲半小时左右，然后收汁到汤汁有少许胶性，调味即成，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美可以上等浓汤翅比美。

怎样吃河豚河豚皮能吃吗？

市场上的河豚鱼是禁止出售的，因为有毒的河豚鱼。一旦被人在半小时内服用，一般三个小时的病吃后，首次出现胃部不适，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，甚至便血，并伴有全身乏力，嘴唇，舌头和手指发麻，后全身麻木，无力，眼睑下垂，行走困难，肌肉弛缓性麻痹，疼痛，腱反射减低或消失，呼吸浅而不规则，其次是呼吸困难，面色青紫，血压下降，第缩小瞳孔扩大，最后呼吸麻痹之后，心律不齐，经常在几个小时之内。

河豚精巢或卵巢，皮肤，肝脏和鱼卵有剧毒，在冬季和春季繁殖期生殖毒性最强。它的主要成分是河豚毒素有毒河豚酸，作用于人体的神经系统，神经末梢及传导障碍的神经中枢，最后脑干呼吸中枢麻痹流通上，导致亡。

一旦河豚鱼中毒应及时送往医院积极争分夺秒抢救，尽快洗胃，洗肠，输液的症状，立即进行人工呼吸。

但我所看到过的孩子写的小说“河豚子”，写了一个人的生活里面选择的难以承受之痛吃河豚子自杀，等到早上开始做，晚上之前，他的父亲回来一起吃，但因为烹饪时间过长而消失毒性。。。

大陆吃河豚鱼吗？

在江苏省的靖江市，现在吃河豚鱼是合法的，在几家有证的河豚鱼馆，每天生意火爆。