苋菜的一般做法苋菜适合什么人群吃？

想要有强健骨骼的人。无论是绿苋菜还是红苋菜，其钙质的含量的都比菠菜多，而且苋菜并不含草酸，不会影响钙质的吸收，这一点比菠菜来得好，尤其苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人的钙质补充。

想要预防或改善贫血的人。绿色苋菜所含的铁质量比菠菜高，而且没有草酸的干扰，铁质吸收很好，因此，红色苋菜是素食者最佳补血的食物。想要维持正常血压的人。绿色苋菜是低钠、高钾的蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，高血压患者可多吃一些苋菜，但是烹调苋菜时不要放太多盐，否则就失去其低钠高钾的特性了。

【苋菜饮食小叮咛】①苋菜属于凉性的蔬菜，体质虚寒的人及或经常腹泻者不可多吃。②苋菜的含钾量相当高，而肾功能不好的人，排泄钾的能力下降，应避免摄食太多。

红苋菜吃叶子还是吃根？

 红苋菜是吃叶子的，苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色顶端；

圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序。

苋菜不择土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。苋菜为喜肥作物，通常以土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园地最为适宜。贫瘠沙地、冷浆低湿地、结构不良的黏土地等不适宜栽培苋菜。苋菜对土壤适应性较好，酸性和碱性土壤都能生长。

苋菜品种很多，依叶形可分为圆叶种和尖叶种。圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，较迟熟，产量较高，品质较好，抽薹开花较迟。尖叶种叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质较差，较易抽薹开花。

苋菜幼苗较小，十几天时间，杂草就高出幼苗很多，必须及时拔除，否则与苋菜争夺养分，影响苋菜的采光。播种20天左右，幼苗长出2片叶以上时进行第1次追肥。 

选择晴天，亩施硫酸铵15kg，施肥后及时浇水。第1次追肥后12~15天进行第2次追肥。第1次间拔采收后进行第3次追肥，用法同上，以促进采收后较小苋菜茁壮成长，注意每次施肥后及时浇水，拔除杂草。

苋菜是什么菜俗名叫什么？

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：or， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

功效作用：

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

营养价值：

每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜忌什么一起吃？

苋菜中的铁，钙，蛋白质都非常的丰富，所以它的营养价值特别高。还有高浓度赖氨酸，能够补充谷物氨基酸组成的缺陷，特别适合婴幼儿和青少年使用，对于促进生长发育有良好的作用。它不可以和山葵一起使用，会导致中毒，如果和甲鱼一起使用会难消化，如果搭配牛奶，会影响到钙的吸收。

夏季吃凉拌苋菜有什么好处？

从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。另外，苋菜还有补钙健骨的功效。

野苋菜的药用价值是什么？

野苋菜的药用价值比如说可以用于热性的咳嗽或者是咳痰还有痔疮等野苋菜当中的营养成分是非常多的有胡萝卜素和维生素c，胡萝卜素能够增强人体的免疫功能。同时能够提高人体的抗癌作用，对于高血压的患者也能够起到很好的作用，本身就有清热解毒的功效，能够促进凝血的作用，野苋菜可以用开水，川烫之后加入一些大蒜和食用油，盐搅拌均匀之后，味道是非常鲜美的。