什么人不适合吃芦笋？

胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足以及不完全梗阻导致便秘者，并不适合。因为丰富纤维会加重胃肠道负担，丰富蛋白质也可能成为一种致敏的过敏原。

【拓展资料】

营养价值

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外，，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。

【参考资料来源】

百度百科-芦笋

百家号-什么人不适合吃芦笋

患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。芦笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对泌尿系统不利。

患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者不宜食用。芦笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，上述患者如果食用会加重病情。

痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用。芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍，因此对于痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，否则会导致病情加重哦。

对芦笋过敏的人也不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

处于发育期的儿童不宜多吃笋。儿童骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。

芦笋的营养分析

1、芦笋中含有大量微量元素，每100g中含胡萝卜素100μg、硫胺素0.04mg、视黄醇当量17μg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钙10mg、钾213mg、钠3.1mg、锌0.4mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、硒0.21μg、铜0.07mg、磷42mg。

2、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中[52石斛网www.52shihu.com]，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

3、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。其蛋白质占总重量的1.7%~3.0%，而脂肪仅为0.2%。其维生素含量很高，维生素C平均含量比蒜薹高5倍;维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到国际单位。

患有胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、及不完全梗阻导致便秘者，并不适合吃芦笋。因为丰富纤维会加重胃肠道负担，丰富蛋白质也可能成为一种致敏的过敏原。

痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用，对芦笋过敏的人不宜食用。

痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。

根据种植地的不同，芦笋采摘季节大约集中在3、4月份，因此春季是吃芦笋的季节。目前生产培育技术的不断提高，我们在冬天也能吃到芦笋了，但还是建议大家吃应季蔬菜，在春天多吃芦笋，冬天则吃大白菜和菠菜，这样才有利于健康。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

芦笋和藜芦是同一植物吗？

不是同一植物。

芦笋（学名：alis）又名石刁柏，为天门冬科天门冬属(芦笋属)多年生草本植物。

藜芦（学名：。），百合科藜芦属的植物，多年生草本；

芦笋怎样保存好？

芦笋是世界十大名菜之一，芦笋的保存：芦笋70%都是水分，买回来的芦笋可以将根部泡在水里一段时间，让它“喝”饱水；如果当天来不及食用，也可以像插花一样将根部泡在水里，它会很用力的吸水哦，只要加入没过根部5~10厘米的清水就可以了。

芦笋有伤口可以吃吗？

有伤口的患者可以吃芦笋的。芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。有伤口的患者吃这个，是有益处的。有伤口的患者需要到外科处理。要用消炎药水冲洗，预防炎症的发生。不要吃辛辣容易上火的食物。

吃芦笋的时候应该注意些什么？

芦笋是可以生吃的蔬菜，而且生吃更能保留其中的营养成分。但是，芦笋同时也是高草酸的蔬菜，直接生食会导致摄入大量草酸，对健康不利。因此，建议喜欢生吃芦笋的朋友将芦笋切段后，稍微用开水焯烫片刻，这样就可以除去其中的大部分草酸，吃起来更健康。

吃芦笋对健康有哪些好处呢？

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。芦笋可缓解疲劳主要是因为其含有的天冬酰胺。现代医学证明，天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增强人的体力，消除疲劳，有助缓解全身倦怠、食欲缺乏等症状。