带鱼身上长的石头状的东西是什么？

是较大带鱼背上的园骨。带鱼在生长过程中背上自然就长出一个或多个这样的园骨。一般不会长鱼肚里，如果真有也不会有害。

拓展资料

带鱼营养价值：

1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。 

3、带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 

4、带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

我家今天吃也有这种东西，说石头还不是石头[52石斛网www.52shihu.com]，用手一捏就碎了

两种说法，第一种说法似乎更可靠：

对于带鱼长骨头的说法，原因是品种不一样。南海带鱼就有这个特性。如果吃到这些石头状骨头，就说明是南海带鱼。东海、黄海、日本、韩国的带鱼都没有这种骨头。

另一种说法：是印度洋带鱼（进口带鱼）可能是污染造成或是骨质增生。

东海带鱼的味道鲜，肉质细，而南海带鱼（印度洋带鱼进口带鱼）肉质粗，烧好吃起来有“粉粉”的感觉。类似于大米，北方大米好吃，热带大米口味差。

南海带鱼里，往往含有花生米大的骨头。

对于带鱼长骨头的说法，主要原因是品种不一样。南海带鱼就有这个特性。

现在市面上主要有两种带鱼，一种是国产的，体型比较小，好吃，没有石头;另一种比较大，但是肉质比较粗，俗称“进口的”，其实就是产在公海的另一种带鱼，脊梁骨上会有这种小骨粒。

羊肉带鱼波菜可以同时吃吗？

羊肉带鱼波菜可以同时吃的。

与羊肉相克的食物：

不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病；

不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食；

不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒；

不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收；

不能和红豆一起吃——同食会引起中毒；

不能和豆酱一起吃：二者功能相反，不宜同食；豆酱系豆类熟后发酵加盐水制成，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、磷、铁等元素，性味寒，能解除热毒。而羊肉大热动火，二者功能相反，所以不宜同食。俗话说：“猪不吃姜，羊不吃酱”，这是有一定道理的；

不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐；

不能和荞麦一起吃：热寒相反不宜同食；据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血，清热敛汗，而羊肉大热，功能与此相反，故不宜同食；

羊肉与醋相克：醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸。醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质分解为各种氨基酸。其性酸温，可消肿活血，杀菌解毒;食物荮睦又与酒相近。所以，醋可去鱼腥，宜与寒性食物如蟹等配合，而羊肉大热，所以不宜配醋；

吃了羊肉过后不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病；

另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅干菜同食。

带鱼如何去刺？

带鱼去刺的方法如下：

1、首先将带鱼切成两寸长的段。

2、然后用平刀沿脊刺的方向推到中刺位置。

3、另一边用同样的方法用刀推至中刺的位置。

4、再沿着中刺用刀将鱼肉与鱼刺分开。

5、鱼刺就这样去除。

烹饪技巧：

1、腌制带鱼时加入少许料酒，可以去腥。

2、腌制带鱼使用一点点盐即可，后续还要加调料。

3、带鱼要擦干水分再煎，以免煎时油花飞溅。

4、由于有生抽和老抽的加入，放入带鱼段后不需再加盐。

带鱼有养殖的吗？

带鱼属深海鱼种，如不在深海养殖，达不到它生活的“负压”环境，就会因为不适应环境死亡。

结论是：带鱼是无法人工养殖的。

目前市场上主要有两种带鱼，东海带鱼和南海带鱼。

区分方法如下：

个头：东海带鱼个头比南海带鱼小；

煮熟以后：南海带鱼体内有颗粒状的硬骨，而东海带鱼没有；

最显著的区别是：南海的眼睛是黄色的。

味道方面：东海带鱼要优于南海带鱼，价格也比南海带鱼贵。

腰椎间盘突出病人吃带鱼有什么作用？

在换上腰间盘突出以后，病人可以经常吃一些大鱼，带鱼中的维生素e含量特别丰富，维生素e能够帮助扩张血管，改善病人的血液流通，延缓腰椎间盘突出的疼痛。

带鱼能不能多吃？

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。注意事项带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。  什么食物都是均衡为好，没有越多越好的！