做好的肉丸子怎样放冰箱保存？

做好的肉丸保存方法：

将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。

做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。

做好的肉丸保存方法：

将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；包装好的肉丸放入冰箱冷冻室时候，注意冰箱要保持-18℃的温度条件。

做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。虽然结冰的话一个星期也不会变味，但是里面的营养物质可能会流失的。

肉丸保存的注意事项：

包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。

带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。

但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。

一.把肉丸包装理干净，可以放入保鲜盒;将装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持零下的条件;如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。加热好的肉丸放置最好不要超过一星期。

二.如果是手工做的，那么有两种保存方法，一种是蒸熟之后[52石斛网www.52shihu.com]，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。

肉丸子放冰箱是冷冻还是冷藏：

肉丸子放入冷冻室不容易变坏，商场大多也是冷冻室存放，但是这样的丸子由于温度低和冰的影响，口感会差一些的，建议是年前几天做好丸子，放入冷藏室，如果很早就做完了丸子的话，为了以防万一，就放入冷冻。

如果是没有马上要吃，那就得放冷冻，如果隔天这样就吃，放冷藏就好了。

如果熟那种真空包装的生的肉丸子就放冷冻，因为正宗的汕头牛肉丸买来后还需要煮熟才能吃，无法直接食用，固与生肉保存同个道理，要冷冻，若煮熟过可放冷鲜，建议一两天内解决掉，不可放久而变质

如果是冷冻的话，一般可以保存三个月左右。

如果是做好的熟肉丸，最好不要超过一个星期。

如果有条件最好是放包装袋里，封口。

炸丸子如何用胡椒粉？

两种。一炸熟出锅趁热撒，二拌馅时放。

肉丸子馅怎么调？

食材准备：猪腿肉去皮500克、马蹄200克（荸荠，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等）

辅料准备：油300毫升、鸡蛋一个、黄酒20毫升、盐5克

步骤——

1、备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；

2、把马蹄拍碎后再剁成细末；

3、猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒；

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性；

5、然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下；

6、再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性；

7、热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜；

8、然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球；

9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火；

10、炸至颜色金黄后捞起出锅

11、这丸子直接也可以吃，红烧，入汤都可以，切开能看到内部组织非常的细腻，而且还有弹性。

最好吃的丸子是什么丸子？

最好吃的丸子无非是红烧丸子，粉蒸丸子，冬瓜丸子汤，四喜丸子，糖醋丸子。下面是这几种丸子的做法。

一、红烧丸子

原料：猪肉馅，料酒，盐，葱，姜，耗油，李锦记红烧汁，鸡精，淀粉。

做法：

1、肉馅加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。

2、用手揉成圆肉团。

3、裹上一层生粉，放入油锅里炸至金黄色，肉丸外脆里嫩。

4、锅中留少量油倒入红烧汁和蚝油加水放入肉丸烧至收汁。

5、盛出，撒上葱花即可。

二、粉蒸丸子

原料：猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉。

做法：

1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上。

2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。2、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。

3、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米。

4、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。

5、开锅后撒上葱花或滴上果酱。

三、冬瓜丸子汤

原料：冬瓜（也可换成白萝卜，小白菜，粉丝，豆腐等）猪肉馅，鸡蛋，生姜，淀粉，盐，香油，香菜。

做法：

1、猪肉馅加入一个鸡蛋，适量生姜末，盐适量，撒入少量淀粉顺一个方向搅拌均匀。

2、冬瓜洗净切片，备用。

3、热锅烧水，水开后放入丸子，抓一把搅拌好的肉馅，用手一个一个的挤成小圆团放进热锅中。

4、开大火煮到丸子浮上来，再放入冬瓜片，小火煮15分钟即可。

5、最后出锅前撒入葱花，香菜，滴入几滴香油。

四、四喜丸子

原料：猪肉馅半斤，莲藕半个，大葱一根，姜一小块，鸡蛋一个，少量淀粉。盐适量，生抽2小勺，老抽2小勺，醋2小勺，少量冰糖，八角一个，温开水一碗。

做法：

1、莲藕、葱，姜洗净切碎。

2、找一个大碗，将猪肉馅与切好的大葱，姜，莲藕放在一起，打入一个鸡蛋，放入少量盐和淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。

3、用手沾点清水，抓一小把肉馅团成圆团，手心大小。

4、找一个大盘，团好的肉团放进盘中备用，团好四个。

5、热锅，倒入比平时炒菜多一倍的油即可，油温烧至七八成热，放入团好的肉团，翻滚着炸。

6、肉团炸至金黄色取出备用，如果怕炸糊了，可以小火慢炸。

7、调好一碗料汁，放入生抽两小勺，老抽两小勺，八角一个，葱姜一小块，少量冰糖，醋2小勺，最后倒入温开水，满满一碗即可。

8、把料汁倒入锅中，大火煮开，放入炸好的丸子，盖好锅盖改小火慢炖15分钟。

9、最后打开锅盖，调好一小半碗水淀粉倒入锅中，大火收汁。把丸子盛入碗中，剩下的汤汁淋在丸子上即可。

五、糖醋丸子

原料：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋

做法：

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；

3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；

4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份；

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。

丸子有哪些家庭做法？

丸子的做法可多了，就我知道的有汆丸子、炸丸子、煎丸子、溜丸子、炒丸子等等。之前有个相声叫满汉全席，如果按报菜名报一遍的话，就会发现丸子有100多种做法。

比较常做的就是汆丸子和溜丸子。汆丸子的做法比较简单，先准备好肉馅，往肉馅里放入少许的食盐、酱油、醋和鸡精等调料。然后把锅中的水加热，等水烧开之后把准备好的肉馅儿搓成一个个肉丸放在热水中汆一下。肉丸加热之后就定型了，等漂在水面上的时候就代表已经熟了。这时候可以往里面加些自己喜欢的蔬菜，再加入一些食盐、生抽等调料，这样就成了一道美味的汆丸子汤。

溜丸子在北方叫做四喜丸子，南方叫做红烧狮子头。这种丸子的个号都偏大，一般都是在喜宴或隆重的场合做来吃的。做四喜丸子的关键点就是要处理好肉馅儿，肉丸子不能垮掉，吃起来还要有弹性。所以要先把肉馅反复摔打之后再做成丸子，口感就会好很多的。

丸子做好之后就要在锅里溜一下，先起锅烧油，然后往锅里加入葱丝姜丝炒出香味后捞出，再把丸子放进去煎一下。最后再放入老抽调色，然后加入一些白糖，食醋，食盐生抽和料酒，最后再加入几片油菜叶即可出锅。

四喜丸子的口感非常醇厚，而且寓意很好，代表家中将有喜事进来。所以一般都是逢年过节或是家里结婚办喜事的时候，会做这道四喜丸子。

这两道丸子都是用猪肉做成，其实也可以用牛肉和羊肉做。羊肉丸子通常都是用水汆，然后加一些冬瓜片或香菜末提出羊肉的鲜味儿。香菜还可以去除膻味，让这道羊肉冬瓜汆丸子吃起来更香。

丸子要煮多久？

冰冻肉丸，开水下锅，用一字锅铲，向锅边往锅底部中间，慢慢轻铲过去拉通，使整个下锅的冰冻肉丸子，活动后不沾锅底，后就等水开，至肉丸子漂浮水面，由于是冰冻的肉丸，就用温火至开就行，水煮5分钟均匀后，至冰冻肉丸子中过红，肉熟即成。大火急煮，易把冰冻丸子煮烂不成圆型，时间煮短了外熟里生。煮冰冻水饺，汤圆都是这样煮。如果煮现包现做鲜的丸子可煮时间短些即成。