山药的营养价值及功效有什么？

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。

山药和山药蛋营养一样吗？

营养基2113本一样。山药的叶腋间常生有肾形或5261卵圆形的珠芽，4102长圆不一；皮黄色，煮熟后1653变灰色，皮薄，肉白质细。别名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，有食补作用。

在食用方面，山药口感较好，烹饪方式也比较多，可以炒、煎、炖、熬汤均可；山药蛋口感一般，烹饪方式也比较单一，一般只能水煮着吃。

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山药蛋味甘、性平，入脾、肺、肾三经，其作用与山药大致相同。补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

参考资料：百度百科-山药蛋

山药发芽还能吃吗对身体有害吗？

山药发芽了吃对身体是有害的，这时候的山药成分发生了变化，里边会多了一种有毒的生物碱。所以蔬菜也要尽量吃新鲜的，这样维生素的含量，也会比较丰富。

黄芪党参山药可不可以炖鸭子？

可以的黄芪补气利尿党参补气健脾山药健脾补肾鸭肉的食疗价值：用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；血虚或阴虚阳亢，头晕头痛；水肿，小便不利等

吃山药对身体有什么好处呢容易发胖吗？

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。

山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

吃山药好处？

男人和女人是滋补山药！

山药其貌不扬的外观，单调的皮肤，细圆柱形的形状，白色肉和坚定，咀嚼时口感微酸发粘。然而，“非药物分析”，据史料记载，吃山药“聪耳明目”，“没有饥饿和疾病”的功能，对人体健康非常有益，但也流传山药调理身体的民事行为能力，病后虚弱体质，妇女产后调养，孩子的身体素质有显着效果，因而被称为“食物药”。

医学认为，山药，山药具有健脾，补肺，固肾，益精等功效。对肺虚咳嗽，脾虚泄泻，肾虚精液，阴道分泌物，尿频等症有一定的治疗补充作用。莲藕含有丰富的维生素C和矿物质，所以具有补血，助眠，清凉退火，止血散淤等功效，而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，但也消除神经疲劳，自律神经系统功能紊乱，失眠等症状的更年期障碍的恢复帮助。

山药健脾，除湿，补气，益肺，固肾，益精的功效，山药含有可溶性纤维，能延缓胃排空的食物，控制餐后高血糖。

还有助消化，降血糖。对于糖尿病脾虚泄泻，尿频。

控制吃的欲望

作为一种高营养食品，山药中含有大量淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C，维生素E，葡萄糖，蛋白质氨基酸，胆汁碱（胆碱），尿囊素（尿囊素）等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成雌激素的物质，养血滋阴壮阳的先驱，增强新陈代谢的作用，而新鲜块茎中含有粘液多糖蛋白成分，消化酶，等，可预防心血管脂肪沉积，有助于消化吸收。

这是值得一提的是，山药对于MM来说，它是一种天然的减肥食品。它含有足够的纤维，吃后产生饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养，低热量的食物，您可以放心地吃更多的脂肪，而不是担心。

保存并不难

新鲜山药容易产生的氧气在空气中氧化的铁或金属接触会形成褐化现象，所以切山药最好用竹或塑料刀片，先在皮肤上画一条线，然后去皮由手成段。切口容易被氧化，您就可以开始用大米浸泡，然后吹干，促进伤口愈合，然后餐巾纸包裹几层报纸外包装，放置在阴凉的角落办公室。

叫山药，红薯，山药的别名。据“本草纲目本草”记载，山药味平，味甘，无毒，良好的肾，强筋骨，健脾和胃，止泻痢，吐，润皮毛，治早泄健忘等功效，罚款的保健食品和药品材料在东南亚自古以来，被广泛用于滋补保健的材料。