炒熟的牛肝菌、隔夜能不能吃了？

最好不要吃隔夜菜，无论什么样的隔夜菜，营养成份都会发生什么变化，现在上海购买新鲜牛肝菌非常的方便[52石斛网www.52shihu.com]，多以吃多少买多少，尽可能不吃隔夜菜。

是菌类的话就不要吃了，很容易食物中毒的

牛肝吃多了好吗？

牛肝是黄牛或水牛的肝脏，是一种优质完全蛋白质食品，富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，是治疗营养不良性贫血的主要食物，还具有良好的补肝明目的作用。

不过牛肝的主要作用是入药，作为膳食倒不多见，肝脏一般胆固醇含量较高，内脏器官含重金属元素也比较多，污染环境下动物的毒素一般都会集中在内脏，所以不要多吃。

牛肝和羊肝哪个营养更高？

不同营养素，高低都不同，有点牛肝高，有点羊肝高。从蛋白质含量来看，猪肝和牛肝最高，鸭肝最少；脂肪方面，鸭肝最高，为7.5克/100克，其余基本在4.0克/100克左右。

从维生素A的含量看，羊肝最高，牛肝次之；补铁方面，鸭肝和猪肝效果最好，其铁含量分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克；胆固醇含量为285~356毫克/100克，其中羊肝、鸡肝、鸭肝的胆固醇最多，而鹅肝和猪肝略少一些。

扩展资料

吃动物肝脏注意事项：肝脏也是动物体内的主要解毒和代谢器官，进入体内的有毒有害物质，如重金属、兽药、农药等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒排出体外的。当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时，就会在肝脏蓄积，所以吃动物肝脏要考虑安全性。

一般来说，大型动物，如牛、羊等，生长时期较长，因此肝脏中积累的毒素较多，尤其是牛肝，要少吃。相对来说，鸭肝和猪肝的安全性稍高一些。

牛肝和牛肉哪个蛋白质高？

牛肉含蛋白质稍高点

黄牛的肝脏每100g含蛋白质18.9g，牛肉中每100克含蛋白质20.2克。

牛肉营养成分-蛋白质：脂肪比例是10：1(每100克中含)蛋白质(克)20.2脂肪(克)2.3；碳水化合物(克)1.2膳食纤维(克)0；胆固醇(毫克)58；灰份(克)1.1维生素A(毫克)6；胡萝卜素(毫克)0；视黄醇(毫克)6硫胺素(微克)0.07；核黄素(毫克)0.13；尼克酸(毫克)6.3维生素C(毫克)0；维生素E(T)(毫克)0.35。a-E0.35(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)9；磷(毫克)172；钾(毫克)284钠(毫克)53.6；镁(毫克)21；铁(毫克)2.8锌(毫克)3.71；硒(微克)10.55；铜(毫克)0.16锰(毫克)0.04；碘(毫克)10.4。

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用；

2、高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。

蘑菇是牛肝菌？

橙色牛肝菌.

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辨识特点：.

橙色牛肝菌是美味的大型蘑菇，有坚实的可食用菌体。切割时菌体的色彩会变深，这1

黑牛肝菌是否有毒？

黑牛肝菌，是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。河南、云南、四川，贵州也有分布。我国特有品种