怎样炖羊蹄又烂又好吃？

对于很多人来说，比较喜欢吃是他们最大的乐趣，这样一来对于家中执行烹饪任务的人的要求自然很高，我们在家里经常吃家人做的饭菜，尤其过年过节更是如此，家家户户每个人都要坐下来吃一顿团圆饭，预示着新一年的和睦美满，相信大家都吃过家里炖猪蹄，不知道炖羊蹄大家吃过么?今天我们要来讨论的话题是，怎样炖羊蹄又烂又好吃?

羊蹄，即羊的四足。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

怎样炖羊蹄又烂又好吃呢?这里为大家介绍一种家常做法。羊蹄约800克，其他佐料适量。洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出;锅内放底油[52石斛网www.52shihu.com]，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。这样出过的炖羊蹄，色泽金黄，味道适宜，很适合居家烹饪。

此外，给大家科普一个小常识，也有一种中药叫做羊蹄。为蓼科植物羊蹄或尼泊尔羊蹄的根。具有清热解毒，止血，通便，杀虫之功效。常用于鼻出血，功能性子宫出血，血小板减少性紫癜，慢性肝炎，肛门周围炎，大便秘结;外用治外痔，急性乳腺炎，黄水疮，疖肿，皮癣。是不是感觉很奇妙呢?

什么是羊蹄菜？

羊蹄菜：

学名牛耳大黄，中药名。为蓼科植物皱叶酸模.的根。分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地。具有清热解毒，凉血止血，通便杀虫之功效。常用于急慢性肝炎，肠炎，痢疾，慢性气管炎，吐血，衄血，便血，崩漏，热结便秘，痈疽肿毒，疥癣，秃疮。

主治：用于急慢性肝炎，肠炎，痢疾，慢性气管炎，吐血，衄血，便血，崩漏，热结便秘，痈疽肿毒，疥癣，秃疮。

形态特征：

多年生草本，高。根肥厚，黄色，有酸味。茎直立，通常不分枝，具浅槽。叶互生；托叶鞘膜质，管状，常破裂；叶片披针形或长圆状披针形，长，宽2-4.5cm，先端短渐尖，基部渐狭，边缘有波状皱褶，两面无毛。

花多数聚生于叶腋，或形成短的总状花序，合成一狭长的圆锥花序；花被片6，2轮，宿存；雄蕊6；柱头3，画笔状。瘦果三棱形，有锐棱，长2mm，褐色有光泽。花果期6-8月。

拓展资料

生长环境：

生于沟边湿地，河岸及水甸子旁。分布于东北、华北及陕西、甘肃、青海、福建、台湾、广西、贵州等地。

百度百科牛耳大黄

吃羊蹄有什么好处？

羊蹄根酊剂在试管内对多种致病真菌有一定的抑制作用。将根(品种未鉴定)煎剂与亚洲甲型流感病毒在试管内直接接触后注入鸡胚，有预防感染的作用，尿囊液蛋白质可大大降低这一作用。羊蹄根(品种未鉴定)煎剂浓缩后酒精提取物对急性淋巴细胞型白血病、急性单核细胞型白血病相急性粒细胞型白血病患者血细胞脱氢酶都有抑制作用(试管中美蓝脱色法)，对前两者白细胞的呼吸有一定的抑制作用(瓦氏呼吸器测定法)。羊蹄含草酸，大剂量应用时有毒。大黄隶的药理作用参见"大黄"条。

同属植物团酸模的醇提水溶液对动物有持久的、中枢性的降低血压的作用。与大黄相似，小剂量有收敛，大量有轻泻作用.并能反射性的利胆，亦有某些止血作用

如何收拾羊蹄？

红烧羊蹄1

主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。

配料：水发香菇100克。

调料：烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片，鸡汤、产均适量。

制作方法：1、羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出；香菇择洗干净，切成条状共同待用。

2、炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤，烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料，下入主配料、调料烧制入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入香油出勺，装入盘内美化后即好。

特点：色泽金黄油亮，汁芡挂均，质地软烂，味咸鲜微甜觉得。

功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补气强身，益胃助食，降血压。

重点提示：1、羊蹄选用毛椎干净，煮制适度，大小均匀的品种，加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤，调味，色要清淡，汁芡油要少。

生羊蹄一块钱一个能要吗？

生羊蹄一块钱一个，没有坏的我要批发很多，在那里有

羊蹄草是什么样的？

学术上，羊袭蹄草一般指一点红

一点红，又名叶下红、红背叶、羊蹄草、zhi假芥兰、山羊草dao、天毛草、野芥兰等。始载于《植物名实图考》，原名紫背草。为菊科植物一点红.(L.)DC.，以全草入药。夏、秋季采收，洗净晒干，或趁鲜切段，晒干。生于山野、路旁、村边。茎直立，株高10～30厘米，有分枝，柔弱、粉绿色，光滑无毛或被疏毛。叶互生，无柄，常抱茎，下部叶卵形，边缘具钝齿；上部叶较小，全缘或有细齿，叶背常为紫红色。头状花序在茎或枝顶排列成疏散的伞房状花序，花序有长柄；花紫红色，全为两性管状花，花冠先端5裂齿。总苞圆柱状，绿色，基部稍膨大；总苞片1层，均与花冠等长。瘦果长圆柱形，大约长2.5～3毫米，有棱，棱上有瘤状突起，冠毛白色，长3毫米，柔软，极多。大多数分布于华东、中南至西南地区。

您看我发的是羊蹄草吗？

这种不认真，有叶子的图片吗？