甘薯是根还是茎？

地下块根

这个和复土豆情况不一样。制

最常见的是萝卜。萝卜是植株的主根膨大而zhi形成圆椎状，dao每株只有一个，它肥厚多汁，营养丰富，这是变态根的一种，叫做肉质直根。很显然，它不是由花的一部分发育而来，不是果实。实际上，胡萝卜和甜菜也属此类；还有红薯，也就是我们常说的地瓜，它和萝卜有所不同，它是由侧根膨大而成的，每株可以形成多个，这种变态根叫做块根。属于块根的还有木薯、大丽花等。

那么马铃薯呢，它也和红薯一样是块根吗？不，不是！它是变态茎的一种。它是地下茎顶端积累大量养料，膨大成块状，叫做块茎。甘露子也具有块茎，呈串珠状[52石斛网www.52shihu.com]，可供食用，也就是酱菜中的“螺丝菜”，也称“宝塔菜”。有的植物的地下茎呈根状，也贮藏有丰富的养料，如藕和竹，叫做根状茎。有的呈球状，如荸荠和芋头，叫做球茎。还有的植物在茎顶端伴生有小球体，具肥厚的小鳞片，叫做小鳞茎，也称为珠芽（珠芽长大后会脱落，在适宜的条件下就能发育成一棵新的植株），如蒜，它的小鳞茎就是我们常吃的蒜瓣。

甘薯的食用部分是块根，和马铃薯不同，土豆是块茎

是茎，地下茎末端膨大形成的块状茎

如何区别和选购甘薯脱毒种薯？

甘薯脱毒种薯良种在利用3年后增产效果就不再明显，需要更换新的脱毒薯种。选购甘薯脱毒种薯时，首先要到正规科研单位或是信誉度好的种业公司、协会购买；其次要求参观脱毒和检测设备，判定该单位是否掌握该项技术；再者观察脱毒种薯商品质量，脱毒种薯皮较光滑，薯块较均匀；再调研其原种的来历和生产基地；最后要签订脱毒种薯质量保证书。

甘薯渣是什么？

甘薯（红薯）渣是鲜红薯加工淀粉后，留下的薯渣。

红薯渣是红薯加工业的主要副产物，约占鲜重的45%至60%，是优良的反刍动物饲料

生红薯渣的特点决定了不宜直接用它饲喂动物，所以对生红薯渣进行处理势在必行，而发酵就是一种很好的处理方法。发酵红薯渣的优势在以下几个方面：

可以较长时间保存。不发酵的红薯渣最多能存放3天，经过发酵后的红薯渣一般可存放一个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；

尽管发酵红薯渣有诸多优势，但在饲喂的时候，需要注意，仔猪、种公猪和怀孕母猪要限量饲喂，因为红薯渣中含有的蛋白质含量很少，而且所含的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸也很少。仔猪饲喂过多，会影响生长发育；种公猪饲喂过多，影响精子的活力；而怀孕母猪饲喂过多，易产生死胎或畸形仔猪，产后还会出现缺乳或无乳。注意添加蛋白质、矿物质和维生素饲料一起进行饲喂。

甘薯有哪些形态特征？

甘薯为块根作物，根可分为须根、柴根和块根3种形态。块根是贮藏养分的器官，也是供食用的部分。其形状、大小、皮肉颜色等因品种、土壤和栽培条件不同而有差异，分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等，皮色有白、黄、红、紫等色，肉色可分为白、黄、橘红、紫色或带有紫晕等。块根是育苗繁殖的重要器官，甘薯种一般指甘薯块根。

甘薯茎匍匐蔓生或半直立，长1～7米，生产上推广的品种茎蔓长多为1.5～2.5米，茎色呈绿、绿紫或紫、褐等色。茎节能生芽，长出分枝和发根，再生力强，可剪蔓栽插繁殖。

叶片有心脏形、肾形、三角形和掌状形，全缘或具有深浅不同的缺刻，同一植株上的叶片形状也常不相同，绿色至紫绿色，叶脉绿色或带紫色，顶叶有绿、褐、紫等色。

甘薯有什么作用？

甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的更多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

柿饼和甘薯可以一起吃吗？

柿饼不能和甘薯一起吃，二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命。甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。