芦笋有哪些营养成分？

芦笋因枝叶呈须状故又名龙须菜，是一种高档而名贵的蔬菜，其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素，脂肪和含糖量较低[52石斛网www.52shihu.com]，其中维生素C平均含量为41.4毫克/100克，维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍。此外大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当。

芦笋含天门冬酰胺、芦丁、甘露聚糖、胆碱、精氨酸、叶酸、核酸、胡萝卜素、维生素C、脂肪、蛋白质、尼克酸、纤维素和钙、铁、锌、硒等矿物质。

芦笋可治肺病吗？

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。肺病包括肺炎、肺脓肿、肺结核、肺癌、肺纤维化等等，从上面来看，芦笋不治疗肺病

吃芦笋通便吗？

根据您的情况，提示有大便不畅的症状，考虑有便秘的疾病，提示有大便干燥，排便费力的症状，芦笋属于蔬菜，可以缓解便秘，建议您多吃含纤维素多的食物，如粗粮，蔬菜及水果，能促进肠道蠕动，增加粪便体积和软化粪便。如香蕉、松子、核桃、韭菜、芋头、马铃薯、芹菜，具有良好的通便功效。可把肠道垃圾、毒素清除。

芦笋都有哪些营养价值？

芦笋属百合科，多年生宿根植物。

芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。

白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。

芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。

芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种，我国各地均有少量栽培。

由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。

营养价值

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

适用人群

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

注意事项

《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

用法用量

1、芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

食用功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；

有清热解毒，生津利水的功效。

其他相关

我国古代也曾食用芦笋。宋人萧天山曾以芦笋为题作诗云：“江客因贫识荻芽，一清尘退杂鱼虾，烧成味挟濠边雨，掘得身离雁外沙。春馔且供行釜菜，秋江莫管钓船花，食根思到萧骚叶，痛感边声咽戎笳。”

贴士

芦笋的品质要求：以鲜嫩整条，长12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端紧密，无空心、无开裂、无泥沙者质佳。

芦笋抗癌吗？

治疗癌症的唯一方法是根治术也就是能切的全切如果不行带癌生存是完全可以做到的

带癌生存有以下三个特点：第一是生存期延长。晚期癌症或手术、放化疗结束后出现转移、复发者，其生存期短者3个月，长者仅一年。若能及时服用中药，其生存期均可得到延长，短者2年，长者6年甚至十余年或更长；第二是生存质量提高。晚期癌症，或癌症转移、复发者只要坚持服用中药，其种种不适，包括症状及体征均可迅速得以改善，即使恶液质状况也可减轻。大多经中药治疗半年到一年后体力恢复，饮食正常，生活不但能自理，并能户外锻炼，不经点明外人甚至无法相信其是癌症病人；第三是肿块依然存在。虽经手术但肿块无法切除，虽然经过放化疗但肿块未完全消失，或转移灶明显无法再进行手术、放化疗。而服中药数年，肿块变化不大，或缩小、或稍有增大，但生存期延长、生存质量提高，这也是“带癌生存”的最大特点。我们有上百例肝癌、胃癌及胰腺癌等患者，经单纯的中医保守治疗，带癌生存已过5年，年龄最长的胰腺癌患者有90岁，求治时62岁，现仍健在。

食物抗癌：

1．含维生素C丰富的食物：各种新鲜蔬菜和水果，如芥菜、荠菜、菜花、香菜、青蒜、柿椒、柑橘、鲜枣、山楂、各种萝卜、圆白菜、草酶、绿豆芽、四季豆、蕃茄、冬笋、莴笋、香蕉、苹果、杏、猕猴桃等。

2．含维生素A丰富的食物：鸡肝、牛肝、鸭肝猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、油菜苔、柿椒、芹菜、莴笋叶等。

3．含大蒜素丰富的食物：大蒜、葱。

4．含微量元素丰富的食物：肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。

5．提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、海马、甲鱼、山药、乌龟、香菇等。

三．食物烹调防癌的要求：

1．肉类蛋白质食品尽可能用煮、蒸烹调法；

2．在炉内培烤比用炭火烤或油炸安全；

3．微波炉烧烤是安全的；

4．制作烤肉、炸肉或其他富含蛋白质食物时，注意勿烤焦；

5．不用木炭培烤富含蛋白质的食物。

芦笋牛肉披萨怎么做？

前言

周末的美好时光，动手做一个家人喜爱的披萨，简单又美味。偶尔更换口味，每次都有不同享受~~

材料

主料：高粉200g、酵母3g、糖15g、水120g、橄榄油15g；

辅料：芦笋1把、半成品牛排250g、蘑菇8颗、黑胡椒适量、番茄酱适量、马苏里拉奶酪适量、意大利混合香草少许

芦笋牛肉披萨

1

芦笋洗净，削皮，切长段，加入少许黑胡椒拌匀，备用。

2

牛排切片，加入黄油，稍微煎一下，四五分熟即可。

3

蘑菇洗净，切片，备用。

4

面饼的材料混合，揉至光滑后盖保鲜膜室温发酵1小时左右。

5

面团滚圆松弛15分钟。

6

用擀面杖擀成长约25CM宽约20CM的长方形，用叉子戳出一排排的小洞。

7

面皮底部涂番茄酱，先撒少许奶酪丝。

8

依次铺上芦笋、牛肉片、蘑菇，表面撒上奶酪丝；烤箱200度25分钟左右。

小贴士

用石板烤制，石板需提前预热1小时左右。