猪血有哪些营养价值？

营养价值：1.本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。2.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨，基酸和丰富的铁，具补血的功效。为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。

猪血知识介绍：

猪血猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。

猪血营养分析：

1.猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；

2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；

3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

4.猪血还能为人体提供多种微量元素[52石斛网www.52shihu.com]，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；

5.除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

猪血适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用；

2.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

猪血食疗作用：

味咸、性平；

有理血祛瘀、止血、利大肠之功效；

中医认为，猪血可医治干血痨。

猪血食物相克：

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

猪血做法指导：

1.买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；

2.烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

新鲜猪血怎么处理？

可以复蒸猪血羹，具制体做法如下：

主料：猪血500g 

辅料：板油适量、盐适量、花椒zhi粉适量、葱姜碎适dao量、老汤适量

步骤一：取一小盆，倒入一碗猪血

步骤二：板油切碎碎的，大约5g即可

步骤三：葱姜切碎

步骤四：猪血中加入大半碗老汤，最多不超过1：1哦，慢慢的加，边兑边观察，让血浆能挂住碗即可，然后加入板油碎、葱姜碎、花椒粉、盐搅拌均匀

步骤五：入蒸锅，水开后 蒸8分钟，关火两分钟后取出来即可

步骤六：猪血羹做好啦

猪血是补血的吗？

贫血有很多类型的，常见的就是缺铁性贫血的。是由于缺少铁元素而导致的贫血，不但要补血，而且还要补铁的。猪血不可以补血的，但猪血含有丰富的铁元素是可以帮助生成血红蛋白的，是可以纠正贫血的，而纠正这个贫血，一般是指缺铁性贫血的，对于其他类型的贫血是没有帮助作用的。

高血脂的人可以吃猪血吗？？

猪血的能量比较低，脂肪含量也比较低，所以高血脂患者在日常的时候吃猪血不会加重病情，并且猪血中的矿物质含量高，还能够帮助降血脂。降血压。

猪血炒什么好吃？

猪血腐竹粥

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健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒

猪血：镇惊、补血、止血

食材用料：

大米相克食物

糯米相克食物

猪血相克食物

红枣相克食物

腐竹相克食物

贝丁

盐

胡椒粉

麻油

葱花

菜谱做法：

1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用

2.米和糯米按2：1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥

3.猪血和腐竹切小块

4.烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下

5.等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮

6.将猪血也用开水汆烫

7.然后放入清水中浸泡

8.等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入

9.最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火

10.加入少许胡椒粉和葱花即可

常吃猪血有什么好处？

猪血是生活中常见的一种血制品，对人体有着补血益气、预防贫血、润肠通便、美容养颜等作用，但不可以一次性食用过多，以免引起胃肠道不良现象。另外食用猪血会出现大便发黑，属于正常现象，不用过多紧张。