买的现做的麻花可以存放多久？

1、好质量的麻花如果加真空包装，25度以下，阴凉干燥处存放，保质期90天内，即3个月。

2、一般情况下，现做的麻花应该在一周内吃完，要不在空气中吸入水分就不新鲜了，口味也就不好吃了。

3、为了保持身体健康，建议3天内吃完较好，这样比较酥脆好吃。

4、如果要保存一周，就装入干净的食品袋后，把袋口封严，可以存放一周。

扩展资料

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，湖北崇阳以小麻花出名，湖南新化麻花别具一格。 

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶[52石斛网www.52shihu.com]，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。

油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点

1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。

2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。

4、避免暴晒，放在避光阴凉处。

5、不要将新油与旧油的食物放在一起。

其一防止串味，其二防止油脂的氧化互相传染。

1、好质量的麻花如果加真空包装，25度以下，阴凉干燥处存放，保质期90天内，即3个月。

2、一般情况下，现做的麻花应该在一周内吃完，要不在空气中吸入水分就不新鲜了，口味也就不好吃了。

3、为了保持身体健康，建议3天内吃完较好，这样比较酥脆好吃。

4、如果要保存一周，就装入干净的食品袋后，把袋口封严，可以存放一周。

等麻花放凉了，可以用密封袋装好，只要不变潮了，没什么大事，小时候家里炸的都是装几层塑料袋，可以吃好多天

麻花什么地方最出名？

是天津十八街麻花!

天津十八街麻花是津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。

关于十八街麻花的历史沿革，有两种说法。

说法一：十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林两兄弟。这哥俩在今大沽南路的十八街各开了一间麻花店，一为“桂发祥”、一为“桂发成”。由于经营得当，制作的麻花很有特点，受到了百姓的欢迎。一问“在哪买的麻花”，回答说“十八街”。时间长了，“十八街麻花”就成了人们的习惯称呼了。1937年范贵林、范贵才两兄弟各自开设麻花店。范贵林开了一家起名“贵发祥”。范贵才开了一家起名“贵发成”。由于他们之间的竞争，促进了麻花质量的提高。范贵林立于革新，屡经探索，终于研制了夹馅和半发面的新品种。兑碱随季节、气候变化而增减配比方法，使炸出的麻花一年四季保持质量稳定。

说法二：清朝末年，有一个叫刘老八的人在今大沽南路的十八街开了一间麻花店，店名“桂发祥”。这刘老八人很聪明，研究出了很多种麻花的做法，尤其在掌握好麻花酥而不艮上有独到之处，也可以说有一手绝活。至于麻花的称呼，与上述相同，这里就不赘言了。

还有一个传说，是说明这十八街麻花如何创出特色的：说是十八街麻花有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。又没有别的什么吃的，那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，既酥脆，还不艮，而且香气扑鼻，很是可口。后来就按照这个方法摸索出了一套绝活。从此，十八街麻花的名声也就越叫越响了。我个人对这个说法不加怀疑，觉得可信度很高。

1956年公私合营后，生产工人对品种的规格又作了改进。根据群众需求，做成50克、100克、250克，500克、1000克重量不同，大小各异的多种规格麻花。这种独特风味的夹馅什锦麻花，口感油润、酥脆香甜、造型美观、久放不绵，因而特别受群众欢迎。

桂发祥麻花不仅品种有六、七个，而且规格齐全，要大有大，要小有小，大的25公斤、5公斤，小的50g、100g。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品，重达十公斤，麻花越大越不好操作，但是拿出绝活来，不论多大的麻花，一经油炸必定酥脆麻花掉地上必定全碎，以示其质量。

桂发祥的麻花“酥脆香甜、久放不绵”，是其自身质量的写照；说它“堪称绝活”是称其酥脆不艮，越嚼越香，甜口适度，有闽姜香味，以及炸得透，无水分，最少能放三个月，秋季麻花能过冬，不需防腐剂。

“王记”剪子股麻花（亦称“王记”馓子麻花）与桂发祥什锦麻花同为天津特色风味名品。其创始人工云清，在50年代中期，研制了这种剪子形状的麻花，并不断改进提高，使之颇具特色。

怎么做麻花？

酥脆麻花的做法步骤

1.将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2.在面粉和小苏打中加入少许油；

3.将糖水分次加入面粉中搅拌；

4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5.将饧好的面粉搓成长条，再揪成大小相等的剂子；

6.将剂子立着搓成拇指粗的长条，将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；

7.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（您也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

8.将两端拧起，它们会自然的绞在一起（您再将下端部分整理一下）；

9.再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；

10.将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；

11.当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；

12.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；

13.将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；

14.酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

注意：

1.糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均；

2.和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆；

3.揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟；

4.下成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动；

5.搓的方法很重要，先搓成细长条，然后两手向相反方向搓，拧起来后它们会自动打卷绞在一起，再将两边捏好定型；（我的锅不大，因此搓成细长条麻花后我又用同样方法拧了一遍，您也可以就这样一遍直接下锅，这样炸的时间可以不用那么长）；

6.油炸时温度应该在140度--150度，先大火炸，麻花浮起来就改为小火；

7.油炸时麻花浮起来，才能拨动，以免影响到定型，改为小火后能慢慢的将水分炸出来，麻花才能更酥脆。

什么是中麻花？

中麻花为灌木，高达1米以上。茎枝较草麻黄、木贼麻黄粗壮，草质茎对生或轮生，常被白粉，节间长为3～6厘米，直径为2～3毫米。鳞叶膜质鞘状，下部2/3合生，上部3裂（稀2裂），裂片钝三角形或三角形。雄花序数个，簇生于节上，卵形；苞片3片1轮，有5～7轮，或2片对生，共有5～7对，假花被倒卵形或近圆形。雄蕊5～8枚，花丝完全合生，或分为2束。雌花序3个轮生或2个对生于节上，长椭圆形，苞片3～5轮或3～5对，最上一轮或最上一对苞片有雌花2～3，珠被管长1.5～2.5毫米，常螺旋状弯曲，雌花序成熟时红色肉质，常被白粉，种子2～3枚。

天津大麻花哪里最正宗？

到天津旅游的朋友切记，防范开津出租zhi车队伍里的dao败类骗子，他会主动告内诉您天津十八街有专门容的手工麻花店是全天津最好的，且每周只卖一天（就是当天）并愿在那里停留一会儿，您可以去买。同意后被带到这家号称十八街手工麻花总店，店铺约有三间门面大，店内几乎没人，里面有广告宣传（舌尖上的中国、美食等字样)店内的大麻花全无包装，各种口味的摆满，三十八元一斤，问其为什么比别家贵许多，答，纯手工麻花。买了四盒麻花，八根，花将近四百元。返回出租车上，出租车小哥特意问您花了多少钱（应该是随后好算提成)。麻花带回家后一尝，硬的能砸死狗，要多难吃有多难吃。才彻底知道出租小哥和这个店部是骗子。还好，旅行结束前在大沽南路桂发祥总店买了些真麻花带回了家。后悔的是忙乱中没有记住岀租车的号码，和这家黑心店的地址名字。只能在这里告戒天津旅游的朋友别再在被同样的骗子欺骗！

中国最好吃的麻花在哪里？

当然是天津的大麻花了~麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。制作方法1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。质量标准颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。