中国人为什么都不吃猫肉？

还是有人吃猫肉的，广东广西湖南南部地区还是有人吃猫肉的。

猫肉不好吃，肉也少，味道远远不如狗肉。再加上迷信的原因，吃的人自然就少。

猫在传说中有九条命，它有其超强的生命力，还有既说猫肉有点酸味[52石斛网www.52shihu.com]，不好吃，主要是猫习惯晚间行动，有灵性，一般人轻易不敢伤害猫，当然吃猫的人更少

为什么不卖猫肉？

猫和狗都是人类的伙伴，但两者的待遇就有些大了。大家应该没少听过狗肉，在一些地方特色小吃中，就有一些有名的菜是狗肉做的，归结起来，在历史上就有吃狗肉的例子。而猫肉，之所以没有人吃，主要还是有三个原因的，而且古人已经告诉了我们。

第一个原因

猫肉在历史上也有人尝试过。李时珍的医书中提到过，猫肉是一种热性食物，冬天食用可以滋补。不过作为一种肉，猫肉食用口感是酸的，不管大家如何去烹饪制作，这挥之不去的酸味口感也让人望洋兴叹。虽然说，到了饿死的边缘，大家不会在意猫肉的味道，但大多数时候，古人又不是吃不起饭，与其费力不讨好的去吃猫肉，还不如去买一些别的肉食。

第二个原因

猫这种动物，一般是活动在夜间，是一种很有灵性而且神秘的动物，在民间的一些故事中，就有一些关于猫的，称猫的眼睛有可以看透阴阳，还有什么猫有九命的。古人生活的年代，可没有什么科学概念，大家都是迷信的，有些猫还被作为是邪恶的化身，不说猫肉不好吃，即便是可以下口，古人也不敢啊，万一被什么“邪恶”惦记上就不好。在西方的一些故事中，猫更是被传的神乎其神的，所以人家西方人也不吃。

第三个原因

在以前的时候，猫并非是作为宠物而存在的，它们的任务，是抓捕田地中的老鼠，可以说，是田地的守护者。老鼠这种动物，被列为三害之一，在古代医疗环境较差的情况下，有着传播疾病的危害，加上它们对于农民们种的地来说，又是一种很大的威胁，所以猫这种老鼠的“天敌”，就受到了农民们的喜爱。而猫又是吃老鼠的，古代人对于老鼠很讨厌和嫌弃，而猫将它们吃到了肚子里，如果人们再去吃猫肉，不就等于是吃了老鼠吗？

除非是没有办法，不然猫肉难吃，加上它又是农民喜欢的好伙伴，而且它是吃老鼠这种动物的，所以古人也就放弃了打猫肉的主意，而且一只猫的肉量也不大，远不如别的肉食划算。

如今人们的生活好了，不愁吃喝，很多人也都开始养起了宠物，大家喜欢猫狗。狗肉存在，是自古流传下来的，人们知道能吃，而猫肉，自古就没有怎么被人们当做肉食，加上它也也不好吃，而且现代人对于动物爱护之心倍增，再去搞什么猫肉，完全属于是吃力不讨好的行为？既没有人卖，也没有人买，难吃不说，还会被人们唾弃，猫肉自然就没有人去吃了。但林子大了，什么鸟都有，这种情况，并不能说没有，有些人还就非要去吃猫肉

猫肉怎么做好吃？

1、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。

2、锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉用开水煮透洗干净。

3、用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即可食用。

猫肉性温，味甘、酸，具有治虚劳、祛风湿、散结、补血之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”，《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疬”。

桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具有益精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳，防病延年。

猫肉可不可以吃？

猫肉

[性味]性温，味甘酸，无毒。

[功效]补虚益气，疏风通络，软坚散结。

[宜食]适宜虚劳体弱者食用；适宜风湿痹痛之人食用；适宜颈淋巴结核破溃者食用；适宜血小板减少性紫癜者食用。

《本草纲目》：“治痨疰、鼠瘘。”《本草求真》：“补血，治痨疰，又治瘰疬。”《四川中药志》：“治风湿痹痛，散瘰疬结核、补虚劳。”

[忌食]慢性湿疹性皮肤病患者忌食。有学者认为，猫肉有伤胎之弊，孕妇应当忌食。

《本经逢原》：“助湿发毒，有湿毒人忌之。”

[按语]以猫肉治疗淋巴结核破溃者，自古有之。《补缺肘后方》载：“治瘰疬有核，脓血出者：猫狸一物，料理作羹，如食法，空心进之。”猫狸即猫肉。近代民间有用猫肉适量．煮熟连汤随意吃，用以治疗血小板减少性紫癜。另外，猫的衣胞(即猫胎盘)，亦为大补气血之品，民间多认为其补益之功胜于紫河车(即人的胎盘)。但猫胎盘难于收取，通常孕猫生出小猫后，即自己将衣胞吃掉。

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猫肉

为猫科动物猫的肉。全国大部分地区有饲养。宰杀后，去掉毛和内脏，洗净取肉鲜用。

[性味]味甘酸，性温。

[功用主治]补虚养血、通经活络、消痰散结。用于风湿痹痛、瘰疬、恶疮、血小板减少性紫斑等。

[临床应用]

1．治虚劳体瘦：猫肉250克，黄芪20克，当归15克，黄精15克，百合20克，玉竹12克，炖汤服食，每日1料。

2．治血小板减少性紫癜：猫肉250克，花生衣5克，当归15克，杞子20克，煮熟连汤带肉随意食，每日1次，连用5--7天为1疗程。

3．治颈淋巴结核：猫肉200克，加大蒜2条，煮熟食用。

4．治头晕目眩、腰酸腿软：猫肉300克，生姜30克，枸杞20克，熟地20克，党参20克，黄精20克，圆肉20克，同煮汤食用。

5．治气血虚弱等：猫肉1000克切块，用开水稍煮一下，捞出洗去血沫，与猪肉150克(切块)，甘蔗90克切成小段(甘蔗有去掉猫肉腥膻味作用)。同放于大碗内，加入米酒，枸杞15克，桂圆肉10克，生姜、葱段适量，鸡清汤1000克，隔水蒸烂，捞去姜、葱、猪肉、甘蔗。加少许味精、胡椒粉、食盐调味食用。有益精明目、养血通络、滋阴补肾作用。适用于贫血、食欲不振、精神疲乏、淋巴结核、血小板减少性紫癜患者食用。

[用法用量]煮熟，炖汤。视病情适量用。

[宜忌]有湿毒者忌服。

[成分与药用]

本品主要含蛋白质、脂肪等，具有滋阴补肾功效。

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猫肉怎样做食好？

配料：

猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

特色：

此菜广东名菜，口味独特。

操作：

(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜

(2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖?芍涟顺娠?，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉。

猫肉大蒜汤

原料：猫肉500克，大蒜头100克，料酒25克，精盐5克，姜片5克，葱段5克，猪油100克。

制作：

1.将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净，切成小方块。蒜瓣去皮。

2.锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香。倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水。取砂锅1个，将猫肉、蒜瓣、姜、葱、料酒、盐放入，注入清水，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至猫肉熟烂即成。

操作关键：猫肉上的绒毛要除净。

特点：此汤清香适口，味道鲜美，肉质细嫩，为家庭汤菜上品，广东风味。食之有补血、治胃病的作用，对血小板减少引起的皮肤、粘膜出血也有治疗效果。

吃猫肉有哪些好处呢？

猫肉含蛋白质、碳水化合物、无机盐及维生素类，具有补血益气、疏风通络、软坚散结的疗病作用。猫肉性温、味甘酸、咸、无毒，入肝、肾;具有补虚益气、疏风通络、软坚散结之功效。主治虚劳、风湿痹痛、瘰疬、恶疮、烫伤。