猪心的营养价值有哪些呢？

猪心富含丰富的磷质，这有利于改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性，不易折断。而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力[52石斛网www.52shihu.com]，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成。

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心的功效与作用有哪些？

猪心的营养含量很丰富的，猪心中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质营养素，所有老人和儿童都可以多吃，能帮助补充身体中营养的成分，除此之外，吃猪心最重要的好处是对心脏有很大的好处，能吃猪心帮助增强心肌的营养，增强心肌的收缩，这样能有效地预防心脏疾病，除此之外，猪心中的营养成分还能有利于帮助恢复心脏的机能，对心脏疾病的痊愈也会有一定的促进作用。

高血压能吃猪心吗？

高血压不能吃猪心，因为猪心是动物内脏，含有脂肪高，吃后会使高血压患者血胆固醇增高，加重病情。由于饮食中的饱和脂肪酸是一种促进因素，也是促进动脉粥样硬化的因素，应该尽量不吃或少吃动物内脏和其他高脂肪的食物，如脂肪、猪油、蛋黄、黄油、骨髓油、油炸食品等。提倡清淡少盐饮食，控制体重，戒烟限酒。

吃猪心好不好？

猪心富含丰富的磷质，这有利于改善我们的骨质结构，使我们的骨骼更加有韧性，不易折断。而且丰富的磷也能预防尿结石的发生，尤其是对男性前列腺的保养很有帮助。猪心里面还含有丰富的微量元素硒，这种微量元素具有很强的抗癌抗辐射能力，所以多吃猪心可以降低我们患上癌症的几率。猪心含钾也是尤其的丰富，钾可以促进我们头发的生长和肌肉的构成。

1、养心

民间常有食心补心的说法，猪心里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，矿物质，吃猪心可以改善我们心肌的功能，给我们心肌补充充足的营养。所以猪心虽然不能彻底和根本的对心脏疾病加以治疗，但是可以营养我们的心脏肌肉，研究表明，很多心脏疾病的发生都跟心肌病变和疲劳有关。所以常吃猪心，对我们心脏疾病的预防具有很重要的意义。

2、安神

猪心还有一定的安神效果，研究表明，猪心里面含有一种类似于镇静剂的成分，食用猪心以后，可以达到平缓情绪，放松肌肉的目的。所以经常失眠或者多梦，焦虑的人，可以通过食用猪心来达到养心安神的目的。

猪心的营养价值有哪些常吃猪心好吗（图片来源：摄图网）

猪心的适用人群

一般人均可食用。

1、适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

2、胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

孕妇可以吃猪心吗?

孕妇可以吃猪心。

孕妇吃猪心的好处：自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心可以安神睡眠。猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对有惊悸失眠症状的孕妇有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。猪心含蛋白质、脂肪等成分，具有营养血液，养心安神的作用。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

孕妇吃猪心需注意：猪心虽然作用不小，但也不是可以无所顾忌地吃，因为现在的家畜、家禽全靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，一些农药、重金属等有害物质可能会沉积在猪心里，孕妇过多食用会影响健康，对胎宝的大脑生长也造成潜在危害。

吃猪心补什么？

猪心

猪心性味甘、咸、平，归心经。猪心含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C及菸酸等。能养心安神，补血。用于惊悸，怔忡，自汗，不眠等症的治疗。

猪心

性味：甘、平、无毒。

归经：入心。

功效：安神定惊，养心补血。

主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

说明：猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

验方参考与药膳：

1、将朱砂2克塞入猪心内，煮熟或蒸熟，连汤带肉一起服食，隔日一次，连服七只，治失眠，血虚心慌。

2、将猪心用竹刀切开（忌铁器），放入朱砂3克，置碗内加入开水，放锅中隔水蒸熟食，治血虚心悸。

3、猪心一个，用黄泥裹好焙干，研成细末，另用川贝、朱砂各10克研末，共拌匀，每次10克，开水送服，治羊痫风，癫痫。

4、参归蒸猪心：猪心一个洗净，破开后不洗，带血加入人参5克（或党参20克）、当归15克。合好切开口，放入碗内，加入适量开水、食盐，置于锅内隔水蒸熟。食用时取出药渣，喝汤吃猪心。可治心虚自汗失眠。

5、参芪蒸猪心：猪心一个，党参30克，黄芪30克，同放大碗内，加适量开水、食盐，置锅内隔水蒸熟，可吃猪心和党参并喝汤。有补气止汗安神作用。适用于汗多，心慌，气虚失眠。

6、豆豉酱猪心：猪心1～2个，洗净放锅内，加入香葱、生姜、豆鼓、酱油、面酱、黄酒适量，加适量水，用小火炖熟后捞起切片，拌入锅内酱汁食用。有补心安神作用。适用于心血亏虚，心悸，忧烦，产后惊悸抽风等症。

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凉拌猪心

≮美食原料≯

材料：猪心1个、姜2片、葱2根、香菜少许药材：天麻30克、酸枣仁10克、柏子仁10克、当归5克。

调味料：料酒少许、盐少许、香油1大匙。

≮美食做法≯

1、锅内加水适量，再加入猪心、姜、葱、盐、料酒、药材，炖煮1小时。

2、连同汤汁放冷后取出猪心，切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，食用时可搭配香菜。

≮美食功效≯

帮助入眠，消除疲劳。猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用；柏子仁性平、味甘，有养心凝神的功效；天麻性平、味甘，有镇静安神的功效；当归性温、味甘微苦，补血活血，是失眠患者很好的食疗。

≮美食tips≯

服用注意事项/腹泻者或大便很稀者慎食；服用周数或天数/每周3次。

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玉竹猪心

[原料]玉竹50克、猪心500克、生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油适量。

[制法]1、将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液800克。

2、将猪心剖开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内用中火煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。

3、将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅内加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。

[用法]每日2次，佐餐食用。

[功效]安神宁心，养阴生津。

[主治]冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。

[按语]玉竹甘平柔润，能滋阴润肺，生津养胃，善治肺胃阴虚燥热之证。虽作用缓和，但不滋腻敛邪，既适用于燥咳痰粘、阴虚劳嗽，又可治阴虚外感之发热咳嗽、咽痛口渴，还能治热伤胃阴、舌干食少及消渴等证。唯药力较缓，用量宜大。

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灵芝猪心

一、原料：

1.主料：灵芝15克，猪心500克。

2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油、卤汁。

二、制法：

1.将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药计、

葱、姜、花椒同置锅内，煮至六成熟捞起。

2.将猪心放卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。取卤汁，加入精盐、

味情、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀地涂在猪心里外即成。

按：灵芝益气血、养心安神。猪心补血、养心安神。二者组成此菜具有

补气血、养心安神的功效。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、

冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗菜使用。常食此菜，树人体

正气，泽肤健美，益智健脑，延年益寿。

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芹菜炒猪心

【原料】：

芹菜100克、胡萝卜50克、猪心200克、油250克(实用75克)，酱油5克，精盐4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20

克、姜末少许。

【制法】：

1.将猪心洗净，切去猪心上部的筋，后切成片，放入碗内，加入水淀粉10克，盐1克浆匀。芹菜去叶洗净切成3厘米长的段，胡萝卜切成象眼片，姜切成小片待用。

2.炒锅放在旺火上烧热，放入油、视锅内油至八成热时，把猪心投入，用手勺搅散，不要使猪心结成团，待猪心滑熟倒入漏勺，控净油。

3.再把锅放回旺火上，放入40克油烧热，随即将芹菜、姜片、胡萝卜片放入锅内，稍煸炒几下，加入少许高汤(或清水)，速将猪心放入，加入料酒、酱油，精盐，味精、白糖，见汤汁稍开，用水淀粉勾芡，即成。

【特点】：爽脆嫩滑，美味可口。

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胡桃猪心

基本特点养心补气，镇惊宁心，补肾纳气

基本材料胡桃仁50克，猪心1个。

制法：猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟，调味即可。

功效：养心补气，镇惊宁心，补肾纳气。

用法：佐餐，食猪心、胡桃仁，饮汤。

应用：适用于气血不足引起的心悸、失眠者。

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香菇炒猪心

原料：水发香菇50克，熟猪心200克，笋片20克，黄酒、精盐、葱花、湿淀粉、麻油、猪油各适量。

制法：将水发香菇去杂洗净切片，猪心切片。锅中加入猪油，烧热放入葱花煸炒几下，加入香菇、笋片、精盐煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，淋入麻油出锅即成。

功效：香菇具有益气生津、滋补作用，猪心有补血养心、安神定志的作用，配以清热化痰的竹笋烹制而成的滋补菜肴，其功重在补心养血、安神定志，适用于气血不足、阴血亏虚所致的惊悸、怔忡、心神不安、心烦失眠或夜寐恶梦、易惊醒等病症。

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紫菜猪心汤

功效：清热利尿，安神定惊。

用料紫菜50克，猪心250克，味精、精盐、料酒、姜片、葱段、猪油各适量。

制法将紫菜用清水泡发，去杂洗净泥沙。将猪心剖开洗净，下沸水锅焯去血水，捞出洗净切片。烧热锅加入猪油、煸香葱姜，放入猪心，烹料酒煸炒至水干。加入清水、精盐、味精烧煮至猪心熟烂，加入紫菜烧沸，出锅装入汤碗即成。

用法佐餐及单服均宜，每周1～2剂，连续服用3～4个月。

注释紫菜能化痰软坚，清热利尿，治瘿瘤、脚气、水肿。《随息居饮食谱》记载：紫菜能“和血养心，清烦涤热”。紫菜含有丰富的碘，能维持甲状腺正常生理活动，维护头发乌发。猪心含有蛋白质、维生素(〓、C)，功能安神定惊、益心补血。二物合成此汤补心作用加强，对治疗虚烦不眠，惊悸怔忡，瘿瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心补血、秀发。

适应症：虚烦不眠，心悸怔忡，失眠健忘等症。

猪心怎么样做既好吃又营养？

猪心可以炒、可以卤、可以酱、可以炖，做法还是挺多样的。常见的做法有猪心汤、卤猪心、芹菜炒猪心、酱猪心等等。

注意猪心本身的肉质较厚，做猪心的时候一定要煮熟透，否则会觉得很腥臭而难以入口。

猪心非常适合作为养心补血之用。

心脏是造血器官，贫血的人多半有点容易失眠、易怒、精神恍惚，食用猪心就对于这方面的症状有点食疗作用。

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

性味

性平，味甘咸。平、无毒

功效

补虚，安神定惊，养心补血

主治

心虚失眠，惊悸，自汗等症。

桂圆炖猪心

口味：咸鲜微甜，营养丰富

豆豉炖猪心做法：猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。[提示]：猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。制作原料：猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克调味料：精盐10克、味精8克、绍酒10克制作过程：①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成