如何辨别花生油好坏？

辨别花生油好坏的方法：

1、色泽鉴别：

良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。

次质花生油——呈棕黄色至棕色。

劣质花生油——呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射下有蓝色莹光。

2、透明度鉴别：

良质花生油——清晰透明。

次质花生油——稍混浊，有少量悬浮物。

劣质大豆油——油液混浊。

3、水分含量鉴别：

良质花生油——水分含量在2%以下。

次质花生油——水分含量在0.2%以下。

4、杂质和沉淀物鉴别：

良质花生油——有微量沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热至280℃时，油色不变深，有沉淀析出。

劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物，加热至280℃时，油色变黑[52石斛网www.52shihu.com]，并有大量沉淀物析出。

5、气味鉴别：

良质花生油——具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)、，无任何异味。

次质花生油——花生油固有的香味平淡，微有异味，有青豆味、青草味等。

劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。

6、滋味鉴别：

良质花生油——具有花生油固有的滋味，无任何异味。

次质花生油——花生油固有的滋味平淡，微有异味。

劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。

外面买的食用油我们不知道是不是好油，学会这个方法，轻松辨别食用油好坏

痛风病人可不可以吃花生油？

根据您提供的信息看。还是痛风来的？建议不知道吃没吃过依托考昔？不知道平台是否让这么说出具体的药物，没办法老人家太难受了。平时注意碱化尿液，口服苏打水等。具体食物不能吃的很多。以肉类和动物内脏还有海鲜禁食为主。祝早日康复

花生油为什么能降低胆固醇呢？？

花生油是一种可以降低胆固醇的食用油类，它含有大量的不饱和脂肪酸，能净化血液，让血液中的胆固醇分解，也能减少人体对胆固醇的吸收，平时食用能预防高血脂和动脉硬化，另外花生油中还含有一些维生素E，这种物质可以增加人体细胞活性，延长细胞寿命，人体吸收它以后能延缓多种衰老症状的发生。

吃花生油能引起痛风吗？

一般来说是不会引起这种情况的，不用太过担心，但是也要多加观察，跟踪身体后续情况。我们在日常的饮食中要避免吃一些动物的内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等这些食物，因为这个里面含有嘌呤，嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。衷心祝愿痛风病情早日好转，谢谢。

花生油对身体有什么好处？

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油怎么提取？

（1）筛选：先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。

（2）碾坯：可用石碾将花生仁碾碎，碾时花生仁不要铺得过厚，以免碾坯不均匀，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米为好。

（3）蒸坯：可用铁锅笼屉，待水烧开后将碾好后的生坯均匀平铺其上。上汽要均匀，蒸好后要求一捻见油，水分在8.5%左右，温度100℃以上。

（4）装垛：蒸好后的坯子即为熟坯，要迅速包饼装垛，包饼可采用单圈，饼圈上下口要对齐，铺草要均匀，熟坯装好后要压实踩平，使中间略高。要求包饼要快而平，装垛要正而直，以达到保持饼温和延长压榨时间的要求。

（5）头道压榨：人力螺旋榨要放在保温的房间内，饼装好后要立即压榨，要步步压紧，轻压勤压，一般达到出油90%左右时，拆榨，卸饼，并用弯刀刮去饼边。

（6）粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。

（7）二次压榨：操作均同前述。

（8）毛油合并过滤：滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

购买技巧：

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油，因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨，内含黄曲霉毒素，很难鉴别。可以用以下方法鉴别花生油是否掺假：

1．观色法。买花生油时，先要观察其颜色。纯花生油密度大，油质浓，呈深黄色：掺假的花生油密度小，油质薄，呈浅黄色。

2．燃烧法。将一张纸卷成纸筒，浸入油液之中后，取出点燃花生油，燃后，如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面，纸筒上不呈现水泡，则为高品质花生油。如果情况相反，就是掺假花生油。

3．加热法。取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次。纯花生油清香味道扑鼻，掺假油则没有明显的香味。