青鱼苗如何喂养？

1、鱼塘建设

青鱼养殖的鱼塘选址是养殖的基础条件，我们不能随意选择养殖地。其实青鱼多鱼塘的要求并不高，只要交通便利、水源充足、水质无污染、饲料资源丰富即可。如果是老塘的话则只需要进行鱼塘清理即可；新塘则是要自行挖掘和修建，一般是根据养殖的规模而定。其次就是我们需要将排水口、注水口都安排好，同时用于养殖的基本生产设备都要配备齐全，还有就是增氧机、投喂饲料机械、药物等。

2、清塘消毒

不管是新塘还是老塘，在养殖前都需要将鱼塘进行清理和消毒。老塘需要将池塘的淤泥清理出来，然后用一百千克左右的生石灰进行消毒，在清塘的时候水深控制在三十厘米左右。新塘则只需要将池塘中的一些杂物清理出来，然后用七十五千克左右的生石灰来进行消毒即可。清塘完之后要将池水排出，然后注入新水，等到放苗的前七到十天，追施适量的有机肥培育肥水。

3、选苗放苗

我们在选择青鱼苗的时候一般会要求选择健壮的、没有病害、没有机械伤害的、抗病性强的优质的鱼苗。其次就是鱼苗的规格要整齐，这样方便养殖和管理。鱼苗在放养时首先要用药物进行浸洗，然后再进行试养，如果试养成功之后再将鱼苗放入池塘中养殖。放养时要选择天气晴朗的时候，一定不能在阴雨天进行。青鱼养殖的放养密度在有增氧机的情况下，每亩能放养两千到三千尾。

4、投饵喂食

青鱼主要是以食用螺蛳喂主食，也就是说它是一种肉食性鱼类。除了螺蛳以外，像蚌、蚬、蛤、虾和昆虫幼虫等都是青鱼的饲料。但在玉鱼苗期间，青鱼主要是以食用水中的浮游动物为食。在给青鱼喂食的时候，我们要根据青鱼的摄食情况、天气变化情况等来定时、定量、定质、定位的来喂食。在四到六月份的时候，每天的喂食次数为四次、七到九月每天的喂食次数为三次、十月份之后喂食次数为两次。

5、水质管理

在青鱼每次喂食之后，我们要及时的将剩余的饲料残渣清理出来，否则会污染水质。其次就是在晴天的中午、阴天的早晨以及连续降雨天气的半夜都需要将增氧机打开，否则水中的溶氧量会不足。然后就是我们要适时的进行换水，每次换水只换掉池塘总水量的三分之一。还有就是要合理的施肥，保证养殖池中水体的肥力，施肥主要是有有机肥为主，平时也可以使用少量的化肥。最后就是可以使用养鱼专用的微生物调剂来调节水质，减少水体中的有害物质。

青鱼苗主要以浮游生物为食，长大后可以吃螺蛳、蚌、虾以及水生昆虫等。人工喂养的话，需要配制专门的饲料，可以用干草粉、蚕蛹、菜饼和大麦混合，四者比例为4：3：1：2。如果要混养其它鱼类的话，可以用鱼粉、豆饼、菜籽饼、麦麸以及大麦玉米作为饲料，还要加入大量的粗蛋白，促进鱼儿生长。

如何提高青鱼苗下池后的成活率？

1.一般下池当天不喂食，让鱼适应养殖池的环境，第二天开始喂食。

2.鱼苗入塘前，清塘、除杂、陪水、安全试水工作要做足。下苗前最好需要试水，确定水体中清塘药物毒性消失，鱼苗能够适应新环境之后才能放苗。

3.投苗时注意水体的溶氧状况，及时开启增氧设备。

4.预防温差应激，在下苗的时候，为了避免鱼苗产生过大的应激反应，要求苗袋内的水温与池水之间的温差不超过2℃，可将苗袋放入池内半小时后才放鱼苗。

5.下苗时，需要在上风开阔处放苗，避免鱼群被风吹到岸边和下苗地点不开阔，鱼群一下不能散开，拥挤而导致缺氧。

6.在运输过程中多少存在对鱼苗的损伤以及经过长途运输后鱼的体质较弱，机体的抗应激能力下降，容易感染病原微生物，因此，有必要做消毒和抗应激处理，提高鱼苗的成活率。

7.意防范鱼苗天敌。鱼苗放入池前几天最好要拉网，确定养殖水体的敌害生物已被完全清除，才能放苗。

8.同批次、同规格的放一池，避免大小规格差异对个体的摄食和生长造成不利影响。

9.投苗后30天内，少吃多餐，并且尽量沿全池边缘均匀投喂，保证鱼苗摄食均匀饵料足够。

青鱼喂养方法

青鱼该物种应选择6岁以上体重超过6公斤，身体健康，无损伤。男性和女性以1：1的比例存放青鱼。储存面积3-7亩，水深2米以上，池底平坦，土壤肥沃，每英亩1-2尾，青鱼集中在一个特殊的养殖池中催产素前一个月。

青鱼该物种主要用于喂养新鲜的蜗牛和蛤蜊肉，并喂养少量的豆饼饵料。它应该定期冲洗。一般来说，冬季每月冲洗一次，春季开放后冲洗5-7天。一旦水，在分娩前一个月每3-5天冲洗一次，以促进青鱼物种的性腺发育。

青鱼生殖技术简介：

1、催产素时间：诱导时间一般在5月中下旬，水温为22-30℃，水温为25℃。

2、青鱼成熟度选择：青鱼成熟度直接影响催产素的作用，青鱼应在催产素组中严格选择，雄鱼的选择标准是将精液挤出腹部生殖道后，温水可以散开，雌鱼肚增大，柔软有弹性，腹部鳞片稀疏。

3、催产素使用：青鱼催产素常用药物有PG、垂体、LRH-A促进黄体素释放激素类似物、HCG绒毛膜促性腺激素、GTH促性腺激素、DOM氧气酮等催产素，通常用3-4种药物混合，催产素效果较好，第二次注射方法较高，第一次注射雌鱼，每公斤注射。8-12小时后，第二针注射剂量为++或，配制成混合物[52石斛网www.52shihu.com]，腹腔注射，雄鱼注射剂量雌鱼剂量为1/3-1/2，效果时间为8-10小时。

4、发情：注射第二针催产素后，将青鱼物种放回产卵池，等到效果时间青鱼及时发情，进行人工卵收集和受精，受益时间长短，用水温度变化，水温25-28°C，受益时间为8-10小时，此时您必须仔细观察发情期青鱼发情期，青鱼发情时间到了，青鱼被捕获，载满了鱼青鱼检查。此时，如果母鱼轻轻按压腹部，鱼卵可以自行流出生殖器孔，雄鱼可以挤出精液的温水迅速扩散，人工采集的鸡蛋可以开始吧。

5、精液采集：人工授精干水。如果无法收获天然精子，则将青鱼物种返回产卵池，等待青鱼发情期，并收集卵子和精子使其完全混合。施肥时，人工授精，避免阳光直射杀死鸡蛋。授精后，受精卵应用水稀释后放入环中孵化。人工授精前，人应该是好的、工具、洗脸盆、网用、鱼床、头发如刷牙，人员协调和协调等准备工作实现轻盈运动，以免伤害青鱼。

6、环形孵化：人工收集的受精卵应预先放入循环水中孵化，蜂蜜水平不应超过每平方米120万。循环中的流速应该是合适的。先前水的流速约为17厘米/秒，膨胀的肥料可能会翻滚至表面。当油炸刚刚从胶片中出来时，应加强以防止鱼卵粘在环形水滤布、上以防止水流，从而增加水流速（30厘米/秒），并且同时防止鱼下沉或粘贴滤水器。布料窒息而死。炒完腰部后，应减少水流量，避免油炸。腰围8小时后，可以在盒子里出售鱼苗。煎炸后可以吃，每天喂食四次，每次每10万只幼苗喂蛋黄，以增强鱼苗的体质。

1．投喂饵刚孵出的鱼苗，体长0.2～0.3厘米，靠吸收体内卵黄囊中的营养生活。孵出后2～3天，卵黄囊中的营养物质被吸收殆尽，鱼的消化系统已初步发育完全，鱼鳔中充满气体，鱼苗开始向各方向游动、觅食。对这些刚开食的鱼苗，应酌量投喂轮虫、纤毛虫类的浮游动物，即“洄水”。若无“洄水”，可投喂熟蛋黄，方法是用1～2层纱布将蛋黄包住，挤碎，然后将纱包置于水面上轻拍，边拍边移动，使蛋黄均匀悬浮于水中，供鱼食用。每天投喂2次，投喂量以1小时内吃完为宜。这样喂养7～10天后，鱼苗渐大，可停止喂蛋黄，改喂活水蚤。鱼苗长到1厘米以上时，可投喂各类轮虫。

2．换水鱼苗孵化后，每日吃剩的食料积存水中，日久腐败则会影响鱼苗生活，因此需要换水。换水要采用脱水的方法，即换水时，将鱼和比较清的老水一起倒入新水中。第1次脱水约在孵化后10天至半个月后进行，以后每隔半月进行1次。经过3次脱水的鱼苗，全长已达2厘米左右，应进行换水。由于鱼的抵抗力较弱，换水温差以保持在4℃内为宜。

3．选鱼与分池在鱼苗的生长过程中，应根据各种养殖鱼的特点，不断地择优去劣，以保证培育出优良品种。一般1尾留种亲鱼，大约要经过4～5次选择，才可达到要求。选择的标准与方式如下：第1次选鱼，孵化10天至半个月，鱼苗体长1.5厘米左右，即可开始选择，主要淘汰单尾、畸形尾及尾柄不正者。选鱼后，留下的好鱼按每平方米约150尾的密度，进行分池放养。第2次选鱼，当鱼苗长至2厘米以上时，尾鳍已形成。凡不具3尾、4尾的鱼一律淘汰。第3次选鱼，淘汰背鳍发育不全的鱼。留下的好鱼按每平方米约120尾的密度，分池放养。第4、5次选鱼，鱼苗已长成幼鱼，可结合品种特征，以形态为主，进行选择。如龙睛，左右眼球应大小一致；水泡眼的泡宜大，左右对称等等。

生吃青鱼胆后腹泻和身上起红疹是什么原因？

这是一种过敏性反应。一定要注意哟

怀孕可以吃青鱼吗？

怀孕期间是可以吃青鱼的。青鱼中还有大量的dha对胎儿大脑神经发育有一定的帮助，在怀孕期间可以适当的食用，但一定注意，此信不要食用过多，以免引起肠胃，怀孕期间注意营养均衡，饮食全面，不要挑食，平时可以多吃豆类，鱼类，豆类，奶类，多吃新鲜的瓜果蔬菜类。

如何做青鱼？

青鱼中除含有19.5％蛋白质、5.2％脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12－16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I.Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。

国外的研究，使我们对古书上据说：“补中安肾”（《食经》）、“益心力”（《食疗本草》）、“惟青鱼为最美，补胃醒脾，温运化食”（《随息居饮食谱》）、“益智强思”（《金峨山房药录》），更觉可信了。

●青鱼头尾：鱼头一斩二片，每片各斩5块（脑壳1块、下脚2块、下扒1块）、鱼尾（甩水）斩成0.6￣0.7厘米厚的长条5￣6条，油锅烧至七成热，投入葱结爆香，推入头尾晃锅略煎；洒入黄酒盖焖，加入白汤、米酒烧滚，改用中火，或小火焖熟，以鱼头上的皮起胖为度；接着再用旺火滚晃，淋入湿淀粉，着成薄芡，淋入猪油适量，使之均匀，放入青大蒜，出锅装盆。红烧甩水、下扒、肚腩的烹调方法基本与此相同。

●红烧托卷：青鱼肠子富有不饱和脂肪酸，它是脑细胞的基质（约含60％），是智慧头脑的基石，又能降低胆固醇和脑溢血的发病率，因此，是一味老少咸宜的妙食，其做法是去除苦胆，取出完整的鱼肠，顺着长度剖开，放入水中撕掉肠衣洗净，沥干，剪成3厘米长短，将肠段放入容器，加盐、醋反复搅拌洗净，置入沸砂锅中滚烫脆熟，捞出，再用热油锅，添入猪油，爆香葱结；然后推入鱼肠，洒入黄酒略焖，再用旺火，滚洒少量淀粉，拌匀，再加少量猪油，略拌，捞出葱结，加入青蒜即成。

●炒青鱼片：《调鼎集》的炒青鱼片，不用猪油，别具清雅之味：用酱油腌渍清鱼片，加豆粉、蛋清，起油锅爆炒，加入冬笋、香蕈或芹菜梗等炒，再加葱、椒即成。

●熏鱼：青鱼中段，每6￣7厘米斜剖1块，加酱油、黄酒拌匀，将鱼块散放入烧热的油锅中，反复炸至金黄色，外表松脆后捞出；在炸鱼的同时，另用油滚热锅，投入葱结、姜和茴香，炸出香味，加白汤、酱油、白糖、黄酒、味精，滚至卤浓肥醇后，倒入盘中，乘热放入炸好鱼块，翻滚均匀，切块。有人说“青鱼三献，美压百珍”，其实还可以续上八字：“强身防病，益智添神”！

营养分析

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1.青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；

2.鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。

适宜人群

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一般人群均可食用

1.适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

2.脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

食物相克

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青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

烹饪指导

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1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；

2.收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。

食疗作用

[编辑本段]

青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经；

具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。查看详细

鲅鱼和青鱼有什么区别？

鲅鱼目录

营养分析

适宜人群

烹饪指导

食疗作用

备注

鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。与大连隔海相望的威海，同样也是吃鲅鱼的大市，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多

编辑词条青鱼目录

分类地位

外形特征

分布范围

生活环境

生长繁殖

垂钓方法

养殖技术

【巧用食盐防治青鱼病】

食用价值

营养分析

适宜人群

食物相克

烹饪指导

食疗作用

食用价值

营养分析

适宜人群

食物相克

烹饪指导

食疗作用

中文名：青鱼

中文别名：鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青等

拉丁文学名：iceus

英文名：

[编辑本段]分类地位

界：动物界

门：脊索动物门

纲：辐鳍鱼纲

目：鲤形目

科：鲤科

属：青鱼属

种：青鱼M.

[编辑本段]外形特征

体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。

体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行，4(5)/5(4)，左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。

出血性疾病患者可以吃青鱼吗？

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。要是想吃鱼，就好好配合治疗，好了以后再吃。

如何腌制青鱼？

青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：青鱼2条、盐2勺、花椒粉1勺、植物油适量。

1、第一步把青鱼处理好洗净。

2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。

3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。

4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。

5、翻面煎。

6、都煎好后盛出，即可食用。

青鱼有哪些食疗效果呢？

青鱼补气养胃有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

青鱼最喜欢吃什么？

食性比较单纯，以软体动物螺、蚬为主要食物。

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。

此外，在安徽俗称"乌混"、"黑混"或"螺蛳混"，因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的"青鱼"不是青鱼，应该写作"鲭鱼"，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。

青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。