紫薯的功效与作用有哪些？

紫薯中含有丰富的氨基酸、花青素以及微量元素，其可有起到通肠润便、促进消化、预防便秘、防癌抗癌、美容养颜以及保护肝脏等作用，其次食用紫薯后还能增加饱腹感，长期食用可以起到一定减肥的作用。

紫薯可谓是营养丰富，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，紫薯除了具有普通红薯的营养成分以外，还富含硒元素和花青素这两种特殊的生物活性物质，对机体而言可谓具有多种功效：1、润肠通便：紫薯中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果；2、延缓衰老、美容养颜：紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果；3、保护肝脏：紫薯中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。此外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担。紫薯虽好，但是也不能多吃，否则很容易导致肠道内大量的二氧化碳气体存在，会出现腹胀、排气的现象，大量吃紫薯还可能会使胃酸大量分泌，引起烧心等不适感觉，所以紫薯虽好大家记住也要适量。

紫薯是一种粗粮，主要的功效与作用有1、润肠通便，紫薯含有较多的粗纤维，可以帮助肠道排便。2、减肥，紫薯是粗粮食物，食用后有较强的饱腹感，可以抑制食欲。3、保护肝脏，紫薯含有的花色苷，能抑制四氯化碳，从而保肝护肝。

紫薯含有大量的纤维素，可促进胃肠蠕动，清除肠道病菌，从粪便中排出有毒和致癌物质，保持粪便通畅，改善消化道环境，防止肠胃疾病，更适合便秘人群。紫薯含有粘液蛋白，可提高机体免疫力。还有钙镁能预防骨质疏松。此外[52石斛网www.52shihu.com]，紫薯还具有防癌抗癌、减肥的作用，紫薯也非常鲜美，性味更平和。

紫薯富含膳食纤维，一方面能促进肠蠕动，同时还能软化粪便，起到排便作用。紫薯富含硒和花青素，具有较强的抗氧化作用，能有效地清除多余的自由基，避免自由基的过度氧化，从而达到延缓衰老、美容的效果。紫马铃薯中含有的花青素能有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起的急性肝损伤，从而保护肝脏。此外，紫薯的解毒作用也有助于减轻肝脏负担。

紫薯含有丰富的营养价值，紫薯中含有的膳食纤维，有润肠通便的效果；富含的硒和花青素物质，有较强的抗氧化功能，可达到美容养颜的效果；含有的花色苷能抑制四氯化碳，达到保护肝脏的效果。

紫薯中含有的纤维，可以促进肠蠕动，有通便的效果；硒和花青素，有抗氧功能，具有美容养颜的作用；紫薯所含的营养成分虽高，但是不要多吃，以免加重肠道负担，引起肠胃不适。

紫薯的功效有促进胃肠道蠕动、提高人体免疫力、预防癌症和减肥等，紫薯是一种高纤维、低热量和高蛋白的食物，是减肥人群的理想食物，建议您可以平时适量食用紫薯来代替米饭等主食，不要吃太油腻和热量高的食物。

紫薯有预防便秘、延缓衰老和预防癌症的作用，紫薯富含花青素、蛋白质和钙物质，而且热量低，是肥胖患者的理想食物但是紫薯要煮熟后食用。建议您平时可以适量运动来促进减肥，如果您过于肥胖，建议您尽早到医院进行药物和手术减肥。

紫薯在我们的食物分类当中是属于谷薯类的食物，它的主要营养成分是它的淀粉含量比较高，所以主要提供碳水化合物，在我们体内是供能的物质。但是由于它含的蛋白质脂肪量比较少，膳食纤维的量比较多，所以和白米、白面相比来说，它的升糖指数比较低。所以对于高血脂或者糖尿病的病人可以用它来替代一部分人的主食。

减肥期间可以吃紫薯吗？

紫薯在减肥期间不宜食用。紫甘薯含有大量的淀粉，在酶的作用下，淀粉易转化为糖，常食易导致肥胖。体重减轻时，病人应多吃富含纤维素的食物，多吃蔬菜和水果类食物，病人忌食油腻性大的食物，忌食过多的甜食。肥胖患者要节制饮食，就是其中之一，患者需要配合运动进行调理，通过运动增加体内脂肪的燃烧，减少体内脂肪的堆积，有利于减肥。

紫薯煮多久能熟？

一般15-20分钟。要判断紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸。

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含碳水化合物较多，每次食用最好别超过200克。

紫薯不要空腹食，容易感觉烧心，建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃，如鸡蛋，或配合其他蔬菜食用。

发芽的紫薯有毒素。紫薯发芽，淀粉和糖都会降解为发芽所需的养分，降解过程中紫薯会释放一些毒素。

紫薯原产地是哪国？

紫薯原产地日本，品名川山紫，日本科研人员在九十年代末期繁育成功。

中国从2002年开始引进紫薯，有一种富硒紫番薯的学名叫“渝紫263”，是富硒紫番薯新品种，表皮紫色，肉质紫色细腻，水分足，口感甜，最主要的还是它富含一种对人体有益的微量元素硒。

日本凌紫是引自日本的黑薯品种，叶色紫绿，顶叁叶紫红，叶脉叶柄全绿色，基部分枝少。皮色紫红光亮，肉色紫黑，熟后近黑色，富含抗癌物质硒、碘等元素，抗病性和耐贮性强，耐旱耐瘠、适应性强。

扩展资料

原产地介绍：

日本国位于太平洋西岸，是一个由东北向西南延伸的弧形岛国。西隔东海、黄海、朝鲜海峡、日本海与中国、朝鲜、韩国、俄罗斯相望。日本是欧盟最大的粮食出口对象。日本是世界第二大渔业国。

紫薯在中国广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、山东、江西、等地均有分布，紫番薯属短日照作物，需要光照充足、强度大。

紫薯虽好但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀。糖尿病和肾脏病患者不宜多吃，因为紫薯的淀粉质含量很高，而淀粉质经消化后会转化为葡萄糖，对糖尿病人不利。

早上吃紫薯好吗？

紫薯很有益，是早餐的好选择，还可以搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。但紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。也忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

吃紫薯有什么好处？怎样吃比较有营养呢？

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。最好的方法就是蒸煮，保证其营养不会流失。