菠菜里面主要含什么？

菠菜中含有丰富维生素C、β胡萝卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

拓展资料：

中医理论认为：菠菜性凉、味甘，有养血补气、止血、润燥、益五脏、通血脉、润肠通便的功效。据分析，每100克菠菜中含铁2。5毫克左右，是蔬菜家族中含铁量最高的。此外，菠菜还含有大量的β-胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸和钾等。它的根中含有的维生素K，有防治皮肤、内脏的出血的作用，并且能令人面色红润、光彩照人；菠菜叶中的铬和类胰岛素物质能使血糖保持稳定；菠菜中还含有抗氧化剂和硒元素，有抗衰老[52石斛网www.52shihu.com]，促进细胞增殖，激活大脑功能、防止大脑老化，防治老年痴呆症，增强青春活力的作用。

适用人群：一般人均可食用，特别适合老、幼、病、弱者食用。 

适用量：每次100克

菠菜中含有丰富维生素C、β胡萝卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。至于菠菜中含有大量的铁已经被实验证明是错误的，它的铁含量先前被放大了10倍（小数点错了一位）。

菠菜和蛋一起吃有什么作用？

菠菜有什么养生功能？

菠菜有非常多的养生功能。菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。

菠菜和什么东西相克的？

菠菜不宜一起吃的食物：

1、菠菜+大豆：会损害牙齿；  

2、菠菜+牛肉：会降低营养价值；

3、菠菜+带鱼：会不利营养吸收；   

4、菠菜+韭菜：会引起腹泻；  

5、菠菜+丝瓜：会引起腹泻；  

6、菠菜+银耳：会破坏维生素C；  

7、菠菜+豆腐：会影响钙吸收；  

8、菠菜+黄豆：会影响钙的消化吸收；  

9、菠菜+牛奶：会不利消化吸收；

10、菠菜+酸奶：会易破坏酸奶钙质；  

11、菠菜+虾皮：会影响钙吸收；  

12、菠菜+豌豆：会影响钙吸收；  

13、菠菜+鳝鱼：会导致腹泻；  

14、菠菜+猪肉：减少铜的吸收；  

15、菠菜+猪里脊肉：减少铜的吸收；   

16、菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾；  

17、菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏；  

18、菠菜+黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用；   

19、菠菜+黄鳝：腹泻；

20、菠菜+鳝鱼：一起吃易导致腹泻； 

21、菠菜+韭菜：腹泻；

22、菠菜+奶酪：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收；  

23、菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收；  

菠菜+蜂蜜：引起心痛。 

扩展资料： 

菠菜的营养功效：

1、通肠导便，防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

当令季节菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。一般以12月下旬到第二年的2月上旬为最佳购买期。

菠菜中含有丰富胡萝卜素、维生素C、维生素K、蛋白质，叶酸，以及铁、钙、磷等矿物质，其营养价值非常可观。而且菠菜里含有大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，利于排便。正常人群在日常饮食中稍微多吃一些菠菜，对身体和身材的保养与保持，也是很有效果的。

参考资料来源：百度百科-菠菜

参考资料来源：人民网-菠菜不能和这9种东西一起吃您未必都知道

怎么完全去除菠菜里的草酸？

把菠菜切成段用开水焯一下，再把焯好的菠菜挤干水分，这样可以有效的去除菠菜里的部分草酸。

为什么晚上吃菠菜不好？

晚上是可以吃菠菜的，对身体没有什么影响。

菠菜的功效与作用

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的的物质可以帮助我们维护正常视力，加强身体的抵抗力哦。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜里面含有帮助我们有效抗衰老的物质。把菠菜捣烂取汁拿来洗脸，可以达到清洁皮肤的作用。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜的注意事项：

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

参考资料来源：人民网-常吃菠菜延缓大脑衰老