蛤蜊怎么做才好吃？

食材明细

蛤蜊500克

小米椒2个

蒜5粒

罗勒5克

香葱适量

啤酒2勺

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1/2勺

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1.  蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。

2.  蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。

3.  锅置火上适量油烧热[52石斛网www.52shihu.com]，爆香蒜片、葱段、红辣椒。

4.  放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。

5.  炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。

6.  大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。

吃蛤蜊对身体有什么好处？

营养功效

化学成分食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

药用价值

蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。（《本草经集注》）

功效作用

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

蛤蜊中的蛤字怎么读？

“蛤蜊”中的“蛤”字的读音是[gé]，蛤是一个多音字，有两个读音，拼音是gé 和há。

基本释义：

一、蛤[gé]

1、(形声。从虫，合声。本义：蛤蜊)同本义。产于浅海泥沙中，也可以人工养殖。肉可食

民食果蓏蜯蛤，腥臊恶臭而伤腹胃，民多疾病。——《韩非子·五蠹》

又如：蛤子(小蛤蜊);蛤蟹(蛤蜊与螃蟹);蛤灰(以蚌蛤壳烧成的灰)

2、另见há

二、蛤[há]

蛤蟆，青蛙和蟾蜍的统称。

如：蛤鱼(青蛙)

扩展资料

组词：文蛤  蛤蚧 蛤蜊 蛤蟆夯 蛤蟆锁

1、文蛤

[wéngé] 

软体动物，壳略呈三角形，表面多为灰白色，有光泽，长5—10厘米，生活在沿海泥沙中，以硅藻为食物。通称蛤蜊。

2、蛤蚧

[géjiè] 

爬行动物，外形像壁虎而大，头大，背部灰色而有红色斑点。吃蚊、蝇等小虫。可入药。

3、蛤蜊

[gélí] 

软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。

4、蛤蟆夯

[hámáhāng] 

夯地基用的一种电动建筑工具。因其工作时状如蛙跳，故名。

5、蛤蟆锁

[hámásuǒ] 

锁体像只准备起跳的蛤蟆，俗话说“癞蛤蟆想吃天鹅肉”，比喻彼此之间相差距离较远。

蛤蜊有什么营养呢？

蛤蜊可以补充锌。蛤蜊中富含丰富的锌，有研究发现，锌的缺乏与黄斑眼病变有密切的关系。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。

毛蛤蜊的内脏能吃吗？

能够的，海蛎子中维他命B12含量较高的食用贝壳类。像蛤相同，他们生长发育在碎石子里。毛蛤比不上蛤美味，但它的肉又紧又硬，有的能够长得挺大，营养成分丰富多彩。韩国人称作赤北。我很喜欢吃刺身，但我不会强烈推荐我们中国人。最好是煮一下下。另一个，因为肉有点硬，东北人喜爱用它来拌冷蔬菜水果和剁馅水饺，十分美味。

蛤蜊怎么做好吃？

就是海历吗？告诉您一个闽南吃法。

1、将海历洗净沥干，放入一个大一点的容器里

2、将适量的蒜苗切碎也一起放入容器里

3、再放入一些地瓜粉，加入少许酱油、盐、味精跟水拌匀，成糊状

4、油锅里放入油（最好是用平底锅），要多一点，烧热后倒入主料，煎至双面都成金黄色时打入一个鸡蛋，待熟即可装盘，可放少许香菜点缀，味道也会更香。

这就是海历煎的做法。