香芹和普通芹菜叶哪个营养价值高？

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜[52石斛网www.52shihu.com]，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

香芹（学名：pum）为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高，栽培也很容易，世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。

希望对您有帮助！

您百科查一下对比营养和水分各个含量就知道了

芹菜是怎么来的？

芹菜起源于欧洲南部和非洲北部地中海沿岸地带，瑞士植物学家德·康道尔（）、俄罗斯植物学家瓦维洛夫等在他们的有关著作中均有上述的明确论述。

芹菜的原始种野生于地中海沿岸的沙砾地带。

据推测，古代欧洲南部已开始种植。

在公元前9世纪荷马创作的古希腊史诗《奥德赛》中首次提到了这种植物。

公元前希腊人把芹菜叶子当作月桂树叶用在礼节的花环上。

在古希腊罗马时代已用作医药和香料，据传有预防中毒的效果。

公元前4世纪至前3世纪，希腊人曾将芹菜称为欧芹，公元前4世纪曾有文字记载芹菜有平展型和缩叶型两种。

13世纪芹菜传入北欧，1548年传入英国，食用芹菜的最早文字记录是在1623年的法国。

据传由意大利首先进行食用栽培，而后传入法国，成为当时欧洲人日常生活中不可缺少的香辛蔬菜。

从17世纪末到18世纪在意大利、法国、英国进一步对其进行了改良。

在上述地区，芹菜被驯化成叶柄肥厚、异味小、品质优良的类型（A..var.lceDC.）。

自17世纪末开始施行芹菜的软化栽培，当时在瑞典已有穴仓贮藏栽培，芹菜的叶柄变得更肥厚、脆嫩，药味减少了，已可供作沙拉食用。

芹菜由欧洲引入美国大约也在17世纪，在美国早期栽培的大部分是易软化的黄色种，近年来绿色种已迅速增加，同时还选育出一些中间类型的品种（[日]星川清亲，1981）。

芹菜很早就传入印度，而后又传到中国、朝鲜及南洋各岛。

在中国，芹菜于汉代由高加索传入，并逐渐培育成叶柄细长的类型。

10世纪中国的《唐会要》一书中所述的“胡芹”就是指芹菜（胡昌炽，1954）。

明朝，“西洋旱芹”已在中国广为种植（程兆熊，1985）。

日本记载，芹菜于16世纪由朝鲜传入，后来传至长崎近郊，但只有一部分作栽培用。

明治以后，随着国外蔬菜的引入而进一步扩大了栽培面积。

1935年以后黄色种芹菜的栽培也逐渐盛行起来。

此后随着消费水平的逐步提高，品种及生产面积也不断地增加（加藤彻，1985）。

如何存放芹菜？

将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

芹菜和玉竹可以一起煮不？

玉竹药性平和不碍消化，是食疗或药膳的常用药材。玉竹的根茎可供药用，有治肺胃燥热，津液枯涸，口渴嗌干等症的作用，现代医学将玉竹应用在治疗冠心病、心绞痛、风湿性心脏病、消渴等症。那么，玉竹怎么食用?有什么禁忌?玉竹属于补阴药的一种，主要有滋阴生津，润肺养胃的功用。还有降血糖、利尿、强心之用。其强心滋养气血的作用，对改善血液循环有一定的帮助。且玉竹药性平和不碍消化，是食疗或药膳的常用药材。玉竹作为养生保健良品，平时可多食用，一般不会有什么副作用。玉竹怎么食用?玉竹可以泡水喝。或者玉竹炖排骨、鸭子，都是比较滋补，而且不燥火的。玉竹还可以与其它药材配合食用。以发挥各种药材的协同作用。其中泡茶泡水以及煲汤煲粥吃的做法在日常生活中比较常见，也比较受老百姓的欢迎。玉竹禁忌有哪些?我们知道每个人对于药材的选择不同，所要达到的目的不同。虽然玉竹并没有什么副作用，但长期食用，也要注意一些配伍禁忌，须知痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服玉竹。阴病内寒，此为大忌。玉竹畏咸卤。所以在食用玉竹时要详细咨询相关药师，做到科学用药。关爱健康，更关心您!如需购买玉竹，康爱多将是您的不二选择。俗话说，是药三分毒。我们一定要谨慎用药，一旦发现什么不适，一定要咨询相关专业人员。

芹菜具有哪些作用？

芹菜不仅营养丰富，而且芹菜性微寒、味苦甘，有清热利湿、平肝凉血的作用。对于咳嗽痰多、眼肿、牙痛者有辅助治疗的作用。此外，芹菜汁对高血压、心脏病、冠状动脉硬化等疾病都有一定的疗效。

吃芹菜有什么好处？

芹菜是很常见的蔬菜，芹菜的营养价值比较高，对于肝火过旺、皮肤比较粗糙、经常会有失眠、头疼困扰的人，可以适当的生吃一些芹菜，这样可以有效缓解这些不适症状，并且生吃芹菜可以帮助人体排出多余的水分，起到较好的减肥效果。