为什么鹌鹑蛋上有斑点？

一、色素沉淀。 

母鹌鹑会在子宫内形成蛋壳，由子宫内碳酸钙慢慢沉积而成，在蛋缓慢下行的过程中。输卵管末端的输卵管壁便会分泌出类似棕褐色的色素，附粘在蛋壳上形成斑点。

二、一种掩护机制

由于进化，蛋壳有斑点更不易被发现，这是进化引起的一种保护机制。

扩展资料：

一、鹌鹑蛋选购储存

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

二、鹌鹑蛋与鸡蛋价值比较

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

参考资料来源：百度百科——鹌鹑蛋

斑点是鸟粪，泡醋很容易洗掉，为什么都那么笨没发现。

在鹌鹑体内形成的色素沉淀。 

一般情况下，母鹌鹑会在子宫内形成蛋壳，由子宫内碳酸钙慢慢沉积而成，而母鹌鹑通常会在下蛋前4-5个小时左右，在输卵管内形成硬蛋壳，在蛋缓慢下行的过程中。

输卵管末端的输卵管壁便会分泌出类似棕褐色的色素，附粘在蛋壳上形成斑点，并且，每个鹌鹑蛋上的色斑形状也会是不一样的，需要看鹌鹑蛋在输卵管内旋转的方向及次数而定。

扩展资料：

鸽子蛋和鹌鹑蛋的区别

1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称；鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧[52石斛网www.52shihu.com]，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。

3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

参考资料来源：人民网——教您轻松分辨鸽子蛋和鹌鹑蛋

参考资料来源：中国宁波网——鹌鹑蛋壳上的斑点洗洗就没了是假蛋？

蛋壳的形成源于子宫内的碳酸钙沉积，包被着卵清卵黄的内蛋壳膜上首先出现微小的钙沉积小点，然后逐渐堆积成完整的蛋壳。除了常见到的白色蛋壳，不同禽类的子宫上皮还能分泌卵卟啉等色素，形成均匀的蓝、绿、褐等蛋壳底色。而蛋壳表面的斑点则是输卵管壁分泌的色素在碳酸钙上的沉积。当蛋沿着输卵管缓缓而下时，色素附着在蛋壳上形成斑点；如果蛋在输卵管内旋转，色素则会在蛋的表面拖动出条纹。

蛋壳的颜色和斑纹除了受基因控制外，和母禽本身的生理状况也息息相关。比如饲料中起着色作用的物质含量高低、母体受到惊吓产生“应激”、罹患疾病导致输卵管着色功能受损、使用某种化学药物干扰卟啉形成，都会影响蛋的底色和斑纹。

鹌鹑蛋不能和什么同食？

婴儿能吃鹌鹑蛋吗？

可以吃，但是要注意，只能吃蛋黄，而且一次最多只能吃一个，因为四个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋，这么大的宝宝，吃一个鹌鹑蛋黄足够了，你可以直接调开了喂给宝宝 吃，也可以加到米饭里让宝宝吃，还可以磨碎了加到牛奶里给他喝。

鹌鹑蛋对人体有哪些功效？

鹌鹑蛋的营养价值很高。鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

宝宝吃鹌鹑蛋有什么好处？

芋头具备益脑及其健脑的功效，由于在其中带有丰富多彩的大豆卵磷脂及其脑磷脂。它的营养成分很高，是生鸡蛋的数倍，而且它的营养价值分子结构要小一些，因此相比而言，比生鸡蛋更非常容易消化吸收和运用一些。一般状况下，3个芋头的营养成分与1只生鸡蛋是非常的。也有，芋头还带有能芦丁等营养物。

鹌鹑蛋是什么鸟的蛋？

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。

鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

参考资料：百度百科词条——鹌鹑蛋