煮汤圆用热水还是冷水？

煮汤圆的时候最好是先用冷水下锅，然后再用热水去煮，煮汤圆的过程当中不能太用力，否则会因为火候达不到或煮的时间太长，导致汤圆口感上吃起来不佳，甚至可能会把汤圆煮破，还有的是因为汤圆没有彻底熟透，所以在煮汤圆的时候非常讲究。

煮汤圆的小贴士：

糯米粉或黏玉米粉做出的汤圆会水煮后发红，是因为做汤圆的粉料存放时间较长，这时，汤圆就不可以再吃了，因为，米粉已经被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，食用后会引起中毒.这种病菌虽然对外界的耐受抵抗力差，加热到一定温度或一般消毒剂即可杀死，但它可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A，其毒性强烈，耐热性和抵抗力极强，无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性。

专家提醒，被红酵母菌污染的糯米粉做成汤圆，使用可能会引发食物中毒，一定不能食用。而汤圆最好现做现吃，如果要保存，也需要冷藏在冰箱中，并且不要超过三天。

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。

在煮汤圆的时候加凉水也是可以的，煮出来的汤圆口感更好，在汤圆入锅水开了以后[52石斛网www.52shihu.com]，加入适量的冷水，让汤水始终保持在似滚非滚的状态，如此加入凉水两三次以后，再把锅里面的汤圆煮上一小会就可以食用了，用这种方法煮出来的汤圆可以说更加的软香可口。

甜馅常会使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙馅等会加重肾脏病患者病情，应特别注意；对于体重超重或高血脂症、高血压、糖尿病的患者，都不宜过量摄取含大量油脂及糖分的汤圆；对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病复发的可能。

煮汤圆一般是用热水，不宜冷水煮。煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。

煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。

避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。

汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。

汤圆要一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

汤圆是一种老少皆宜的食品，但是很多人不知道冰冻汤圆怎么煮，让我们来看看吧

煮汤圆用冷水还是热水，10人中8人错，难怪汤圆总是破皮露馅！

吃汤圆会胖吗？

偶然食用汤圆并不会导致身体发胖。但是，常吃汤圆或大量食用易使人发胖，且不易消化，可引起胃痛、腹胀等症状。用糯米、糖及其它干果类食品做成的汤圆，常食可引起血糖升高，引起胆固醇升高等症状。高胆固醇或糖尿病患者，肥胖患者均不宜服用。肥胖症患者或减肥期患者应清淡饮食，多吃蔬菜、水果类食品，不能过劳，宜合理饮食。

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