这个有可能只是您的口味的问题的,这个情况的话,您还是不用想太多的,有可能只是您自己的口味,您就是喜欢吃米线的[52石斛网www.52shihu.com],至于有没有问题的话,可能是店家在汤料里面加了一些独特的香料才是会这样的,
这个有可能只是您的口味的问题的,这个情况的话,您还是不用想太多的,有可能只是您自己的口味,您就是喜欢吃米线的[52石斛网www.52shihu.com],至于有没有问题的话,可能是店家在汤料里面加了一些独特的香料才是会这样的,
吃米线的其实是有危害的,经常吃米线危害很大。原因是,做米线要用到明矾,这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。
米线本身热量并不高,如果是用荤汤做的,热量就高了。而且越劲道的米线,里面可能含有明胶,对人体的危害也很大。
米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
查看详细女性在产后身体比较虚弱,要注意休息,避免过度劳累,还要注意保暖,不要吹穿堂风,饮食方面不要吃生冷辛辣刺激性食物,以高蛋白易消化食物为主。来看,只要不是过于辛辣的食物,也可以少量食用。产后42天去医院复查,看一看子宫恢复情况以及是否有感染的情况。
查看详细米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。”
云南过桥米线制作方法
原料配方:
上等籼米(多少不限,制米线用),猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料),生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料),胡椒粉,味精,食盐。
制作方法:
1、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。
2、将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
3、将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。
4、用时再将米线放进锅内煮小时左右,煮熟为止,再用凉水浸半小时泡散,捞出控干即可盛碗上桌。
制汤方法:
将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开,然后慢火煨煮,但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出,鸡、鸭分别捞出,仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬,以敖出骨油,溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。
鲜料制法:
远用淡水鱼,以嫩无腥气者为佳,洗净,片成极薄的生鱼片,与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内,将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内,香菜、葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)、熟芝麻,撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油,汤温较高)烫熟,再夹进米线配鲜料吃。
查看详细过桥米线
过桥米线的来历,有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖,湖光潋艳,四周苍松翠竹,风景旖旎,有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹,掩映着几间房屋,环境幽静,是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书,他的妻子每顿送饭给他吃。一天,妻子念他读书辛苦,把家里的肥壮母鸡杀了在土罐中炖,放上米线,送去给丈夫滋补身体。当时秀才正在废寝忘食地攻书,她在旁坐着等候,便睡着了。半个时辰后醒来一看饭菜未动,有点生气,要把米线拿回去重新热,当她拿土锅的时候,发现土罐还烫乎乎的。喜出望外地揭开一看,原来是鸡汤表面盖着一层黄色的鸡油,起着保温的作用。秀才吃了这种美味可口的米线,十分满意。此事传了出去,成为佳话,大家都学着去做。因为秀才妻子到岛上送饭要通过那座桥,便将这种米线取名为过桥米线。
另一说起源于建水。清光绪二十二年在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店,老板名叫李马田精明能干,留心收集民间米线的各种吃法,集其精华,创制了这一别具风味的米线作法,用鸡、鸭和猪筒子骨熬成汤,把猪、鸡、鸭、鱼肉切成薄片放入,加进建水独有的草芽等新鲜蔬菜和米线,用汤碗内的高温氽熟食用,味道鲜美,滋嫩爽口。这种米线使该店生意十分兴隆。由于小店在桥头,去吃米线的人要过桥,过桥米线由此得名。这两种来源都说明过桥米线起始于滇南蒙自、建水一带,已有百余年的历史。
经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。
查看详细米线怎么样?这个问题不能一概而论,要根据您的具体情况进行分析。这里简单介绍一下米线的特点,供您参考。质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。“有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋”,这个说法没有科学依据,除非米线是假冒伪劣。想了解更多关于米线的信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
查看详细答:乳腺癌一般是可以吃米线的,但米线在制作的过程中也会添加一些食品添加剂,因此尽量避免吃得过多。在患上乳腺癌后,最好是以低脂以及低油饮食为主,同时要保证饮食丰富多样化,并且要适当吃些水果以及蔬菜,可以通过少食多餐的方法进食。日常也应保持良好的心
答:过桥米线的由来传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了,等回来才发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有
答:米线怎么样?这个问题不能一概而论,要根据您的具体情况进行分析。这里简单介绍一下米线的特点,供您参考。质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于
答:米线主要有2种制作方法:一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,虽然工艺复杂,生产费时,但是筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,这是传统制法。二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线
答:早晨吃过桥米线是非常容易发胖的,那过桥米线中带有很多的木薯淀粉,在减肥瘦身期内吃多了都是会生肉的,因此建议您早饭能够吃down的吃某些高蛋白的食物,例如生鸡蛋或是是牛奶营养价值,都十分高再者减肥瘦身期内不建议您吃煎炸或是是油腻感的食材,这种
答:同等质量的米线比米饭低,米线每100g为92大卡,米饭每100g为116大卡。米饭,是中国人日常饮食中的主角之一,中国南方主食。一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、
答:过桥米线过桥米线的来历,有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖,湖光潋艳,四周苍松翠竹,风景旖旎,有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹,掩映着几间房屋,环境幽静,是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书
答:过桥米线oodle过桥米线的传说过桥米线的传说公元1806年,一名书生为求功名,在云南蒙自县一孤岛潜心攻读,其妻每日过桥送食。,,,1806。,,。。一日,妻将熬好的鸡汤盛砂锅内,因疲劳过度,误将肉片佐料倒入砂锅,肉片熟,放入米线食之,鲜嫩
答:花椒吃多对人体基本上没有害处.花椒含有香樟素,不易大量的食用.而且花椒属于发物,如果有炎症,上火等情况,吃了花椒会加重;如果家里有人得过癌症,最好忌吃花椒由于花椒为热性调料,回使人燥不不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,所以夏天忌食.
答:可以吃的,释迦果含有丰富的维生素,纤维素,但是由于含有糖份比较多,建议如果妊娠期糖尿病的孕妇少吃。其实很多水果孕妇都可以吃,尤其西柚,橙子,含有丰富的维生素c,纤维素等,可以保证孕妇的大便通畅,平时也需要适当运动,保证每天的大便通畅,如果有
答:研究表明,肉桂具有促进胰岛素分泌和增强胰岛素敏感性的作用。
答:您确定是蜈蚣么,就我所知,五毫米长的小的蜈蚣还没有行动能力,一般很少离窝的……蜈蚣是酸性毒虫,被咬到的处理方法是:尽快从伤口吸毒或挤血,然后用高锰酸钾液、石灰水冲洗伤口(实在没有洗衣服的碱性肥皂也行),解毒可在伤口处用鱼腥草或蒲公英或丝瓜叶
答:海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带具有软坚散结,消肿利水,润下消痰的功效,还有化痰,散结,抗癌的作用,对于抗癌,防癌有很好的作用,而且海带中碘含量高,碘是合成甲状腺素的重要成份之一,缺乏会引起甲状腺肿大,所以食用海带
答:专业提供杨梅树皮素、杨梅素、杨梅黄酮冷背药材中药饮片%、%(HPLC)1、ion功效:药理作用研究:(1)、血小板活化因子(PAF)的拮抗作用()、降血糖作用()、抗氧化作用()、保肝护肝作用()、解轻乙醇中毒:()、其他杨梅具有染色作用,
答:常吃猕猴桃确实好处多多。尤其对女性来说,猕猴桃更是一种“美容圣果”,回具有除斑答、排毒、美容、抗衰老等作用。而且,猕猴桃外用美容效果也不错。洗过脸后,用去皮后的猕猴桃均匀涂抹脸部并进行按摩,对改善毛孔粗大有明显的效果。猕猴桃中含有特别多的果
答: 半夏,在我国大部分地区都有它的踪影,大家也许只知道它是一种很生长普遍的植物,却不知它有这么诗意的名字,半夏,又名:三叶半夏;半月莲;三步跳;地八豆;守田;水玉;羊眼,半夏为天南星科植物半夏的块茎,半夏主产于湖北、四川、安徽、江苏等地,夏、