木薯粉不熟会中毒吗？

朋友，能为您分担您的问题并提出建设性的建议，我非常的高兴，也非常的荣幸的，，一般情况下木薯生的是不能吃的，半生不熟也不能吃的，容易中毒的，要吃的话最好找专业人员处理。建议木薯处理好后才能食用[52石斛网www.52shihu.com]，希望我的回答对您有所帮助。

新鲜的木薯的话是有毒的，经过烹饪之后毒素就已经减少，而且使用的话是不会中毒的木薯粉都是经过发酵，然后可以制作酒精，柠檬酸之类的，木薯粉几乎对人体不会造成危害，因为其中的有毒物质已经被去掉，所以不必太过担心。

生木薯能直接吃吗？

不能，生吃会中毒，应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。2.甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、各类有机酸、氨基酸等。3.化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料，和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。

除一种叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外，其它绝大多数木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，有些人认为火烤、煮熟即失去毒性，结果却造成中毒。中毒原因，是吃进的木薯在胃肠道经水解释放出氢氰酸，氢氰酸被肠道吸收后进人血液，它能与细胞的细胞色素氧化酶结合，使得红细胞虽仍能携带氧气到身体各组织中去，但组织细胞无法利用氧气，造成细胞内的窒息，使机体严重缺氧。同时，氢氰酸本身还可能损害呼吸中枢及运动中枢，所以，中毒后一般会有恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症状，严重者可出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。查看详细

木薯有什么功效？

1、消肿解毒

木薯是我国植物图谱中收录的有毒植物，这种植物虽然有毒，但是其药用价值也不容忽视，木薯苦、寒、心经。主要的功效是消肿解毒，常用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

2、补充营养

全世界所产的木薯有将近65%是用与人类食物，热湿带低收入的农户家庭的主要食用作物。木薯富含淀粉，且木薯粉品质优良，其甜品种其块根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯颗粒以及木薯干片等。

虽然全球人民都爱木薯，但木薯的确有毒。木薯是一种生氰植物，其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷，其中亚麻苦苷占95%左右，是主要生氰糖苷，一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触，即可发生酶促反应，快速产生有毒的氰化物。

当然，植物界中木薯并不是生氰植物的个例，还有其他形式的生氰糖苷，如苦杏仁苷、洋李苷、荚豆苷、蜀黍苷和亚麻苦苷等，它们存在于不同科属的植物细胞中。

吃木薯避免中毒方法

第一，绝对不能生吃木薯。一定要去皮蒸煮，因为木薯皮具有高毒性；

第二，不要空腹食用木薯，不要喝煮木薯的水，也不要吃太多，毕竟木薯哪怕经过处理过后仍有微量毒素存在；

第三，不要用铜锅煮食，因为木薯中的物质和铜容易形成氰化铜沉淀，沉淀过多时会分解，而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质。

用红薯粉和木薯粉做出来的芋圆有什么差别？

红薯粉做出来的芋圆偏软，木薯粉做出来的才是Q弹的，因此，建议最好是用木薯粉，虽然其它淀粉说是也可以，但是做出来的芋圆没有Q弹的感觉，那就不是芋圆了。

芋圆的做法：

准备材料：红薯1个、紫薯1个、莲子适量、红豆适量、薏米适量、木薯粉适量、红糖适量、炼奶适量、冰块适量

制作步骤：

1、莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时

2、检查一下莲子芯是否除干净

3、将泡好的材料装入炖盅内

4、在炖盅里面加入三勺糖和适量的水

5、将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好

6、将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯

7、加入三勺糖，用勺子压成泥

8、加入木薯粉，一点一点加

9、直到揉成面团

10、紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶

11、将面团搓成长条

12、用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些

13、煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮

14、成品图

木薯是什么东西？

木薯，是灌木状多年生作物。茎直立，木质，高2-5m，单叶互生掌状深裂，纸质，披针形。单性花，圆锥花序，顶生，雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国，首先在广东省高州一带栽培，随后引入海南岛，现已广泛分布于华南地区，以广西、广东和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。

木薯营养木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。木薯粉品质优良，可供食用，或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用，为当地居民主要杂粮之一。1专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2.

甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。

3.化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。适合人群一般人群均可食用。

木薯轻微中毒能自愈吗？

木薯中毒一般在进食后数小时内发作，症状可见恶心，呕吐，腹痛，心悸，四肢冰冷，全身无力，面色苍白，两眼上翻，牙关紧闭，唇指紫绀等，危重病人可症见胸闷，烦躁，肢体强直性抽搐痉挛，呼吸衰竭，神志昏迷，最后导致死亡。，对于木薯中毒患者而言，立马发生一定要去医院及时治疗，进行洗胃、静脉治疗，做好休息，一定不能耽误靠自己慢慢忍受。希望您能够摆脱疾病的困扰早日康复。