新鲜莲子有什么营养？

莲子营养价值剖析

莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子羹，或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

≮功效≯

莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。

莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率

并能预防老年痴呆的发生。

莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。

≮适用人群≯

一般人都可以食用。

中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。

≮适用量≯

莲子每次30-5-克。

莲芯每次3克。

≮特别提示≯

变黄发霉的莲子不要食用。

莲芯味苦，研末后吞吐食较好。

≮健康红绿灯≯

莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。

≮主要营养素≯

维生素

a

b1

b2

b6

b12

c

d

e

生物素

k

p

胡萝卜素

叶酸

泛酸

烟酸

矿物质元素

钙铁磷钾钠铜镁锌硒

莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味[52石斛网www.52shihu.com]，乃脾之果也”。

秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。

本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

1.

防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

2.

降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

3.

强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

4.

滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

另：1.

适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用；适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用；适宜癌症病人及放疗化疗后食用；适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用；

2.

平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

莲子健康茶一般有什么作用的呢？

莲子健康茶，具有清心火安神的作用，还能健胃益肾。制作方法，莲子适量，用温水浸泡，五小时后加适量红糖，再加适量茶叶。以温服。还要调整饮食结构和规律的睡眠，不要吃辛辣刺激性食物。多吃一些苦瓜，苦菜，黄瓜，冬瓜，西瓜，芹菜，西红柿等。

银耳莲子汤怎么做？

莲子汤的做法是比较多的，这个要根据个人平时的饮食习惯来决定，建议可以将银耳洗干净，用冷水泡开，然后将莲子和红枣洗干净，用水泡上一段时间，然后。将这些材料食材放入在一起，然后进行炖，最好是小火慢炖，一般来说炖上半个小时到一个小时的时间，然后就可以喝了，根据自己的口味加冰糖。

常吃莲子有什么好处？

现代人的生活节奏非常快，导致我们所承受的精神压力也越来越大，男性容易出现身体疲惫、精神较糟还有遗精、肾脏能力下降等症状；而女性则是容易出现神经衰弱、心烦失眠等情况。莲子具有清心安神的功效，同时对于肾脏也有一定的保护作用，所以非常适合现代人食用。

炖的银耳、莲子、百合冰糖有什么好处？

百合性味甘、微苦而平。祖国医学认为，百合有清心润肺、除烦安神、化痰止咳的作用。百合含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等。可用于润肺止咳、宁心安神、美容养颜、防癌抗癌。

银耳中含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。并且银耳富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气的作用。

冰糖百合银耳莲子羹综合了上述各项的功效，构成了滋阴养肺的绝佳补品。

莲子、百合、银耳各有什么功效？

1、莲子：

清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。 

2、百合：

有养阴润肺止咳功效，可使用在肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。

3、银耳：

有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

莲子、百合、银耳的菜肴——百合银耳莲子汤：

是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

食材有银耳、莲子、红枣、百合、枸杞、桂圆、冰糖。