工业明胶不能吃,食用、药用明胶是能吃的。食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持洁净、均匀,无夹杂物。是由猪、牛、马的皮子之角料,经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条或粉粒状物。药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得,易被人体吸收的高级胶品。
工业明胶不能吃,食用、药用明胶是能吃的。食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持洁净、均匀,无夹杂物。是由猪、牛、马的皮子之角料,经除杂、消毒、蒸煮形成汁子,再经脱水、制造形成的胶条或粉粒状物。药用明胶是选用动物皮、骨和筋腱,经复杂的理化处理制得,易被人体吸收的高级胶品。
果冻和药品里的明胶肯定是食用明胶,对于人体没有任何坏处,可以放心食用。考虑明胶在药品中的应用,制药过程中利用明胶的粘度,将药物粉末制成圆形的粒状、棒状等。当然它不是药物的活性成分,对人体也没有什么益处。
没有害处。
食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原.通过变性降解加工而成。含有8种以上的L一型氨基酸,是一种纯蛋白.不含脂肪和胆固醇.极易被人体吸收,
用毛制成的明胶食品.对某些疾病有一定的疗效,特别是儿童童发育有理想的营养价值。
扩展资料:
明胶按照提取原料可以分为皮明胶、骨明胶。皮明胶又可细分为牛皮明胶、猪皮明胶、鱼皮明胶等;骨明胶又可细分为牛骨胶、猪骨胶、鸡骨胶、鱼骨胶等。
其中,鱼鳞明胶是近年来研究出来以鱼鳞为原料提取出来的明胶。经研究发现,鱼鳞中丰富的胶原蛋白,约20~40%,并且脂肪含量少,明胶提取及纯化工艺简单,并且,提取的明胶气味较轻,性质稳定。
但是鱼鳞明胶存在生产原料受到限制的问题,产量不大[52石斛网www.52shihu.com],目前不是明胶市场的主流。
明胶是天然的动物蛋白,营养剂。做为食品添加剂应用在众多食品中。当然,明胶还有工业的,所以使用食用明胶时一定注意有无生产厂家、卫生许可证、生产许可证等。
食用明胶()是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5~10倍)。是营养不完全蛋白质,缺乏某些必需氨基酸,尤其是色氨酸,广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。
明胶的主要成份是胶原蛋白,但主要是大分子的胶原蛋白,人体很难吸收的,并不是有些宣传说的多么营养!那是误导。由于明胶是天然物质,对人体没有任何副作用,所以国家标准允许不限量使用。因此使用加工中使用较多。其主要作用是:增稠剂(让...
食用明胶是从动物皮、骨、结缔组织中提取的胶朊蛋白质,对人体没有任何危害。之前报道的“老酸奶”事件、“毒胶囊”事件,是不法商家用工业明胶替代食用明胶、药用明胶造成的不良影响。
?这些胶囊是可以服用的,大多都是用食用胶而造成的,不会有什么太大的危害,如果觉得不放心的话,可以把胶囊剪开一个小口,然后把维生素滴到宝宝嘴里就可以了,但是这些东西都尽量不要长期服用,除了补充这些营养以外,还可以给孩子在饮食上补充一定的营养。
查看详细明胶是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来,带浅黄色的胶质,主要成分为蛋白质。明胶具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、保水性、稳定性和水易溶性。明胶按生产方法分为酸法水解、碱法水解;明胶按原材料分为骨明胶、皮明胶;明胶按用途分为药用明胶、食用明胶、工业明胶。
查看详细从动物皮、骨骼、筋腱中提取食物级“明胶”,作为食物添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食物中;或提供工业级明胶(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工业产品。明胶的主要成分旧是胶原蛋白,或是说胶原蛋白与明胶是“一路货色”,大同小异。两者本质上并无区别,只是提取妙招和溶解性略有差别而已。所以现在连牛奶都添加胶原蛋白了?加胶(明胶)牛奶突然醒悟了:胶原蛋白这货不旧是穿马甲的明胶嘛!
查看详细卡拉胶和明胶的区别:成分不同;理化特性不同;用途不同。
1、成分不同
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。
卡拉胶:
明胶:
明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒,故又叫做动物明胶、膘胶。
2、理化特性不同
卡拉胶:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高);浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
明胶:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5~10倍的水;明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。
当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。
3、用途不同
卡拉胶:基于卡拉胶具有的性质,在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同,分为食用明胶、药用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。
查看详细明胶是动物结缔组织或表皮组织中胶原蛋白水解而成的蛋白质。它具有许多优异的物理和化学性质,如可逆凝胶、粘附性和表面活性。广泛应用于食品工业,如果冻、乳化剂、稳定剂、胶粘剂、澄清剂等。食品工业:肉类制品、肉类填料、冷冻果汁肉、奶糖、果汁软糖、轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸奶制品、啤酒澄清等。所以明胶对身体是没什么伤害的,但是还是建议小朋友别多吃。
查看详细答:成分基本一样,只是厂家的不同。明胶通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂()用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。 鱼
答:三者本质上是同一类物质吉利丁片---明胶片,吉利丁就是明胶的英文名。片状的叫吉利丁片,粉状的叫吉利丁粉。市场上盒装的以鱼胶居多。明胶--动物源提取的胶原蛋白都叫明胶。主要材料是猪、牛的皮或骨,也有鸡、鱼。鱼胶--特指以鱼皮制成的明胶。怎么区
答:我做过《药剂学》实验,我们做的是明胶微囊剂的制备,所以我负责的告诉您,明胶是可溶于水的!只不过呢,明胶是高分子化合物,溶解的时候很慢,需要经过两个过程,第一有限溶胀第二无限溶胀与溶解。明胶是皮革炼制的蛋白质类高分子化合物,固体是黄色的颗粒,
答:明胶是动物结缔组织或表皮组织中胶原蛋白水解而成的蛋白质。它具有许多优异的物理和化学性质,如可逆凝胶、粘附性和表面活性。广泛应用于食品工业,如果冻、乳化剂、稳定剂、胶粘剂、澄清剂等。食品工业:肉类制品、肉类填料、冷冻果汁肉、奶糖、果汁软糖、轧
答:卡拉胶和明胶的区别:成分不同;理化特性不同;用途不同。1、成分不同卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶:明胶:明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光
答:从动物皮、骨骼、筋腱中提取食物级“明胶”,作为食物添加剂添加在酸奶、火腿、牛奶饮料等食物中;或提供工业级明胶(著名的“皮鞋提取物”)用于非食用工业产品。明胶的主要成分旧是胶原蛋白,或是说胶原蛋白与明胶是“一路货色”,大同小异。两者本质上并无
答:明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。一、明胶的作用明胶是一种生物大分子,故具有高分
答:明胶其实是一种日常生活的常见物品,且添加了明胶的食品并非素食,我们应正确看待,不应因噎废食。明胶到底是什么?从概念上来说,明胶是一种用由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的肽分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,含有大量的氨基酸,有较高的营养价
答:茴香的基本介绍大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,其嫩茎叶部分即茴香菜,又名香丝菜,常被用来作包子、饺子等食
答:玉竹的功效与作用很多朋友并不了解,玉竹味甘,多脂,柔润可食,长于养阴。其分为:肥玉竹,明玉竹,尾参等。玉竹的功效与作用具体如下:1、玉竹补而不腻,不寒不燥,故有“清热润肺,养阴熄风,补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热”之功效,作用于脾胃
答:病情分析:甘草片吃多了会引起的身体的毒性反应的,比较严重意见建议:建议可以按照药物的说明书使用,比较合理的。
答:半枫荷是一味中药,有祛风湿,舒筋活血的作用,可用于风湿性关节炎,类风湿关节炎,腰肌劳损,慢性腰腿痛,半身不遂,跌打损伤,扭挫伤。外用治刀伤出血。服用后可引起胃肠道不适、肝功能异常等副作用。喝半枫荷药酒应该在饭后服用,不可服用过量。您要清淡饮
答:原味羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。做法1、当归,生姜用清水洗净,切成大片;2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;3、砂锅中掺入清水适量,
答:这种疾病通常是由于淋巴结核或者骨关节结核感染之后造成的一种皮肤结核,是需要在医生的指导下选择抗结核的药物进行处理的。如果已经形成瘘管,必要时是需要在医生的指导下手术处理的。
答:中国农业大学段留生教授介绍:植物生长调节剂的作用是调控植物内源激素等信号系统,调节植物生长发育,不是补充营养或杀灭有害生物。因为它是非杀灭性的,所以安全性很高。按照我国《农药管理条例》的规定,植物生长调节剂只有取得农药登记并获得生产许可才能
答:芋头可以储存冰箱冷冻。传统的芋头主要用来做各种美味的菜肴。例如,在云南,芋头和泥鳅一起烹调,不仅味道鲜美,而且还有驱寒防癌的功效。在印度,芋头经常被添加到咖喱和其他食物中。通过对目前芋头深加工产品的研究发现,主要创新产品包括以下几类。近年来