莴苣的做法有哪些？

粉皮拌莴苣

【材料】

莴苣500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。

【操作】

将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。莴苣洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。把粉皮、莴苣一同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。

【功效】

清热解渴，养肝健胃。适宜于高血压、慢性肾炎和糖尿病。

清拌莴苣

【材料】

莴苣250克，盐、味精、香油各适量。

【操作】

将莴苣洗净去皮切丝，加盐腌制片刻，倒去汁液，加入味精，淋入香油拌匀即可。

【功效】

健脾、化痰、利水。适宜于脾虚痰阻兼见小便不利的高血压病人服食。

莴苣炒豆皮

【材料】

莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。

【操作】

1.将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条[52石斛网www.52shihu.com]，待用。

3.将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。

3.再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。

【功效】

清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型的高血脂。

葱白炒莴苣

【材料】

莴苣200克，素油25克，葱白50克，精盐2克。

【操作】

将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花；取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。

【功效】

利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。

宝宝吃莴苣好消化吗？

莴苣是一种比较好消化的食物，莴苣里面的蛋白质比较多，而且也含有丰富的维生素和微量元素，能够调节神经系统，同时还可以让宝宝获取更多的营养物质。莴苣里面的铁元素钙元素比较多，吸收到较多的铁元素之后能够预防缺铁性贫血的出现，但是需要注意最好不要过量食用，以免出现消化不良等症状，少量食用基本上不会产生不适反应，平时最好不要给宝宝吃过于油腻的食物。

莴苣解中药吗？

莴苣是不能解中药的，它不含有解中药的成分，可以吃一些白萝卜，白萝卜可以影响中药的药效，也可以服用甘草绿豆，可以把它们放在清水中蒸煮半小时，然后饮用就可以解掉中药的药效。也可以喝一些浓茶，因为浓茶里面还有一种特殊物质，会影响药物的吸收，也可以吃一些油腻的食物，这些食物都可以抑制药物被身体吸收，吃些动物的肝脏也能影响药物的吸收。

低血压患者能吃莴苣吗？

莴苣对于血压并没有什么影响的，主要就是还有一些丰富的维生素等成分，不会导致出现有血压的异常。低血压的患者可以吃莴苣，但重要的还是要注意，多吃一些补气血的食物，有利于提高血压，可以适当的吃一些瘦肉。

莴苣、莴笋、生菜是同一种东西吗？

莴苣有叶用莴苣和茎用莴苣两种。前者宜生食，故名生菜；后者又名莴笋，可生食、熟食、腌渍及干制。

莴苣（）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。

品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣

本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照这段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。

家庭食用法∶1．选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和鼓油少许，乘热进食，味极清隽。2．将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。3．将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。4．将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。5．以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，作为送粥菜肴。

吃莴苣笋，以食茎为主，很多人将叶子抛弃，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它配合在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的最佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不但是良好的蔬菜，而且还有食疗的功效。

莴苣止腹痛∶儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那麽可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

莴苣止牙血∶凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

因为莴苣属於菊科叶菜类，含有丰富的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甘蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必须的副食品。

莴苣通小便∶小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那麽就更妥善了。

肾病综合征能吃莴苣吗？

肾病综合征能吃莴苣，莴苣有消水肿，助发育的功效。所以多吃点莴苣对消除身上的水肿也是有好处的。有肾病的话，平时可以多吃也消肿利尿的食物，另外也可以上中医那边开点中药来进行调理。平时要定期的上医院做复查，要多注意休息，不要长时间的熬夜。