柚子皮怎么吃？

一、炒菜。先将柚子清洗干净，削去外面的青皮，去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分，一一切成薄片。再将切好的柚子皮放入锅中，加清水浸泡两到三天时间，其间每天换一次水，以去除苦涩之味。若急着食用，下锅前，将切好的柚子皮在滚水里面氽一下，即使是刚开的柚子，同样可去除苦涩。将生姜丝、蒜蓉、干辣椒，油里爆炒(油稍多)，爆出香味后，加老抽，倒入清水。水烧开后，倒入挤干水分的柚子皮，加盐，水烧干后煎炒，即成。二、可防虫。将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。三、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味!此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1000克以上，它在每年的农历8月15左右成熟，皮厚耐藏，故有“天然水果罐头”之称。

食用

一、香辣柚子皮做此菜的特点是要辣，如果不辣就与浓味的柚子皮的特点不相称了。注意了，一定要放辣点的辣椒。主料：柚子皮辅料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁步骤：1、将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味2、将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。3、将煸干水的柚子皮装起锅。4、锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。（下图的辣椒豆豉是我湖北的同事从家中带来的，味道非常好的。）5、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。6、倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）7、放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒8、起锅！二、肉酱扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量。做法：1、五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；2、放入已经处理好柚皮；3、放适量的柱侯酱、东莞甜面酱即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散发出浓郁的乡土气息。三、柚皮焖黄牛仔材料：牛黄仔400克，柚皮100克，青红椒、蒜苗、

冬菇、柱侯酱等适量。做法：1、黄牛仔洗净斩件飞水，放镬内爆炒；2、与冬菇、处理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；3、放青红椒、蒜苗、柱侯酱再焖制6分钟，让黄牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黄牛仔的黏滑鲜香与冬菇的清香，口感层次分明而和谐。

鱼肠煮柚子皮复

本草纲目》中记载了制柚子具有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。

此外，柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。入口清新味浓，口感绵长。好好吃。

柚子皮因味道苦涩、辣、呛，比较难入口，必须经过初步加工：先把柚子皮外面那层光滑的皮削掉，然后放入开水中煮3—4分钟，待其吸水涨发后放入冷水中，把里面的苦水挤出来，反复挤出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前挤干水。然后用蒜蓉豆豉爆香鱼肠，再加入挤干水的柚子皮，调味红烧就吃得。

柚子皮和鱼肠其实都是很不起眼的东西，很多人剥完了柚子以后就随手扔掉了。没有人会珍惜，没有人会知道这是如此有益的美食，因为随手可得，太廉价了，根本不需要在乎。

一、肉酿柚子皮的做法：

主料：柚子皮，猪肉馅

调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤

做法：

1、将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份；

2、猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅；

3、在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中；

4、坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色[52石斛网www.52shihu.com]，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。

二、柚皮红烧肉：

材料：

处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

做法：

1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点：清香开胃，风味独特。

三、蒜香柚子皮

材料：

处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。

做法：

1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。

2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点：清香开胃，风味独特。

四、肉片柚子皮

做法：1、烧开锅，将挤干水的柚子皮干锅炒一下，没水后，就下油，再炒一下，盛起。

2、烧开锅，下油，将葱姜爆香，下肉片，炒一下，见肉变色，6-7成熟，就下柚子皮，翻炒一下，加清水，或清汤，盖锅盖煮一下。

3、见汁收干，柚子皮吸足肉的鲜味，可以再下点麻油和酱油，调色增香，可以出锅了。

五、柚子皮焖鸡翅

原料：

·鸡中翅·柚子皮·大蒜·姜·盐·料酒·生抽·冰糖·鸡精

作法：

1、鸡中翅鸡精，切成两段。

2、柚子皮片去外部黄色部分，留取白色海绵状的部分，洗净，切成菱形块。

3、大蒜去皮洗净；生姜去皮洗净，切成片。

4、鸡中翅先用生抽拌一下，下入热油锅炸至断生，捞出备用。

5、锅内添少许清油，将大蒜放入用小火炒至微黄色，放入姜片、柚子皮、料酒、生抽，翻炒至柚子皮断生，再放入鸡翅、高汤、盐、冰糖，倒入砂锅中，大火烧沸，改小火焖至鸡翅入味，加鸡精调好口味即可。

六、柚香粉蒸肉

材料：柚子皮适量五花肉一斤料酒1大匙郫县豆瓣2大匙牛肉酱1大匙红腐乳

一块腐乳汁2大匙花椒粉适量五香粉适量

做法：

处理柚子皮：

1、柚子一个。

2、从上至下用小刀将柚皮划开数刀，用木铲或者勺子帮助剥开，这个就由家里的大力士完成吧，很难剥滴说。

3、将柚子皮的外面那层黄绿皮削去不用。

4、白色部分切成薄片。

5、锅内烧开水，将切好的柚子皮煮两三分钟。

6、捞出后用凉水浸泡，挤干水分，再浸泡，如此反复多次，就能去除苦味，只留清香。

粉蒸肉的做法：

1、五花肉从冰箱拿出后解冻，洗干净。

2、趁还没有完全解冻最好切，切成薄片。

3、大米放进炒锅内炒至米粒变成淡黄色。

4、用料理机磨成米粉，不要打得太细，最好粗粒状的，吃起来口感比较好。

5、切好的肉里加入红腐乳，豆瓣酱，料酒，牛肉酱（具体做法点击这里），花椒粉，五香粉腌制20分钟。

6、腌制20分钟后的肉加入磨好的米粉。

7、用米粉和肉稍微搅拌后，加入挤干水分的柚子皮

8、再加一些米粉，完全搅拌均匀。

9、蒸笼里铺上泡软的粽叶，把拌好的肉放进去入锅蒸40分钟即可。

七、蜂蜜柚子茶

做法一

首先先把柚子洗干净，用热水泡下，然后把柚子皮剥下来，把白色的部分都去掉，

注意，白色的去的越干净越好，因为白色的部分又苦又涩，这一步做不好的话，后面煮出来会比较难吃。

再把处理好的柚子皮放到盐水中泡下，两小时换一下水，泡个一天，目的也是去掉苦涩味。

如果有不喜欢苦味的，那就不要放柚子皮了，不过，柚子皮有防感冒的功效

接下来是把柚子肉剥出来，柚子皮切成细丝，越细越

柚子如何种植？

1、选取成熟饱满的柚子种子，将种子的外壳去掉，然后将剥好的柚子籽放进容器中，加入适量的水浸泡，要注意每天都要给它换水，浸泡大约1天的时间就可以。

2、主准备好花盆，在花盆中加入培养土，然后用水浇透，接下来把柚子籽种植在花盆中，注意种植的时候要将种子的小头朝上，种植完后，可以用各色的小石子覆盖，然后用保鲜膜将花盆覆盖上，放置在温暖的地方养护，要注意在这期间要保持土壤的湿润，一般一周左右就会发芽。

柚子的适应范围较广。气温在-9C以上的地区，PH值在4。8-8。5范围内的任何土质，均能种植。从海南的种植情况看，山地、丘陵地、坡地、水田地、河溪旁、海边滩地、宅旁、庭院均能茂盛生长。

柚子在全年生活的温度最好是16℃至二十二十二度，全年平均气温在这个温度柚子就会很好的生长，在第一个月的时候，平均心率大于等于4度小于等于10℃在这个时候，柚子就会很好的成长了。

参考资料

青柚_百度百科

柚子的功效有哪些？

柚子是功效比较全的一种水果，而且功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。

柚子树什么时候嫁接？

柚子树怎么嫁接

嫁接柚子树要有优良的砧木和接穗。柚的砧木以柚本砧为好，柚本砧与柚子树接穗的亲和力较强。接穗要选取当地优良品种，普通品种的柚子树嫁接就失去意义了。而之所以要选择当地品种，则是考虑到对环境的适应力，所在地品种自然要比引进的更加适应。所选柚子树最好有一定抗寒能力，否则容易受冻害。

柚子树怎么嫁接

柚子树怎么嫁接

在春梢发芽前或萌发初，嫁接柚子树通常采取切接，5、6月份则采取腹接的方法，秋季初的一个月左右时间内可采用芽接方法繁殖柚子树。

柚子树嫁接用什么做砧木好

嫁接柚子树的砧木以柚本砧最好。许多人可能不理解这句话，那可能是会错意了。这句话不能理解为：拿两棵柚子树，一棵截一段枝条，一棵作为砧木，然后嫁接上。就会产生“这么做有什么意义？”的想法。首先“柚本砧”指的是柚子同本科目的植物，这样说大概就理解了吧。当然直接用柚子树嫁接柚子树也可以，这么做也并非全无意义，比如想换品种时就可以这么做。

柚子树繁殖方法

柚子树繁殖方法

柚子树能否嫁接柑橘

柑橘和柚子树同属芸香科植物，是可以相互嫁接的，柑橘树也能嫁接柚子，只要看护的好，嫁接后的长势也不错。那么柚子树几年结果呢？实生苗需要5-8年时间方才结果，而这种嫁接苗，只要母株原本是结过果的，当年就会结出柚子。如果受了冻害，恢复一年应该可以结果。

剖腹产满月后可以吃柚子吗？

剖腹产可以吃柚子的。剖腹产后产妇的身体虚脱，不是每种水果都能吃的，柚子性寒，也不能多吃，如果非常想吃酸酸味道的柚子，吃一点也没关系的，但是不能从吃刚从冰箱拿出来的，要放置常温再吃。祝您健康！

空腹可以吃柚子吗？

,不建议空腹吃柚子,餐后1-2小时可再吃一颗,这样对促进消化有很好的效果。空腹吃柚子易引起肠胃不适,易引起胃酸过多,引起某些消化道症状。葡萄柚适于消化不良的人;葡萄柚适合慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘的人;葡萄柚适于饮酒过量的人食用;葡萄柚也能让您的嘴唇变得红润。由于它的性凉,故气虚体质的人不宜多吃。葡萄柚有滑肠的作用,所以腹部冷的人,经常腹泻的人最好少吃。

月子产妇可以吃柚子吗？

月子里可以吃柚子的，柚子富含很多的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、维生素B2、维生素B1以及其他微量元素，可以健胃消食，还有降血脂降血压的作用，但是柚子是寒性的，尽量暖暖再吃。生活上要注意多吃蛋白质丰富的营养物质，多喝汤水有利于下奶，多吃绿叶菜、青菜有利于排便。

柚子的好处有哪些？

柚子里面所含有的营养成分是比较多的。含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。能健胃、润肺、补血、清肠、利便。

柚子是凉性的吗、柚子是凉性还是热性？

柚子是凉性水果。

柚子生长的地方比较潮湿，所以它最适合生长的季节就是每年的春秋时内间，容所以柚子它是一种凉性水果，如果体寒严重的话就不要吃柚子以免导致病情加重。

经常食用柚子它可以起到一定的抗癌的作用，因为柚子中含有的钾元素是非常高的，同时它还含有适量的钙、磷跟维生素等，经常性食用对眼睛也是有着一定的好处。

经常性食用柚子，可以起到很好的润肺的作用，可以有效的预防因为感冒或者是气候干燥而引起的咳嗽，孕妇食用柚子的话还可以有效的预防贫血的情况发生。