豆瓣菜是一种绿色菜品,它也叫西洋菜或者水芥,富含维生素A、维生素C,还有人体所需的大量无机盐和微量元素能补充营养,也能预防疾病,具有清热、解毒、利尿消肿等作用,而且豆瓣菜含有蛋白质、多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,还可以起到预防痛经的作用,对于月经量少也是有好处的。
豆瓣菜是一种绿色菜品,它也叫西洋菜或者水芥,富含维生素A、维生素C,还有人体所需的大量无机盐和微量元素能补充营养,也能预防疾病,具有清热、解毒、利尿消肿等作用,而且豆瓣菜含有蛋白质、多种的维生素等,能够帮助人体提高免疫力,还可以起到预防痛经的作用,对于月经量少也是有好处的。
又名水生菜、水芥菜、西洋菜等。食用豆瓣菜在南方很普遍,北方把它当作野菜偶有食用,它的叶片呈卵圆形,顶端一片叶较大[52石斛网www.52shihu.com],形如豆瓣,故名豆瓣菜。豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。
功效:中医认为豆瓣菜是治疗肺痨的理想食物,具有清心润肺的功能,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有很好的疗效。秋天常吃些豆瓣菜,对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有天然清燥救肺汤的美誉。豆瓣菜还有通经的作用,女性在月经前食用一些,就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
适合人群:一般人都能食用。
适用量:每餐30克。
(1)菌核病
发病初期,用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液,隔10天左右喷雾1次,安全间隔期10天。
(2)蚜虫
首先应清洁田园,育苗期苗地用银灰色塑料薄膜条拉成网格,可以避蚜,也可用黄色板诱蚜。或用灌水漫虫法,即早、晚短时间灌入深水,漫过全田植株,淹杀害虫,但整个灌水和排水过程不能超过2~3小时。亦可用5%啶虫脒乳油2000~3000倍液喷雾1次,安全间隔期10天;或70%吡虫啉水分散粒剂5000倍液喷雾1次,安全间隔期7天。
(3)小菜蛾
首先避免与十字花科蔬菜连作。铲除杂草,清洁田园,减少产卵场所,消灭越夏虫口,用黑光灯或性诱剂诱杀成虫。亦可用2.5%溴氰菊酯乳油2000~3000倍液喷雾1次,安全间隔期10天;或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂3000倍液喷雾1次,或5%抑太保乳油2000倍液喷雾1次,安全间隔期10天。
(4)黄条跳甲
首先应保持田间清洁,控制越冬基数,压低越冬虫量,同时栽植时选用无虫苗,避免把虫源带入大田。药剂防治可选用2.5%溴氰菊酯乳油2000~3000倍液喷雾1次,安全间隔期10天;或用18.1%左旋氯氟氰菊酯乳油2000~3000倍液喷雾1次,安全间隔期15天。
查看详细在株高25~30厘米时开始采收,从定植到采收大约需30~40天。采收方法有两种,一种是逐渐采摘嫩梢,捆扎成束。另一种是隔畦成片齐泥收割,收一畦,留一畦,收后洗清污泥,除去残根黄叶,逐把理齐捆扎。同时,将残根老叶踏入泥中,浇一次肥水,将邻畦未收割的植株拔起,分苗重新栽植。全年可采收4次,每次每亩采收800~1000千克,全年亩产量3000~4000千克。
豆瓣菜每采收一次,应及时追肥,每亩用15千克尿素,稀释成0.5%液体浇施。长江流域为使豆瓣菜连续多次供应,应在11月中旬搭盖塑料小拱棚。晴天中午揭膜通风2~3小时,以利降温降湿。
小贴士:豆瓣菜茎叶柔嫩,不耐贮藏运输,只供就近上市鲜销。如欲短期贮放,可选阴凉的室内或棚内,先在地面上喷凉水润湿,然后将鲜菜逐把平摊放置,不可堆高,以保持较低温度和较高湿度,这样在冬季可贮存保鲜3~4天,在春季只可保存1~2天。
查看详细中国栽培的豆瓣菜目前主要有以下品种:
‘广州豆瓣菜’
广州市郊区地方品种。植株匍匐并斜向上丛生,高30~40厘米,茎粗0.6~0.7厘米,奇数羽状复叶,小叶长2~2.5厘米。宽2.1~2.2厘米,深绿色,遇霜冻或虫害时易变紫红色,各茎节均能抽生须根,分枝多,环境条件适宜时生长较快,定植后20~30天即可开始采收,每季可多次采收,产量较高,每亩产鲜菜4000~5000千克,适应性较广,一般不开花结实,以母茎进行无性繁殖。
‘百色豆瓣菜’
广西百色市地方品种。植株匍匐并斜向上丛生,高44~55厘米,茎粗0.4~0.5厘米,奇数羽状复叶,小叶近圆形,长宽均约2厘米,深绿色,遇霜冻或干旱时变紫红色,生长快,每亩产鲜菜6000~7000千克,一般在春季开花结实,以种子进行有性繁殖。
‘英国豆瓣菜’
从英国引进。植株匍匐斜向上生长,株高40~50厘米,茎粗0.79厘米,小叶1~3对,顶端小叶圆形或近圆形,长3.2厘米,宽3.4厘米,绿色,耐寒性较强,在低温和冬季不变色。辛香味略淡。春季开花结籽,产量高。
‘江西豆瓣菜’
主要分布在江西省,植株匍匐斜向上丛生。株高40厘米左右,茎粗0.75厘米。顶端小叶卵形,长3.0厘米,宽1.6厘米,叶片绿色,叶脉红色,冬季和低温条件下不变色,春季开花结籽,抗逆性强。
‘云南豆瓣菜’
主要分布在云南省,植株匍匐斜向上丛生。株高50厘米,茎粗0.54厘米。顶端小叶圆形或近圆形,长2.7厘米,宽2.9厘米,叶片绿色,叶脉红色,耐寒,冬季低温不变色。分枝多,产量高,春季开花结籽较早。
豆瓣菜有两个种,一为二倍体,栽培比较多;二为异源四倍体,栽培比较少。欧美栽培的为二倍体,可育,多用种子繁殖,耐寒冻,普遍种植。还有褐色豆瓣菜,为三倍体,不育,不耐寒冻,很少种植。我国栽培可食的品种分为开花的和不开花的,两者形态特征特性无明显的差异,能结子的也因产种量少,亦采用无性繁殖。
查看详细豆瓣菜具有很好的抗氧化作用,豆瓣菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、β-葫萝卜素、铁和碘等。其中含有的抗氧化物可预防或降低由自由基损伤导致的氧化应激。
查看详细豆瓣菜确实有防癌的功效。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白血球所受到的损伤,减少患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。
查看详细答:(1)温度。豆瓣菜性喜冷凉,怕热,耐寒力较强,能忍耐短时间的霜冻。生长发育适温为15~25℃,以20℃为最好,低于15℃则生长缓慢,超过25℃时虽生长快,但植株细弱,叶片黄化,节上长出许多不定根,品质变差。(2)光照。豆瓣菜要求有较强的光照
答:豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,食用价值较高。豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,每1毫克鲜嫩茎叶中含147微克。含有丰富的维生素及矿物质,每100克鲜重中含还原糖0.4
答:不开花类型的品种只能选留老种株越夏繁殖。一般应选择生长健壮的田块作为留种田,在田中选留茎较粗壮、叶较宽长、符合所栽品种特征特性的植株作为种株。华南地区于4月中旬、长江流域于5月中旬,即当地气温达到20℃左右时,将选留的种株从水田移栽旱地。所
答:桑枝非常适合作为食用菌的培养基质。桑枝屑做培养基质栽培香菇、黑木耳、蘑菇、姬菇等食用菌,品质好,产量高,质量上乘,经济效益显著。在此以桑枝培养香菇的方法为例。将剪伐晒干的桑枝粉碎成屑,按桑木屑78%、麦麸20%、石灰1%、蔗糖1%,另外添加
答:淫羊藿粥的功效是补肾壮阳,祛风除湿。淫羊藿粥的适应症为:适用于肾阳不足所致的阳萎,尿频,腰膝无力,风温痹痛,肢体麻木等。
答:不可以,野猪肉还是红烧好吃,煲汤不好喝,牛大力是一味中药。
答:三七粉的功效生打熟补,止血常用之药。熟用具有很好的滋补作用,多用于炖汤,有补血的功效。生用临床使用范围比较广泛,有活血止血,散瘀止痛的功效,内服可用于心绞痛,高血脂,心脑血管疾病的预防和治疗以及各种出血症,如吐血,淤血便血,女性的月经过多等
答:吃青蛙是不会造成便秘的。青蛙肉的主要成分为蛋白质、各种氨基酸、矿物质,能够为人体补充营养,相对来说青蛙肉是比较容易消化和吸收的,虽然青蛙肉不会刺激肠道蠕动,但是也不会对肠道的蠕动造成抑制,所以不会因为吃青蛙而导致便秘出现。但是由于青蛙体内容
答:莲子粥是一道常见的药膳,主要制作原料为粳米和莲子,它具有健脾6334补肾的功效。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。6 银耳莲子粥的做法步骤:主料:米饭(蒸)200克制作材料(16张)辅料:莲子
答:根据您所说的情况,香菜又名芫荽,具有辛温解表、疏风散寒,透疹,开胃消食的作用,可用于感冒及食欲不佳等。如果有鼻涕清稀、怕冷明显、不出汗,或者斑疹透发不畅,食欲不佳,可用香菜煮水喝,但不要煮得时间过长。
答:川贝:【性味】性凉,甘平【归经】入肺经、胃经【功效】润肺止咳化痰平喘,清热化痰肺力咳合剂:【主要原料】梧桐根、红花龙胆、红管药、前胡、百部、黄芩。【主要作用】清热解毒,镇咳祛痰。用于痰热犯肺所引起的咳嗽痰黄,支气管哮喘,气管炎见上述证候者。