藜麦哪里产的好？

玻利维亚的品种是最好的，饱满而且大颗，更重要的是是藜麦的发源地，环境适合藜麦生长，全有机种植。玻多斯

藜麦，原产于南美洲安第斯山区，玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，喜耐“高冷旱”（高海拔、冷气温、盐碱旱地），安第斯山区的藜麦都生长在3000以上的高海拔地区，这里的藜麦品质极佳，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的食用和种植历史，具有丰富、全面的营养价值，其养育了印加民族，古代印加人称之为"粮食之母"。

上世纪末藜麦在亚洲开始大规模试验种植，先后在中国西北、西南等地种植，截止2017年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有山西、内蒙、甘肃、云南和青海等地，这些地方藜麦哪一个品质最好呢？

山西藜麦产地：

内蒙古藜麦产地：

 甘肃藜麦产地：

云南藜麦产地：

青海藜麦产地：

国内藜麦主产地与藜麦原产地环境对比

从图表可以看出，青海藜麦产地环境与藜麦原产地安第斯山区相似度最高。

中国最早引进藜麦的种植区域是在西藏高原，西藏的第一块田大家应该知道，种植环境很适合藜麦的生长，营养相比其余地区也更丰富，藜麦君也更受大家欢迎

就我了解，国内的产区主要有云南，青海，山西，山西是国内最先开始种植藜麦的，但是由于海拔气候等先天条件不足，出产的藜麦品质较低。云南产出藜麦品质最好，甚至可以与进口藜麦比肩，但是产量低价格高，青海产区的产量与品质介于两者之间。题主不介意价格就选云南产藜麦，追求性价比，选择青海产。

藜麦怎么煮、在哪里可以买到呢？

藜麦在进口超市可以买到，藜麦煮法如下：

主料：大米150克 辅料：南瓜50克、藜麦20克

1、准备食材，南瓜去皮切小块。

2、将大米、南瓜、藜麦淘洗干净后放入电饭煲中。

3、加入适量水，水不要超过米1cm.

4、选择蒸饭功能。

5、22分钟以后，程序结束，米饭就蒸好了，搅拌均匀即可盛出。

6、成品。

藜麦的价格、每斤多少钱？

藜麦有几十个品种，品质差别比较大，原产美洲，2007年到中国，老实讲，其价格已经平民化了，原来要200多元一斤。现在国内东北有土产藜麦，价格大概70到80元一斤，品质比国外的要好。中国的土地气候比南美高山区好，土产藜麦的氨基酸含量及比例、维生素含量、钙镁含量都远比国外的好。真正不用化肥农药，不浇水，全靠天收，不能机械化播种收割，费人工，产量规模都不大。

白藜麦和红藜麦在营养上有什么区别？

红藜麦和白藜麦的区别一是颜色上有差别，二是口感上有差别，三是营养价值的区别。

颜色差距就不多说了，在口感方面红藜麦要比白藜更加脆一些，最重要的是营养差距了，红藜的蛋白质含量大约在22%，白藜则为16%左右，并且红藜的叶酸含量要比白藜高些，当然价格也要比白藜高一些呢，所以更加注重营养需求的话红藜是最佳的选择。

当然白藜的营养价值也能满足人体的基本营养需求。

藜麦怎么食用？

藜麦的烹饪小技巧

需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，稼祺成品藜麦尽量减少机械加工工序，如想口感更佳，烹饪前最好用清水浸泡后反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。

1、为使藜麦香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。

2、将藜麦浸泡几小时后食用，营养更高。

3、为使藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁浸泡着色，色香味更佳。

（一）藜麦山药粥的做法

1.藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅

2.山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4.加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟

5.最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮

烹饪技巧

1、其实熬一锅粥，每个厨娘都有自己的法宝，赶时间通通丢进压力锅二十分钟即可吃到一碗浓稠的好粥，时间充裕的才会悠哉游哉滴小火慢煮！

2、对于粥的浓稠，每个人的喜好都不一样的，根据自己喜欢的稠度加多点水或者减少些水都没问题，粥，是弹性最大的一款美食了哈！

（二）粽香藜麦糯米鸡的做法

用料：主料糯米300克藜麦200克柴鸡1只

辅料：粽叶1把

调料：食盐适量姜适量蒜适量料酒适量蚝油适量香油适量蒜蓉辣酱适量水适量

1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发

2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘

3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时

4.半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦

5.加入少许盐拌匀

6.碗中铺上一层粽叶

7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中

8.将糯米鸡包好，用牙签固定

9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可

（三）藜麦土豆饼的做法

用料

主料

藜麦150克

土豆泥150克

小麦面粉2小勺

调料

色拉油

适量

食盐

适量

胡椒粉

适量

1.将土豆泥与藜麦1：1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型不会分散，加多了烙出的饼比较硬

2.加入盐和胡椒粉拌匀

3.双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁

4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即可

藜麦和黎米是一种东西吗？

是的。

藜麦（学名：）原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有多年的种植历史，由于其具有独特的丰富、全面的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。