烧豆腐汤或者蒸蛋。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用;2、韭菜洗净切段备用;3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒,5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。
小诀窍:一定要旺火并快速翻炒,不然时间太长蛤蜊肉会老,韭菜也会黄,影响口感和观感。
小白菜炖蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克、小白菜300克
辅料:鸡蛋1个、粉丝30克
调料:葱姜、食盐、花生油适量
做法
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开,剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。
3.炒锅烧热加花生油,再加葱姜爆锅,加切好的小白菜翻炒几下,加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟,出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
蛤蜊肉蒸水蛋
材料:蛤蜊200克,鸡蛋2个,盐、鸡精、花生油、香油、生抽各适量[52石斛网www.52shihu.com],葱丝、红尖椒丝各5克
做法:
锅中放入适量的水,放入蛤蜊,将蛤蜊煮至开口。取出蛤蜊肉,洗净,备用。
将鸡蛋打入盛器中,放入盐和鸡精调味,搅拌均匀。
蛋液中加入煮蛤蜊的水,放入蛤蜊肉。
将蛋液放入锅中,大火转小火蒸20分钟左右。
在蒸好的鸡蛋上面放上葱丝、红尖椒丝,淋入滚烫的花生油。
放入生抽,淋入香油调色调味即可。