籼稻,栽培稻的一个亚种,高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长37.4厘米,宽1.7厘米,株型松散适中。穗长20厘米,每穗粒数120左右,结实率80%以上,成穗率80%以上,平均千粒重25.6克[52石斛网www.52shihu.com],谷粒狭长,颖尖无色,问有短芒。米粒洁白光亮,精米率70%左右,糙米率80%,垩白粒率低于30%,直链淀粉含量15.42%,蛋白质含量8.2%,赖氨酸含量030%.腔稠彦软.食昧,品靥捍.
籼稻,栽培稻的一个亚种,高100厘米左右,叶色淡绿,剑叶长37.4厘米,宽1.7厘米,株型松散适中。穗长20厘米,每穗粒数120左右,结实率80%以上,成穗率80%以上,平均千粒重25.6克[52石斛网www.52shihu.com],谷粒狭长,颖尖无色,问有短芒。米粒洁白光亮,精米率70%左右,糙米率80%,垩白粒率低于30%,直链淀粉含量15.42%,蛋白质含量8.2%,赖氨酸含量030%.腔稠彦软.食昧,品靥捍.
中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类:
1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;
3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性小,支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
查看详细籼米(xian一声)--是用籼型稻谷(非糯性)制成的米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。
如此看来,市场上随便买买的,就看您是买什么籼米了。本地的籼米一般价格在1.5元一斤左右,好的顶多2元。进口的就没什么价格标准了。
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籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
在国际市场上,有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间,一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙。质量不如长粒米。我国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种。查看详细
红米应该属于糯米
中国的优质大米品种较多,根据栽培稻分类和稻米理化性质,将食用优质大米分为三类:
1、籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。
2、粳米:属粳型非糯性稻米,按种植季节和生育期也可分为早粳米、中粳米和晚粳米;这类型的优质大米主要产于中国长江以北一带稻区;
3.糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。
大米以“肥瘦”而分为两种:粳米与籼米。粳米短而宽,人称“肥仔米”,常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等;而籼米则外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等;这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异,前者米质胀性较小而粘性较强,适合熬粥,后者米质胀性较大而粘性较弱,适合焖饭。据资料介绍,大米中含有90%的淀粉质量,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响大米的蒸煮品质,直链淀粉粘性小,支链淀粉粘性大。大米的蒸煮及食用品质主要从稻米的直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面来综合评定。
粳米
【性味】甘、平。含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素(B1、A、E)及纤维素、钙、磷、铁等物质。除淀粉外,其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和外膜中。然而,人们可曾想到,糙米经过数次加工,碾成精白米后,就脱去了米糠层及胚芽,于是,大量对人体有益的维生素、微量元素、纤维素就被去掉了,仅仅供给人们单纯的淀粉及少量蛋白质。从人体的健康需求分析,废弃米糠及胚芽实在是太可惜,太浪费了。粳米功能健脾养胃,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症,食用有和胃气、消烦渴止泻痢之功。
【注】粳米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。据科学家测定,黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质,蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载:黑米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是煲汤,均是一种滋补佳品。
籼米和粳米区别
根据稻谷的分类方法分为三类:籼米、粳米和糯米。粳米:用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多。籼米:用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米:腹白较小,硬质颗粒较多。
从黏性程度上分,大米有糯米、粳米和籼米三种,糯米黏性最强、籼米最弱,粳米居中,所以喜欢吃粳米的人最多,也即是我们平常主食的米饭或煲粥的大米了。
以粳米煮粥,中医认为可补中益气,健脾养胃,益精强志,强壮筋骨,和五脏,通血脉,聪耳明目,止烦,止渴,止泻,是“第一补物”。粥的特点是制作简易、服食方便,吸收快,不伤脾胃,老少皆宜。大米煮粥时,上面有一层浓滑如膏的稀黏之物,这是米油,也称为粥油,是补益填精的上品,对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。如单取此米油,加上少许食盐空腹服下,效果更佳。
其他的如糯米、黑米、红米等亦可熬粥。糯米配伍莲子、大枣、淮山煮粥,有健脾益气作用,适宜于脾虚泄泻者食用。黑米又名补血糯,是一种营养更为丰富的保健食品,黑米煮粥有补血作用。
查看详细早籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为早籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好。
补充
籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中,维生素B族的含量比较可观。
籼米具有益气、养阴、润燥、补气养心、养肝滋体、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。其糖分含量低,常食用籼米,对预防糖尿病有一定作用。经常食用籼米,还可以预防脚气病,消除口腔炎症和口臭;刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
查看详细答:籼米和粳米是两种广泛食用的大米,二者的营养价值都非常丰富,但是两种大米在粘稠度,种植区域、香味等方面存在着诸多差异。籼米和粳米的区别总结如下:1、外形差别,粳米多是椭圆形,呈短宽,有个别称叫做“肥仔米”,如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米
答:给您搜到的答案,希望对您有帮助!粳米粳(jing)米又名大米,有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。黑米,晶莹柔润,产于陕西省城固县。黑米是我国稻米中的珍品。每百克粳米中,约含蛋白质6.7g,
答: 水稻主要分为粳稻和籼稻两大类栽培稻。1、粳稻主产于我国黄河流域、北部和东北部,较耐冷寒。一般来讲,粳稻加工的大米(粳米)粒形短圆宽厚,腹白和心白较少,耐压性强,加工不易
答:如果以“米质的特性”来作为分类的标准,我们常吃的米大概可分为三种,一种是梗米,一种是籼米,另外一种是糯米。梗米和籼米的主要成分是淀粉,这两种米由於“直链性淀粉值”的含量不同,因此吃起来的口感就有些不同,一般来说,“直链性淀粉值”越高,米饭吃
答:大米分为三类:1、籼米:属籼型非糯性稻米;2、粳米:属粳型非糯性稻米;3、糯米:属糯性稻米,包括籼糯米和粳糯米。籼米,外形修长苗条,是我国种植的优质大米之一;常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等等。袁隆平的杂交水稻就是籼米。当您捧着
答:粘米、籼米、粳米区别为:来源不同、形态不同、产地不同。一、来源不同1、粘米:粘米是美香粘、银粘等经品种审定的系列食用米类。2、籼米:籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米。3、粳米:粳米是粳稻的种仁。二、形态不同1、粘米:粘米米粒细长,晶莹洁白。2
答:早籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为早籼米。米粒细长形或长椭圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米
答:image..com/i?tn=image&ct=&lm=-1&cl=2&word=%F4%CC%C3%D7籼米:属籼型非糯性稻米,根据它们的栽培种植季节和生育期,又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。籼米的营养成分与粳米相比,差异极小。习惯上将
答:1、形态不一样;(1)小茴香高厘米,全株表面有粉霜,无毛,具强烈香气。茎直立,光滑,灰绿色或苍白色,有分枝。果实呈长圆卵形,长5~8毫米,宽2~3毫米,内含两粒略带黄色的种子。(2)大茴香常由8个骨突果着生在中轴呈星状。外表面红棕色,有不规
答:滑石粉常见化妆品、医药、食品、化工、涂料等多种材料中。食用滑石粉或食品级滑石粉可以加在食品中,在加入食用滑石粉的食品,会更加顺滑、蓬松。最常见的是面粉,但不建议长期使用加入食用滑石粉的食物,会对人体产生一定的隐患。对于此类不能避免的食物,能
答:银杏叶提取物主要就是起到活血化瘀的作用,可以促进心脏的供血情况,同时也可以改善脑供血不足的表现,如果出现有脑梗或者是有冠心病的情况都可以应用这种药物,有利于脑梗和冠心病的进一步恢复。应用这种药物期间注意不要运用一些其他的活血药物来共同进行治
答:银杏果可以吃,以下是银杏果烧肉的做法:主料:白果20个、肉300g辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、醋适量、料酒适量1、肉洗净切小块。2、锅里放油,把肉放入煸炒。3、炒至肉变色。4、放入料酒、醋、老抽。5、翻炒上色加适量开水。6、放
答:中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉。截至2015年初,中国樱桃产量约为60万吨,人均约只有429g,相当于每人有大樱桃40个或中国樱桃个。可见樱桃具有广阔的市场前景。目前,根据市场的需
答:可以的。一起吃不会有危害的。与海鲜不搭配的食物:1、海鲜不能与啤酒同食:同食会引发痛风症。2、海鲜不能与含鞣酸食物相克:海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙,它能刺激肠胃并引起不适感,出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣
答:如果天气凉爽,放一夜也没事,不像韭菜猪肝好吃不能随便吃许多人喜欢吃猪肝,但要讲究科学。据有关专家测定,一般猪肝中分散残存着不少有毒血液,有的毒物可以万计为单位。这样,若猪肝不经认真长时间反复冲洗,就“嫩爆”、“鲜渗”,对人体健康是不利的。它
答:小儿葫芦散用于痰喘咳嗽,脘腹胀满,胸膈不利,吐乳不食,小儿惊风等,周岁以内一次半袋,1-3岁一次一袋,4岁以上一次两袋,一日2-3次。由用量的说明可以看到,一天两到三次的服用量是正常的,而且小儿葫芦散中的十三味药物均为天然药物,无副作用。请