菠菜放久了吃还有营养吗？

菠菜必须要吃新鲜的，如果放太久吃会导致营养流失，也补充不了人体所需要的维生素。但研究人员也发现，菠菜摘下后几天[52石斛网www.52shihu.com]，营养成分就开始减少，4—8天内会流失近一半的叶酸，胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。

菠菜怎么去涩？

分析如下：

1、在烫菠菜的时候可以加一点的白糖，加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了，而且还能让菠菜的颜色更好。

2、还可以在菠菜下锅之前，可以用沸水烫两分钟，被沸水烫过之后，菠菜里面的草酸就会消除，这样我们炒菠菜的时候就不会涩了。

3、可以先在锅里放油，开大火快速的炒一下菠菜先，等菠菜炒熟后就赶紧捞出来，超过之后菠菜就不会涩了。

扩展资料：

1、菠菜（ L。）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

2、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

参考资料：百度百科菠菜

食之契约菠菜面怎么做？

用料 

面粉500克  

盐3克  

鸡蛋1个+菠菜泥总共220克  

菠菜面的做法 

500克面粉+3克盐，打入一个鸡蛋

菠菜沸水焯一下，重新添水煮一会儿，用料理机打成泥（状态如右图），菠菜泥和一个鸡蛋总共220克左右，加到面粉里

用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时（面粉和液体混合时，用筷子或者手指划圈搅拌成棉絮状，然后再用手腕压面，用力揉成一个比较完整的面块。用压面机的一档压比较省力，比较粗糙但是成型了，就可以放保鲜袋醒发了，面团可以更好地吸水~）

用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了哦~

用二三四五档，依次压几遍，面皮变薄，变得有韧性。

宽面一般压到5档，细面压倒5档或6档都OK哈~面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来。

压好面，挂起来晾干或者卷好湿面，用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻保存。

为什么吃菠菜有时候发苦？

菠菜里含有大量的草酸，因此吃起来会有苦涩的口感。只要每次做菠菜时先用开水焯一下，就可以去掉大部分的草酸，吃起来也不会那么苦涩。

菠菜（L。）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

参考资料：百度百科-菠菜

菠菜蝴蝶面的做法步骤图、菠菜蝴蝶面怎么做？

用料 

面粉  随意  

菠菜  随意  

菠菜蝴蝶面的做法 

菠菜洗净。我洗了7棵菠菜。

菠菜如水焯一下。

捞出菠菜，凉水冲洗，加入原汁机或搅拌机皆可，榨汁。

取一杯面粉。

将榨好的菠菜汁倒入面粉。

将菠菜汁与面粉和匀，和成一个面团，用盆盖住，醒面20分钟。

将面团分成四分，其中三份放在保鲜袋中，以防在空气中变硬。

将面团压成饼，擀成薄薄的面片。

用磨具从面片中扣成一个一个圆形，然后用筷子在中间夹一下。蝴蝶面就Ok了。

将做好的蝴蝶面放在一片平板上，晾干后装袋。

小贴士

1、模具，我用的是泰诺林的盖子。

2、菠菜和面容易沾，需要多撒些布面。

菠菜搓搓面的做法步骤图、菠菜搓搓面怎么做？

用料 

面粉  150克左右  

鲜菠菜  1/4把  

盐  适量  

油  适量  

水  适量  

菠菜搓搓面的做法 

准备1/4把菠菜洗净，切成小段备用

锅内准备适量的水烧滚，水里要放一点点油和盐，防止菠菜变色，将备用的菠菜煮烂

将煮烂的菠菜，根据面粉量加入适量的水和面

面和光滑后，放在盆子里，盖盖醒一醒，醒大概半小时左右

面醒好后，再揉光滑，准备擀面片切条

擀成面片，切小条，搓成细长的面条

这样的手法搓面条，将搓好的面条，放在干面粉上，防粘在一起

做好的成品用手勾起来将干面粉抖掉一些

放在干净的平盘里放到冰箱冷藏大概10-15分钟左右，再拿出下锅煮就可以了

下锅煮熟，和普通面条一样煮即可

看看绿油油的是不是很好看，很清爽，吃到嘴里后一股清甜的味道

加入辣椒油，油泼葱蒜，拌好，葱蒜油里放几粒麻椒粒和干辣椒一起用油泼，我忘记放干辣椒了

看看绿油油的菠菜面，剩了一些菠菜梗，我一起拌面了，不能浪费

拌好后，弹滑弹滑的菠菜面，自带一股香甜，很赞