多吃木耳有什么好处和坏处？

多吃木耳对身体的好处多多，经常吃木耳对身体有以下的好处：1、能够补充身体所需的营养成分，2、能够健脾开胃，3、能够促进肠道的蠕动，4、有减肥的功效。经常吃木耳对身体的好处很多，但是过多的实用也会出现一些不良反应。因为很多人在清洗木耳的时候没有清洗干净，所以很可能会出现腹泻的现象。

吃木耳对身体非常的好吃[52石斛网www.52shihu.com]，木耳不仅可以促进肠道的蠕动，还能够增强身体的活力，所以在平常的生活当中可以多吃木耳。但是在吃木耳的时候一定要将木耳给彻底清洗干净，如果没有清洗干净，在食用了之后很容易引发肠道疾病的出现。

吃黑木耳对肠胃有好处吗？

黑木耳的主要功能是具有滋补润燥的功能，也可以活血，可以润肠。建议肠胃不好，首先需要不要暴饮暴食，不要吃辛辣食物，饮食规律。

如何查看木耳中浸泡过硫酸镁怎么去掉它？

如何鉴别黑木耳质量

鉴别黑木耳质量的简易方法是眼看、手摸、口尝、看胀发率。

眼看

如果黑木耳有白色（白霜）粉状附着物，是掺入淀粉、滑石粉、硫酸镁、食盐等所致。

优质黑木耳腹面乌黑光润，背面略呈灰白色。

手摸

掺假黑木耳，质重结块稍捏即碎，如掺有糖、碱等，则重而发软，手感潮湿。

正常黑木耳质轻，翻动时有干脆沙响声，手感不硬。将木耳成把地紧捏，耳瓣在松手后立即散开者表明木耳身干质好。

口尝

如有异味、怪味，则为掺假之品。如掺入红糖、饴糖的，有甜味；掺入食盐的，有咸味；掺入明矾的，有酸涩味；掺入碱的，有苦碱味；掺入硫酸镁或尿素的，有苦涩或不适的异味；掺入硫酸锌、食用胶的，感觉有异味，黏度大，有拉丝感。

取少许黑木耳放入嘴里嚼尝，正常黑木耳应是清淡、无味的。

看胀发率

用水浸泡看其胀发率（吸水量）。可取5克黑木耳放入水中浸泡，掺假的黑木耳1份，用水浸泡1小时后仅能胀发出3至5份重（即5克能胀发出15~25克）。

可取5克黑木耳放入水中浸泡，正常的黑木耳漂在水的表面，慢慢吸水后再均匀悬浮在水中，一般黑木耳1份用水浸泡1小时后能胀发出10份以上重（即5克能胀发出50克以上），质量越好其吸水胀发率也越大。

咋识别染色木耳

那些被染了黑色的劣质黑木耳，只要在手指尖上沾一点唾液，在黑木耳上来回蹭几下，手指上或多或少就会被染上黑色。染色黑木耳用眼也很好辨认，未染色的黑木耳，正反面颜色有明显的差别，而染色木耳，正反面颜色基本一致。

假黑木耳是怎么造的？

“黑木耳”是以4元左右一斤的价格从四川、

河南等地购进的劣质皮木耳，再用淀粉（压分量）、淀粉酶（

增加亮度）、碳素墨水（增加黑度）加工而成

黑木耳有什么作用？

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

木耳菜的子叫什么、有什么营养和功效？

木耳菜，曾用名：落葵，又叫蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜、染绛子，属落葵科、落葵科属一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新马泰一代称作：“帝皇苗”或“帝王苗”。

木耳菜含有极其丰富的营养元素，特别是钙、铁等元素的含量非常的高，除了蛋白质含量比苋菜稍微少点以外，别的营养物质含量和苋菜相比是不相上下。其中由于含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，并且热量低、脂肪少，因此经常吃木耳菜能够起到降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的作用，非常适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，并且草酸含量极低，它是补钙的最好的最经济的菜。木耳菜菜叶中还含有一种丰富黏液，它对抗癌和防癌有非常好的功效。

木耳菜的叶含有多种多样的维生素和钙以及铁，可以作蔬菜栽培，还能够用于观赏。全草可以供药用，可以作为缓泻剂，能够起到滑肠、散热、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。它的果汁可作无害的食品着色剂。

吃黑木耳对身体有什么好处呢？

中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品

黑木耳和银耳可以起一凉拌吃吗？

黑木耳与银耳当然可以一起食用了。最常见的就是凉拌黑白双耳了。银耳主要回有清肺热、健脾胃、滋阴生津答、益气活血、润肠、解酒毒的功效。黑木耳则能够滋补养胃、安神住燥、活血祛瘀。黑白木耳共同凉拌，是适宜孕妇的一道好佳肴

黑木耳有哪些养生作用？

常吃黑木耳可以延年益寿。因为黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。