猪肝吃多对身体有什么不好、或好吗？

吃猪肝可以补充铁对贫血的人有好处但是不能多吃而且猪肝的质量很重要病肝一定要避免。

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；

有补肝、明目、养血的功效；

用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。注意：1.新鲜猪肝有颜色，褐色紫色都不错，手摸坚实无黏液，闻无异味是好货。

2.猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多[52石斛网www.52shihu.com]，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状，因此每天每餐均食用肝脏，会造成维生素A摄取过剩。3.适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；

4.患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。5猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

首先是毒素太多，动物肝脏是重要排毒器官，肝脏本身会有很多毒素的残留物质，过多食用会有很多残留的毒素留在我们体内。第二，胆固醇和脂肪很高，对身体不利。

猪肝可以补铁，平常可以吃些对身体有好处，但不要吃的过多，因为它含胆固醇很高

猪肝有哪些功效？

1、铁。经常吃猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，从而起到补血的功效。2、维生素A。猪肝中所含有的维生素A能够非常有效地维持人体的正常生长和生殖机能。猪肝中所含的维生素A还具有保护视力的功效。

猪肝怎么能清理干净？

我是营养烹调师，猪肝的最好清洗方法是：整块的用水龙头的小水顺着筋冲洗十五分钟，用手挤掉赃血就可以了，过度的漂洗会使肝变老，失去营养，也不利于烹调！烹调的时候，肝一般切成柳叶片，挤干水，用姜汁，盐，淀粉上浆再烹调以保持滑嫩！如果您是肝脏不怎么好，建议您平时不要抽烟和饮酒，多吃蔬菜和水果，还有粗粮！加强一下户外运动！按时休息！保持良好的心态！健康来自于您自己的！

猪肝知识介绍：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

猪肝的做法大全

胡萝卜炒猪肝的做法详细介绍

菜系及功效：接触电离辐射人员食谱明目食谱肝炎食谱

口味：咸鲜味工艺：生炒

胡萝卜炒猪肝的制作材料：

主料：猪肝250克，胡萝卜150克

调料：植物油15克，盐2克，味精1克

教您胡萝卜炒猪肝怎么做，如何做胡萝卜炒猪肝才好吃

1.胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。

2.将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。

小帖士-健康提示：

1.胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。

2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。

3.临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

珍珠草猪肝汤的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱清热解毒食谱明目食谱肝炎食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

珍珠草猪肝汤的制作材料：

主料：谷精草60克，猪肝90克

辅料：枣（干）15克

调料：姜5克，盐3克

教您珍珠草猪肝汤怎么做，如何做珍珠草猪肝汤才好吃

1.选用鲜珍珠草（谷精草）洗净，切碎；

2.红枣洗净，生姜去皮洗净，切片；

3.选新鲜猪肝，洗净，切片，用开水飞去血腥；

4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

清热解毒、利水退黄；

急性肝炎，急性胆囊炎属湿热者，症见右胁疼痛，发热口渴，面目黄疸，色泽鲜明，胃脘微胀，饮食减少，小便短黄，舌苔黄腻，脉滑数，亦可用于小儿疳积；寒湿黄疸者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

谷精草：谷精草伏汞砂。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

赤豆枸杞猪肝汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱美容菜谱明目食谱

口味：原本味工艺：原炖

赤豆枸杞猪肝汤的制作材料：

主料：猪肝200克

辅料：赤小豆100克，枸杞子25克

调料：姜3克，香菜3克，盐2克

教您赤豆枸杞猪肝汤怎么做，如何做赤豆枸杞猪肝汤才好吃

1.将赤豆洗净浸泡待用，香葱洗净切段；老姜洗净切片备用。

小帖士-健康提示：

此汤可明目益精，补血养颜。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

菠菜猪肝汤的做法详细介绍

菜系及功效：补血食谱便秘食谱围孕期食谱明目食谱贫血食谱

口味：原本味工艺：煮

菠菜猪肝汤的制作材料：

主料：菠菜125克，猪肝125克

调料：猪油（炼制）10克，姜5克，大葱5克，盐3克，淀粉(豌豆)3克，味精1克

教您菠菜猪肝汤怎么做，如何做菠菜猪肝汤才好吃

1.将菠菜择洗干净；

2.洗净的菠菜在沸水中烫片刻，脱去涩味(即除去所含草酸)，切段；

3.将鲜猪肝洗净，切成薄片；

4.猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀；

5.葱姜洗净，葱切段，姜拍破；

6.将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸；

7.沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮；

8.煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。

小帖士-健康提示：

此汤具有生血养血，润燥滑肠的作用。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

其它注意事项

大量食用的危害每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。

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坐月子猪肝能吃吗？

做月子吃猪肝不影响,还可以补充身体的各种营养所需. 1.猪肝适合在早上,中午食用.2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效.3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用.4.干贝有稳定情绪作用,可治疗产后忧郁症.5.红萝卜含丰富的维他命A,B,C,是产妇的最佳菜肴.6.猪腰有强化肾脏,促进体内新代谢,恢复子宫机能,治疗腰酸背痛等功效.7.芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘.生活护理：1,“月子”里产妇的会阴部分泌物较多,每天应用温开水清洗外阴部.勤换会阴垫并保持会阴部清洁和干燥.恶露会在大约产后4个星期至6个星期干净.2,一般产后一周可以洗澡,洗头,但必须紧持擦浴,不能洗盆浴,以免洗澡用过的脏水灌入生殖道而引起感染.6周后可以洗淋浴.3,居室内经常通风,室内温度不可太高,也不可忽高忽低.

猪肝用水煮多久熟？

猪肝用水煮到没有血水为止，40分钟左右最好，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。

猪肝的功效：

1、从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。

2、猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛于涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的嫩美具有重要意义。

3、猪肝含铁丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。经常食用猪肝还能补充维生素B2，可以去除肌体中的一些有毒成分。

4、猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

猪肝对人体有什么好处？

猪肝，性温、味甘、苦，入肝经。猪肝里含有丰富的蛋白质体、维生素A、核黄素、淀粉等等。从中医上来讲，猪肝能养肝、养血、明目，有较强的解毒功效，是补铁的佳品，适合夜盲症、目红浮肿、血虚等患者食用。食用猪肝对人体有很多好处比如可以补铁，可以改善贫血病人的造血系统，是补血常吃的食品；还可以补充多种微量元素，建议每周吃1-2次；同时猪肝中还含有少量的维生素C，可以抗氧化、防衰老，提高人体免疫力，抑制肿瘤细胞的产生；而且猪肝中的维生素A还能改善皮肤，起到美容的作用。