黄鳝饭对人体健康有什么好处？

黄鳝饭，黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内[52石斛网www.52shihu.com]，以生姜汁、精盐、花生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。

哺乳期吃黄鳝好不好？

女士在哺乳期适度的吃某些黄鳝是有益处的。黄鳝的肉质地较为嫩，并且味儿很美味，营养成分也较为高，在其中的维他命a含水量非常丰富，哺乳期适度的吃某些黄鳝对眼睛视力是很益处的，并且还可以推动基础代谢，此外，黄鳝还具备健脑运动健身的功效，因此常常吃某些黄鳝是很有益处的。

怎样去除黄鳝身上的粘液？

黄鳝清洗的时候注意要将肚内的杂物去除干净，撒少许盐抓一下能够轻易洗掉鳝鱼身上的粘液。

关于鳝鱼的药用价值，在很多中医典籍中都有记载：其味甘、性温，无毒，入肝、脾、肾经，能补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨，主治痨伤、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血等。营养学研究成果表明，每100克鳝鱼肉中含蛋白质18克、脂肪1.4克，还含有磷、钙、铁、多种维生素等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的营养补品。

而最新的医学研究发现，从鳝鱼肉中提炼出的“黄鳝鱼素”有降低和调节血糖的作用；此外，它还含有丰富的DHA和EPA，不仅使人头脑聪明，还有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。

宜忌人群

1、【宜食】

老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。

2、【忌食】

瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。

黄鳝要怎样去骨头？

刚刚看到的方法

烧沸锅中的水，加入1汤匙醋（醋是为了防止黄鳝脱皮），将活黄鳝倒进锅里，一定要盖好锅盖防止它们跳出来。

约1-2分钟，黄鳝不动弹了，嘴微微地张开，立即捞出浸泡在凉水中。（凉水要提前准备好）

等完全冷却后，将黄鳝平放在案板上，用一次性塑料刀子，从黄鳝的头部至尾部，沿着黄鳝的三角形骨头划3刀，就正好留下了3条鳝肉。

用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可。

黄鳝苗哪里有的买？

楼主是养殖黄鳝吗？

如果是而想购买黄鳝苗的话，以下供您参考下：

市场上所谓黄鳝苗，或者特快黄鳝苗，很多都是在乡下农村一些小贩收购，然后再多次转手来到市场上销售的野生黄鳝，特别有些挂着好的牌子而卖的黄鳝苗价格也是相当的贵，来源也是比较复杂，而且黄鳝是否健康都不得而知，如果养殖黄鳝从这些小贩手里购买的话，风险非常的高，养殖成功率也是非常的低，建议楼主从自己身边看看，看看当地是否有抓黄鳝的农户，然后从他们那里直接购买，电捕和药捕或者钩掉的黄鳝都不易养殖，要了解他们抓黄鳝的方法。

祝好！

在那里能买到黄鳝苗？

武汉白沙洲水产市场发货区3区-2号~都是野生的存活几率很高~一般的水产市场区都有的卖~