紫茄子能生吃有何益处？

生吃茄子是张悟本的理论，说是可以吸取油分，其实很荒谬。生茄子有很多的农药，又不好吃，还是煮熟了吃最好。

营养成分

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

营养含量：每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．

药用

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人[52石斛网www.52shihu.com]，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。【科属】为茄科植物茄的果实。

【别名】落苏、酪酥、昆仑瓜。

【性味归经】性凉，味甘；入胃、肠经。

功效主治〕清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。

其实所有的茄子都可以生吃，但好处没有什么特别的最好不要寒性的，紫色茄子中含有较多的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性的，也就是说，要有油脂做介质才有利于吸收，因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处.

紫茄子又叫做落苏，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，入秋后更为糯而甜。

茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。

在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。

茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。

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为什么最好不要吃秋天的茄子？

秋天的茄子有毒吗

茄子中含有这类物质，它叫茄碱。茄碱具有强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的来源之一；但人体摄入量高时也会发生中毒。

科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。

测定还发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。

但是，茄碱并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。因此，想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。

同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。

好在茄子中的茄碱含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，换算成鲜茄子，大概吃450克，这种高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量，这时候有可能发生恶心呕吐等不适反应。400毫克茄碱才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。

其实，秋天的茄子并无毒。茄子里含有茄碱，适量摄入有降压、抗癌等保健作用，但是一旦摄入过多，可能造成碱中毒。但是，只有在达到一定量的情况下才会引起中毒。而人们正常情况下吃的茄子量并不多，不会引起什么麻烦，可以放心食用。

很喜欢吃茄子、茄子是什么季节的？

一、茄子的收获季节是在夏季的6到7月份，但是现在有大棚，一年四季都可以回吃到茄子的答。

二、茄子不耐涝。夏季茄子定植后很快进入高温雨季。应选择地势较高的沙壤土栽培。定植茄子定植期一般在麦收后的6月上旬至7月上旬。

三、茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射，保护心血管，抗坏血病此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

四、由于茄子味甘，滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃，引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻，伤损脾胃。

天茄子抗肿瘤吗、有哪些功效？

朋友抗肿瘤的水果有这些

亚马球逊的马西莓：被誉为“紫色黄金”，“水果之王”富含大量抗氧化物及矿物质，抗氧化成分是芒果的50倍，蓝莓的5倍，石榴的2倍，能预防血栓，改善血液循环，清除体内自由基，延缓衰老。科学家还认为有抗病毒的功效，可预防癌症。

加勒比海的针叶樱桃：维生素C之王，每100克果中VC含量是柠檬的35倍，草莓的17倍，1颗果实=5颗橙子。

西班牙人红石榴：是一种富含抗癌和抗衰老成分的“超级食物”，抗衰老成分是红酒和绿茶的3倍。

波尔多的葡萄：可以降低世界上最可怕的杀手---心脑血管疾病的发病风险，防止皮肤收到紫外线伤害，对美容具有意想不到的神奇效果。

枸杞、山竹芋、白葡萄、红莓、蔓越莓，接骨木果、桑葚、菠萝、大麦、荞麦、亚麻子、苜蓿芽、大豆异黄酮、大蒜、小麦草、绿茶提取物、紫莓浓缩汁、抗坏血酸、等等......这些水果都来自世界最好的产区，无污染、纯天然、营养全面、富含多种维生素、微量元素、矿物质以及抗氧化物。能够很好的清除体内有害自由基和对抗变异细胞，延缓衰老。

吃生茄子有什么好处？

生吃茄子对人体有一定的好处，生茄子含有丰富的维生素，多种矿物质，以及蛋白质等营养成分，可以提供给人体所需的营养物质。还具有一定药用价值，生茄子有活血化瘀的功效，能降低血液中胆固醇的含量，对脑血栓和动脉硬化有预防作用。茄子可以吸油，生吃茄子有助于帮助人体减肥。但是，脾胃不好的人最好不要生吃茄子，最好煮熟吃。

茄子的营养价值功效有哪些？

茄子的营养价值?

正如苏颂所说：“茄子处处有之，其类有数种：紫茄、黄茄，南北通有；

白茄、青茄，唯北土有之。”从颜色上看，茄子有紫色、黄色、白色和青色四种；从形态上分，茄子常见的有三种：球形的圆茄、椭圆形的灯泡茄和长柱形的线茄。

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉

拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维

生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每10q克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中

所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，

研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服，

更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。

把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

《妇人良方补遗》记载把茄子细末用水调匀，外涂治疗乳房皲裂；现代的《中药大辞典》又介绍将冰片混入茄子细末之中，撒布于皮肤溃疡，都有一定效果。《随息居饮食谱》说茄子有“活血、止痛、消痈”的功效，确为经验之谈。