紫苏叶的功效与作用适宜在哪个季节食用？

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃，帮助消化，发汗祛寒之作用。民间常用鲜苏叶煎炒田螺，一方面取其芳香辟腥，使之可口，另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油[52石斛网www.52shihu.com]，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

食疗作用，具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。

采集：在9月上旬(白露前后)枝叶茂盛花序刚长出时采收，置通风处阴干，然后将叶子采下。

紫苏解表散寒，行气宽中，而且还能解鱼蟹之毒，属于解表剂范畴，多用于风寒感冒，气机不畅，一般适宜在秋冬季节使用。

用姜和紫苏叶煲水冲凉可以去感冒吗？

紫苏叶如何治疗感冒？

紫苏叶怎么吃？

材料：鸡蛋一个、紫苏叶100克、花生油适量、辅料盐少许、大蒜适量、胡椒粉适量

1、首先，准备好需要用到的材料。

2、紫苏叶洗干净备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、大蒜去皮切片备用。

5、鸡蛋搅匀备用。

6、锅放油烧热倒入鸡蛋液，煎熟成出备用。

7、锅放油烧热，放蒜片，生抽，胡椒粉，姜粉炒出香味。

8、放入紫苏叶。

9、翻炒均匀，放入鸡蛋，盐。

10、最后，翻炒均匀，即可装盘食用。

紫苏叶对人有什么好吃，怎样吃才有效果？

紫苏叶营养分析：

紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏叶食疗作用：

紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散；

具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒；

主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。

注意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏叶食物相克：

紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

凉拌紫苏叶

一、原料：

1。主料：紫苏嫩叶300克。2。调料：精盐、味精、酱油、麻油。

二、制法：

1、将紫苏叶洗净，入沸水锅内炉透，捞出洗净，挤干水分。

2、切段放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。

按：紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。

紫苏茄子：

主料：茄子(紫皮，长)300克

辅料：紫苏叶5克，辣椒(红，尖)30克

调料：大葱10克，大蒜（白皮）20克，植物油10克，盐5克，生抽10克

做法：

1。将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；

2。切葱花蒜蓉备用；

3。紫苏去较老叶梗；

4。茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；

5。腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；

6。蒸茄子时，开始准备浇汁；

7。油热至七八分，加入蒜蓉爆香；

8。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；

9。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；

10。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；

11。茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。

紫苏焖鱼

主料：草鱼800克

辅料：紫苏叶100克，青椒35克

调料：八角2克，姜10克，大蒜（白皮）10克

做法：

1。鱼洗净处理好；

2。青椒、姜洗净切片；

3。紫苏洗净；

4。大蒜剥好；

5。锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；

6。把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；

7。放入煎好的鱼肉，用小火焖；

8。待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；

9。加盐调味，即可出锅。

紫苏叶生吃是什么味道？

紫苏叶生吃气清香，味微辛。紫苏叶枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴干，干后将叶摘下即可。叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色。

下表面有多数凹点状腺鳞，叶两面绿色，暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。叶柄紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓。均以叶完整，色紫、香气浓者为佳。

扩展资料

紫苏植物特性：一年生草本，有香味。茎四稜形，具槽。叶绿色或常带紫色或紫黑色，具齿。轮伞花序2花，组成顶生和腋生、偏向于一侧的总状花序，每花有苞片一枚；苞片大，宽一卵圆形或近圆形。

花小，具梗。花萼钟状，10脉，具5齿，直立，结果时增大，平伸或下垂，基部一边肿胀，二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇2齿，齿披针形，内面喉部有疏柔毛环。

花冠白色至紫红色，冠筒短，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，侧裂片与上唇相近似，中裂片较大，常具圆齿。雄蕊4，近相等或前对稍长，直伸而分离，药室2，由小药隔所隔开，平行，其后略叉开或极叉开。花盘环状，前面呈指状膨大。花柱不伸出，先端2浅裂，裂片钻形，近相等。小坚果近球形，有网纹。

参考资料来源：百度百科-紫苏叶

参考资料来源：百度百科-紫苏属

紫苏叶可以每天吃吗？

当然可以天天吃了，在日本是人们每天必备的食物。。。