猪蹄是发物,发物指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。猪蹄属于此类食物。
猪蹄在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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扩展资料
猪蹄食用禁忌:
1,若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。
2,晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。
3,由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。
4,患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
5,由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。