雪莲果的性质是什么？

雪莲果，生长于海拔1000米以上野

生的地下水果，原产南美洲安第斯山

脉，国外名“YACON”。雪莲果外形如

番薯，果肉如水梨——皮薄汁多、晶莹

剔透、香甜脆爽，属低热量的食物，被

成为“高山圣果”，“圣”在它含有较

高果寡糖和二十多种人体必需的氨基

酸，还含钙、镁、铁、锌、钾、硒等微

量元素。

日本科学家发现，每天服用3g~6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化

合物的含量可减少40%以上。果寡糖能使血糖高度正常化，它不会刺激胰岛素不正

常分泌。雪莲果内含大量的果寡糖，所以雪莲果蜜糖，对于糖尿病患者是最理想的

纯天然植物代糖，它替代直接进入血液中之蔗糖制成的葡萄糖，因为胰岛素和葡萄

糖在身体内之化学作用容易促使身体超过负担，摄食太多的精制糖可能导致血糖异

常而引起第二型糖尿病（即抗拒胰岛素型糖尿病）。根据某些研究的显示，果寡糖

可降低糖尿病患者的高血糖，并同时降低过高的胆固醇含量。

雪莲果是南美安地斯山脉地区原产的植物，以前南美各地人们对糖尿病和高血

压的民间疗法就是喝雪莲果叶茶水加上雪莲果制造的蜜糖，以满足糖分的摄取。日

本的研究人员分析这个茶的成分[52石斛网www.52shihu.com]，并对制止血糖值的上升的效果进行调查，更进一

步对老鼠进行动物实验，发现雪莲果叶确实能遏止血糖值的上升，因为胰岛素分泌

数量增加，血糖下降了。相反的，如果大量使用的情况，而担心造成低血糖，对于

雪莲果的研究中，即使在动物实验方面或人体实验方面，并没有发生低血糖的现

象。因此雪莲果叶对于糖尿病和高血压病患的可能副作用被去除了。

此外，雪莲果具有减肥的功能，它能促进碳水化合物较缓慢而且更完整的新陈

代谢，不会对免疫系统有负面影响或使我们身体变胖。

雪莲果削皮可生吃，清凉退火、去除便秘，消炎利尿、清肝解毒，也能软化血

管、降低血压，对老年人的心血管也有明显的保健作用；雪莲果熟吃可蒸排骨、炖

鸡鸭，小孩常吃具有开胃健脾的功效。雪莲果不是药，但它却具有多种中草药的作

用机理。雪莲果不是水果，但它却具有水果的口感；雪莲果不是食品，但却能充

饥。

雪莲果的功效作用是什么？

雪莲果有清热解毒的作用，可以清除肠毒，排除体内毒素，净化体内环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康，能清除因体内热毒引起的口臭。雪莲果可以促进人体b族维生素的合成，有抗氧化，消除自由基，提高机体新陈代谢水平，有增强人体免疫力和抗病能力的功效。

甲亢吃雪莲果有好处吗？

目前对于雪莲果来饮食的话死不影响甲亢的恢复的，但是此水果也没有治疗甲亢的作用，因此说如果条件允许的哈吃此类水果是不影响疾病的恢复的，及时的注意明确复查自己的甲功，根据甲功的情况及时的进行调整自己的药物剂量，然后注意自己的饮食，绝对的忌碘饮食是必须的，防止机体的感染等。

为什么雪莲果刚削完皮就会变黑了？

因为雪莲果中含果寡糖，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素。使雪莲果呈现出褐色乃至黑色。

雪莲果变黑主要是鞣质被氧化，氧化的深色成分是鞣酸，没有毒性，是可以食用的。

预防被氧化的方法：

雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可减缓雪莲果被氧化速度。

注意事项：

1、雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，腹痛等症状。

2、在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症。

雪莲果应该怎么吃？

最原始的吃法就是生吃，生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容。但雪莲果含有一种化学成分――单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝。

天山雪莲果是什么用途？

天山雪莲果，是我国台湾从南美洲引进的一种新兴果树。它全身都是宝，地下茎块是当今最流行的保健水果，可以生食，也可以当作蔬菜炒吃或煲汤；茎芽是栽培的种子；花、叶可做保健茶，有良好的降血糖、血脂、血压作用；其茎木质纤维细柔，是养殖的优质饲料和造纸的优质原料。由于它具有良好的药用保健功效，近年来风靡世界各地。专家们甚至认为：今后的冰箱里可以没有其他水果，但绝对不能没有雪莲果。