荠菜饺子馅怎么做好吃？

荠菜饺子馅要加入肉馅一起包才好吃，常见做法如下：

准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许

1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。

2、肉馅加入葱段姜末，适量老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3、接着放入荠菜，拌匀后点适量香油。

4、面粉加适量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。

5、面团捏成长条状，分成均匀的小剂子。

6、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。

7、包成喜欢的饺子就可以了。

准备材料：荠菜500克、饺子皮3斤、猪肉1000克、鸡蛋1个、生抽酱油2汤匙、盐少许、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙。

步骤：

1、买回家的荠菜要择洗干净，锅内水开后加入荠菜和少许盐至变色后捞起冲凉后挤出水分。

2、之后把挤出剁成细末，这个时候就不要挤出水了，不然吃口会柴的。

3、猪肉末里加入一个鸡蛋，盐，蚝油，黄酒和生抽酱油按照顺时针的方向搅拌至有黏性后再添加少许清水再一次搅拌至有黏性为止。

4、之后再把剁碎的荠菜倒入猪肉末里一起混合均匀。

5、准备饺子皮。

6、取一张饺子皮，加入馅料，按照自己的喜好包成饺子状，至全部做好。

7、锅内倒入清水，水开后倒入饺子，加盖烧开后要点2次冷水至熟透后捞起。

8、捞起后就可以享用了。

用料：

五花肉400g荠菜500g 

葱姜适量生抽20g白糖2g

盐鸡精适量香油适量黑胡椒粉 

制作方法：

1、七瘦三肥的五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、鸡精、白糖、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，静置备用。

2、荠菜摘去黄叶，剪去根部。

3、摘好的荠菜上有许多泥土，用清水清洗干净。

4、开水中焯水半分钟左右。

5、迅速捞出，过凉水，反复冲洗干净，攥干水分。

6、切碎。

7、加入猪肉馅。

8、拌均匀就可以了。

荠菜可宽肠通便，便溏者慎食，体质虚寒者不能食用荠菜。

荠菜焯烫可在水中加点盐，防止荠菜变色。

前言

荠菜具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

材料

主料：里脊肉450克、荠菜300克；

辅料：植物油、葱

姜末、酱油、蚝油一大勺、花椒粉

五香粉、香油

荠菜馅饺子

1

面粉用凉水和好

盖屉布饧一会

2

荠菜洗净

开水焯一下去掉土腥味

攥净水分切碎

3

葱姜切末

4

油六七成热下姜末

稍后下葱末

5

倒入酱油

蚝油

关火

6

倒入肉馅

花椒粉

五香粉搅拌均匀

7

倒入荠菜搅拌一下

加适量盐

香油拌匀

8

面揉光滑

做成剂子

9

取一张皮

填入适量馅

10

包起来(依次包完

)

11

煮熟盛盘

开吃喽！

小贴士

和好的面饧十几分钟后

在面板上揉一揉

再接着饧

过上十几分钟再揉再饧

经过这样处理的面非常好用（个人经验哈）

俗话说：原汤化原食儿

吃饺子别忘了喝点饺子汤哦！

材料

主料：小麦面粉500克，荠菜600克，

辅料：虾皮50克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克

做法

1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

2.荠菜切碎[52石斛网www.52shihu.com]，放入盆中；

3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

6.包馅捏成生饺子；

7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

8.蘸上调料，即可食用。

小诀窍

健康提示：

此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

食材

主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺

步骤

1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。

2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。

3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。

4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用。

5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蚝油，调味。

8.加2茶匙的盐，调味。

9.加少许鸡精，增鲜。

10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。

11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。

12.下剂子，擀饺子皮，备用。

13.取饺子皮，包入馅心。

14.制成饺子生坏。

15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可。

小贴士

食用时，可根据喜好，选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。

荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可。

主料荠菜适量辅料猪肉适量生姜适量香油适量葱花适量胡椒粉适量盐适量鸡精适量蚝油适量

步骤

荠菜饺子馅的做法步骤11.荠菜洗洗干净

荠菜饺子馅的做法步骤22.入开水烫一分钟

荠菜饺子馅的做法步骤33.控干水分

荠菜饺子馅的做法步骤44.葱花，生姜末准备好

荠菜饺子馅的做法步骤55.荠菜切碎

荠菜饺子馅的做法步骤66.猪肉剁碎

荠菜饺子馅的做法步骤77.放入葱花，生姜，胡椒粉，香油，蚝油，鸡精

荠菜饺子馅的做法步骤88.烧好的豆油浇上就可以

二斤荠菜加多少肉调饺子馅？

两都可以差不多，也可以肉稍微少那么一点点，比方说一斤半。

下面介绍下做法：

主料

荠菜500g猪肉400g（可包饺皮一斤半） 

辅料

盐、酱油25g、白糖2g、姜粉3g、料酒15g、香油、鸡精 

步骤

1.荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。

2.把荠菜焯烫过凉沥干水分。

3.猪肉馅加入酱油，姜粉，料酒，盐，白糖，鸡精。

4.搅打上劲拌均匀。

5.荠菜剁碎。

6.挤干水分放入肉馅中。

7.在加香油拌均匀。

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荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门？

步骤1

准备材料

步骤2

肉馅里加葱末和姜末

步骤3

肉馅里加盐和鸡精

步骤4

再加入花生油和生抽

步骤5

加入适量香油

步骤6

搅拌均匀腌制半个小时

步骤7

鸡蛋加入温水，和面

步骤8

揉呀揉啊

步骤9

盖上湿布醒一个小时

步骤10

是春天买的荠菜做的荠菜团子，方法：荠菜洗净，放入热水中焯一下。放凉水中浸泡，取出，挤干切碎

步骤11

荠菜末加入肉馅

步骤12

将荠菜末和肉馅混合，搅拌均匀

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荠菜和白菜可以一起吃吗荠菜白菜饺子馅怎么做？

荠菜白菜饺来子馅怎么做

材料：面粉源1斤、白菜少许、虾米适量、荠菜适量、食盐适量、生抽适量、味精少许、香油1勺、水适量、花生油1大勺

荠菜饺子的做法：

1、和面：面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克），揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜，不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃。

2、馅料：肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲，荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，这可是太后多年的经验哦。海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。

3、包饺子：面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。

4、煮饺子：锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。

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野菜荠菜饺子馅怎么调？

食材明细

猪肉馅适量

荠菜适量

普通面粉适量

生姜适量

小葱适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

蚝油适量

芝麻油适量

盐适量

原味口味

其他工艺

一小时耗时

普通难度

荠菜水饺的做法步骤

1

准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率。

2

荠菜择好洗净控干。

3

小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁。

4

打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌。

5

将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的。

6

调入生抽，老抽，盐，鸡精，蚝油，芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿。

7

锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出。

8

切成小段，捏去水份。

9

捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入盐和鸡精。

10

将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了。

11

面粉中加清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状。

12

再切成大小均匀的小剂子。

13

用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

14

将馅放在饺子皮的中间。

15

对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了。

小窍门

1.饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。

2.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。

3.葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。

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回复日期：2020-08-15 热度：413