就是大黄鱼的干燥鱼鳔(气囊)
就是大黄鱼的干燥鱼鳔(气囊)
中药“白鱼鳔”俗称鱼漂,不是专指白鱼的鳔,而是包含了各种鱼鳔,亦即食材中的名品“花胶”、“鱼胶”、“鱼肚”。白鱼膘富含大分子胶原蛋白,味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
《本草纲目》中说:鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名旋胶。中医中的药名即从此而来。
鱼鳔:鳔,漂也,鱼靠体内的气囊来调节在水层的位置[52石斛网www.52shihu.com],故称此囊为“鳔”。过去一直作为木器的胶合剂,还是珍贵药材和美食原料。为石首鱼科大、小黄鱼及鲟科鲟鱼等的鱼鳔。补肾益精,滋养筋脉,止血,散瘀,消肿。原料鱼鳔一般零散,颜色发黄,经整理后的鱼鳔多压扁,形状齐整,色白,故称之。
硬骨鱼纲鲤形目()鲤科()鲌亚科()鱼类的
统称。又名白鱼。生活于江河湖泊的中型经济鱼类。在中国分布很广,除西北高原
外,各江、河、湖泊都有,也见于苏联及朝鲜。中国产10余种。
特征鲌体延长侧扁,腹部自胸鳍后方至肛门或腹鳍至肛门间有腹棱。口前位
或上位,口裂斜或垂直。侧线完全,约位于体侧中央。背鳍具硬刺。臀鳍具18~29分
江苏太湖以产翘嘴红鲌而著名。兴凯湖产的白鱼(兴凯
青梢红鲌)与黄河鲤、松花江鳜、松江鲈合称为中国淡水“四大名鱼”。
鲤形目鲤科鲌亚科鲌属、红鲌属和近红鲌属10余种鱼的通称。一般称为白鱼。体长而侧扁,腹部自胸鳍或自腹鳍至肛门具腹棱;无须;口中等大,口裂斜或近垂直,下颌多少突出;鳞中等大,侧线完全;背鳍具硬刺;臀鳍长,分枝鳍条17~30根;下咽齿3行;鳔2或3室;体银灰色,有些种类的鳍呈红色。分布于黑龙江到珠江及海南省诸水系,朝鲜西部也有数种,图们江与鸭绿江无。一般栖息于水体的中上层,冬季在深水处越冬。为肉食性鱼类,一般幼鱼摄食枝角类、桡足类和水生昆虫;大鱼以鱼、虾为食。鲌类是天然渔获物中常见的种类,有一定经济价值。
查看详细黑鱼和白鱼本身就是2种鱼的名称
查看详细在中国的太湖,有三种极为美味的河鲜类特产:白鱼、银鱼和白虾,由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。
太湖白鱼主要依靠天然的捕捞,除了繁殖期外,四季都可捕捞。肉质十分的细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是一种十分名贵的鱼类。体狭长侧扁,细骨细鳞的,看起来有点银光闪闪的感觉。
太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,在国际市场上,被奉为水产中的珍品,常常供不应求。特别是虾米,往往被作为高级菜的作料。
太湖银鱼通彻透明,肉质细腻,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味。在古代的时候人们将它们叫做玉箸鱼,因为它们看起来就像一根用玉做的筷子一般。
扩展资料
在民间传说中,白鱼作为珍馔可追溯至吴越春秋时期,著名的“专诸刺僚”的故事中,刺客专诸用来藏匿鱼肠剑的就是一条绝品太湖白鱼。到隋代,白鱼不但成了贡品,连白鱼籽也成了皇命督办的进贡之物。由此可见,白鱼北上,始于姑苏。
清代,康熙皇帝对白鱼也是情有独钟,据清康熙年间的江苏巡抚宋荦所记:康熙三十四年南巡时,于七月十五日午后,康熙与随从一路泛舟游览苏州水景,行途遇见渔人网得白鱼,便立刻命令奚奴买之,随即便坐船头煮鱼小饮。之后,太湖白鱼也随即纳入了岁贡的清单。
白鱼又有俗称“白鲦”鱼,苏州有一句经典老话“川鲦钓白鲦”,常常用来形容以小博大,事半功倍。川鲦也是太湖野生鱼种之一,时下在太湖地区农家乐中常有供应的“油汆杂鱼”大多都是用川鲦做成。
川鲦、白鲦同为太湖水系中的上层鱼类,白鱼天性喜活食,川鲦向来是首选,所以渔家们钓捕白鱼时,常常就拿川鲦来当诱饵,“川鲦钓白鲦”也就升华成了为人处世之道。
白鱼的做法有清蒸、红烧、腌渍、熏烤、香糟煎等多种做法,但最为常见的还是清蒸,白鱼清蒸和其他鱼种略有不同。
一是要蒸得透,这是因为白鱼的鱼皮有些类似鲥鱼,含有大量的鱼脂,足够的时间才能使得鱼皮中的鱼脂化成汁水渗入鱼肉,才能吃出肥腴鲜嫩的感觉。其次是蒸前一定要做好预处理,需要用盐腌制两三个小时,否则咸味不到,白鱼的鲜味必定会大打折扣。
参考资料来源:百度百科--太湖三白
查看详细是的,释名
就是乔鱼,生长在江河湖泊中。呈白色,喜昂头,体形大者长六、七尺。它的味道很美。
性味
味甘,性平,无毒。
功效主治
作用是开胃下气,去水气,使人肥健。助脾气,调整五脏,理十二经路。呵治肝气不足,补肝耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,不易衰老,助血脉。患疮疖、痤疮的人食后,可促使其成熟,加快脓液排出而愈。宜用新鲜的豆豉一起煮汤,虽可免于发病,但也不要多食。隔夜的鱼最好不要吃,吃后会使腹部冷痛。腌后或糟藏后都可食。多食生痰。与枣同食,患
查看详细答:一斤以下的小型白鱼用勺型亮片比较合适,那种S型的,比如说巨帝的水蛭、超级双曲;如果大体型的白鱼那还是米诺比较实用
答:鱼身用盐,胡椒粉,料酒,姜拌匀,腌制半小时即可。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:白鱼一条、盐适量、料酒适量、姜适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量。1、第一步把白鱼处理好,用清水洗净。2、鱼身划几刀,撒盐。3、再放入胡椒粉,料酒,姜拌匀
答:是的,释名就是乔鱼,生长在江河湖泊中。呈白色,喜昂头,体形大者长六、七尺。它的味道很美。性味味甘,性平,无毒。功效主治作用是开胃下气,去水气,使人肥健。助脾气,调整五脏,理十二经路。呵治肝气不足,补肝耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,
答:生姜加工成块或片,多数是用在火工菜中,如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中,具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜,主要是取其味,而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片,且要用刀面拍松,使其裂开,便于姜味外溢,浸入菜中。如:
答:在中国的太湖,有三种极为美味的河鲜类特产:白鱼、银鱼和白虾,由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。太湖白鱼主要依靠天然的捕捞,除了繁殖期外,四季都可捕捞。肉质十分的细腻,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是一种十分名贵的鱼类。体狭长侧扁,细骨细鳞的
答:是一种鱼。翘嘴红鲌,又称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌、翘腰。分布广,生长快,个体大,最大个体可达10公斤。大白鱼的肉白而细嫩,味美而不腥,是一种上等经济鱼类。
答:鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟,所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后,遇到雄鱼交配时就会排出体外。雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软),一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品,用以制作鱼子酱()。一般的鱼子经过盐渍
答:白鱼的学名叫翘嘴红鲌,各地俗称不同,有叫翘嘴鱼的,白丝的,我们这叫它翘头鲢,您就按您们当地的叫法就好,无锡这里就叫白鱼,是太湖三鲜之一哦。
答:小笼包是淀粉类食品,减肥瘦身期内不建议多食,能瘦是多少斤看本人的休重工资基数和身体素质,吃高纤维食物能抑制肠癌。可是吃多了高纤维食物会生胖,因此减肥瘦身者忌用。减肥瘦身期内要少吃木薯淀粉含水量高的食品,正餐并不是不可以吃。前提条件是多食蔬菜
答:石碱的化学式为.风化后失去水分子,显然,化学式发生了改变,有新物质生成,所以是化学变化。
答:艾草就是端午节大家挂门上的那种植物。点燃了能驱蚊子。
答:金桔的营养价值金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔果类中名列前茅,是人们喜爱吃的果品。金桔,它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效对支气管炎有较显著的疗效作用。金桔不仅美观,其果实含有丰富的维
答:吃冬瓜对身体很好,因为冬瓜利尿下水、消肿解毒、清热除烦、止咳喘、止口渴。柚子核有调整内分泌作用。合桃温肺肾、益命门,其肉滋养强壮、润肺、润燥化痰等功效。
答:鳗鱼当中富含蛋白质、维生素,营养丰富,味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
答:阴虚同阳虚相对,指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴,故称阴虚回,多见于劳损久病或热病之答后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火.火炽则灼伤阴液而更虚,两者常互相影响。阴虚多因血虚,“阴虚生内热”,表现为五心烦热、口干咽燥,神烦气
答: 许多人非常喜欢养花,尤其是对于芦荟这种植物非常的热衷,芦荟不仅外形非常的漂亮,同时也是一味药材;在很多美容的产品中都添加了芦荟的成分,尤其是一些去皱抗衰老的化妆品中更是如此,不知道大家有没有使用过芦荟胶这种东西,那么到底芦荟胶的使用步骤是