刀豆怎么烧好吃？

刀豆炒土豆

【材料】：大蒜两头，刀豆五千克，刀豆五千克，老干妈豆豉一匙，老抽三匙，生抽一匙。

【做法】：土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉。刀豆折条。

油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮

五分钟（若喜烂点的可加三分钟）。改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分

钟起锅。

【特点】

红油赤酱本来就对上海人的胃口[52石斛网www.52shihu.com]，此菜可烧得偏烂些，虽然不好看但是很好吃。

刀豆烧土豆本不是地道的江南菜式。但是随着全国各地人们的汇聚，这款北方菜也落到了上海人家的碗里，变成了上海人钟爱之物。因其简单、实惠，而且利于健脾开胃。

原料：

刀豆500克、土豆（黄皮）300克、大蒜两头、老干妈豆豉一匙、老抽三匙、生抽一匙

做法：

1、土豆切条，水浸约半小时，或水冲去淀粉；

2、刀豆折条；

3、油锅热八成爆香蒜泥，下土豆条炒至半透明后下刀豆略炒，加水小半碗上盖大火煮五分钟（若喜烂点的可加三分钟）；

4、改小火开盖加老干妈，加老、生抽。翻炒二分钟起锅。

为什么说刀豆扁豆一定要煮熟？

我们平时吃的刀豆、扁豆中含有一种内源性有毒成分――皂苷，又称皂素。皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性，会引起局部充血、肿胀及出血性炎症，以至出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等胃肠道症状。进食贮存时间过久或不够熟透的刀豆、扁豆就会引起胃肠道症状。预防措施主要是在烧煮刀豆、扁豆前，最好先加水浸泡，或将刀豆扁豆放入开水中浸泡，捞出后，再炒熟食用。炒煮时，要做到熟煮透，使刀豆、扁豆加热至原有的生绿色消失，食用时无生味和僵硬感，这时，毒素已被彻底破坏。查看详细

什么季节种刀豆？

刀豆春、夏、秋均可栽培，生长季节长；必须根据各种季节的气候条件，选用适当的品种。刀豆一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播种，7月上旬至10月下旬采收。一：刀豆豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。二：栽培技术1。土壤要求喜温暖，不耐寒霜。对土壤要求不严，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。2。繁殖技术用种子繁殖。查看详细

刀豆有毒吗？

没炒熟的刀豆是有毒的刀豆（）为一年生草质藤本植物，为豆科下的一个属，含70-75种不同种刀豆。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。缠绕草本，长达数米，无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶，小叶卵形，先端渐尖或具急尖的尖头，基部宽楔形，两面薄被微柔毛或近无毛，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短。总状花序具长总花梗，有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短，生于花序轴隆起的节上；花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，基部具不明显的耳及阔瓣柄，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红查看详细

刀豆播种时哪头朝上？

刀豆播种时，按道理应该有芽的一面朝下，另一面朝上，刀豆出芽后向下长，然后生根，不过没有人克意的去在刀豆播种时，让它的哪一面朝上，因为不管你把它的哪一面朝上，它出芽后都会向下长，然后生根，再过几天刀豆就会破土出苗，开始生长了。查看详细

刀豆和豌豆有什么区别？

两种完全不一样，刀豆壳很厚很长，豆子也大而扁，刀豆的豆子很少地方有卖；豌豆壳小扁，豆子小而圆的；它们的作用你在百度里查一下，就不重复了！查看详细
回复日期：2020-07-02 热度：487