做法非常多,不必长篇大论引用别人的,我根据自己的实际经验介绍几种简单有好吃的菜谱
吃之前干黄花菜要用温水或沸水泡发,泡俩到三次(洗干净、去酸、去味)
【黄花菜鸡蛋汤】:备好上好的俩土鸡蛋、蒜头切好、香葱切好
1,烧锅热水放入干黄花菜(一人一次小于30根的量算)泡发后(不要开花了)三分钟的样子捞出黄花菜,水倒掉再烧热水泡一次,俩次最好。再捞出,水倒掉
2,放油烧热,放蒜头,然后打蛋入锅,做俩个荷包蛋,荷包蛋留在锅内。
3,加水(水多一点没事)烧开放入泡发的黄花菜
4,水开后加香葱[52石斛网www.52shihu.com],加盐巴。
这个菜最简单养胃了,味道也鲜美,不需要任何其它佐料。不喜欢喝汤,黄花菜炒蛋也不错,去掉加水步骤,切记黄花菜在炒的过程中一定要保持湿润,含水饱满,炒干了就不好吃了。
【黄花菜炒肉片】:备好切成薄片的瘦肉(五花肉最好)生姜蒜头葱花干黄花菜温水泡发俩次(30根一人一次的量)
1,放油烧热,先加生姜蒜头,然后加切成薄片瘦肉,去腥。三到五分钟的样子
2,加入泡发的黄花菜,翻炒,加少许清水让黄花菜在炒的过程中保持湿润、富含水分3,三五分钟后,加葱花,翻炒下加盐巴出锅!
特点:肥而不腻、荤素搭配
【下火锅】:黄花菜是个容易泡发的食材,但是味道重,下火锅前温水泡发俩次。和火锅搭配可以消炎降火。
【黄花菜炖猪脚】:猪脚洗干净去毛切小块生姜葱花切好黄花菜泡发俩次
1,放清水猪脚生姜一直炖到水开后再加泡发的黄花菜
2,炖半个小时后加葱花盐巴,就可以了。