天麻有什么营养成分和功效？

天麻的营养成分：

天麻营养丰富，100克千品中含海粗蛋白11。4%，脂肪5。2%，碳水化合物总量75。9%，纤维素5。8%，灰分7。5%，能量1606。6千焦。

天麻主要含蜜环菌素，蜜环菌素没有营养价值，有药用价值，具有除风镇痛，止晕降血压的作用。

天麻不仅具有较高的药用价值，而且具有药膳保健的食用价值。常用天麻煮鸡蛋，天麻、枸杞煮猪脑，天麻蒸猪肉，天麻炖鸡，天麻煲鸭汤等。其特点是营养丰富、食用方便、风味独特。既满足口福，也起到了滋补保健治病的作用。目前，以天麻为主要原料制作的肉类、禽类、鱼类等火锅已成为宾馆、酒家的常备佳肴。

【性质】平【五味】甘【热量】68。00大卡(284千焦)/100克【功效】祛脂降压，疗头痛头晕，健脑，补充能量，明目，消炎止痛，其他功效【天麻是什么】天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药

营养价值富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。食疗价值补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。平肝熄风：本品质润多液，能养血熄风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平，润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等[52石斛网www.52shihu.com]，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。镇静作用：有的医疗单位用合成天麻素(天麻甙)治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89。44%和86。87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。日本用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。适合人群气虚甚者慎服。天麻对任何年龄、层次的人都有保健和治疗作用。对学生可以增强记忆力、保护大脑、保护视力。对中年人、老人能延年益寿、保健、防病有百利无一害。对高血压、心脏病、头痛、风湿痛等患者更是保健、治病皆相益。

食用禁忌1。凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。2。即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。3。天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。4。停药，症状严重者应及时到医院诊治。5。天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻的营养成分:天麻营养丰富，100克千品中含海粗蛋白11。4%，脂肪5。2%，碳水化合物总量75。9%，纤维素5。8%，灰分7。5%，能量1606。6千焦。

天麻主要产于中国的华中及华南地区。中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗大脑及神经系统疾病的常用药物。

天麻对感冒引起的头痛头晕不合适，天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现；二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉；三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻治头痛，用什么地方产的天麻效果最好？

天麻治头痛，无论选用什么地方产的天麻效果都是差不多的，选用新鲜天麻是最好的。天麻治头痛方剂1．主治神经性头痛方：天麻、黄芩各12克，陈皮、半夏各10克，茯苓、白术、丹参各15克，川芎20克。每日1剂，水煎，分2次服。2．主治血管神经性头痛，属风痰阻络症方：天麻、蛇含石、茯苓各15克，法半夏、枳实、陈皮、竹茹、川芎各10克。每日1剂，水煎，分2次服。3．主治丛集性头痛方：天麻、地龙、僵蚕、地鳖虫各10克，枳实30克，全蝎6克，蜈蚣3克。每日1剂，水煎，分2次服。4．主治肝阳上亢、头晕头痛、耳鸣目眩、口苦、舌质红或突然口眼歪斜、舌强、语言不利方：天麻、牛膝、黄芩、朱茯神、益母草各15克，杜仲、桑寄生、夜交藤、钩藤各20克，生石决明25克。每日1剂，水煎，分3次服。5．主治高血压、痰多、癫痫方：天麻、大蓟、牛膝、黄苓、朱苻神各15克，杜仲、桑寄生、夜交藤各20克，川贝母、竹茹、天竹黄、栀子各10克。每日一剂，水煎，分3次服。6．主治风湿痹病、头痛、头晕、头发焦躁和乌发方：天麻、何首乌各50克，川芎、茯苓各10克。每日一剂，水煎，分2次服。查看详细

天麻炖鸡应该怎么做？

你好，天麻炖鸡，可把中药天麻与鸡一起煮沸炖服用，建议：上述天麻炖鸡，对身体也有一些补益作用了，祝身体健康 查看原帖>>查看详细

天麻的用法注意有哪些？

一、总成分
1958年刘星楷等报道，从一麻块茎中分出针状结晶，经鉴定为香荚兰醇（)，但其他学者进一步研究后未发现这一成分。1979年周俊等发现了天麻中含量较高的一个主要成分是1种新的酚甙，命名为天麻素（)，即对羟基苯甲醇－β－D葡萄吡喃糖甙（P－l- ide)。
1981年 H等报道1种新的甙类称为，为一种双（4羟苄基醚、单氧－B－D吡喃葡萄糖（Bis()－e)以及2种首次在天然产物中发现的化学成分：4－（4－羟苄基氧）苄基甲醚［4－（4－) ether]和双（4－羟苄基）醚（Bis()ether]，后者周俊等已有报道。同时还分离到另一种酚性化合物，4－羟基苄基甲醚（ )。胡忠等从天麻球茎中分离并纯化卫种抗真菌蛋白（ )简称GAFP，每1kg鲜球茎中可分得GAFP约20mg，用SDS—PAGE和凝胶过滤层析测得该蛋白为单多肽链，分子量14．OKD，用 离子交换结合法测得等电点为8．1，是一种碱性蛋白，富含天冬酰胺 (25mol／mol蛋白)、甘氨酸、丙氨酸和亮氨酸，但未检出蛋氨酸、脯氨酸 和半胱氨酸，紫外吸收入M＝278nm。在天然状态下，GAFP与考马氏蓝试剂 不发生显色反应，具这一性质的蛋白质文献中还未见报道。GAFP无几丁质 酶和9—l，3—葡聚糖酶活性，表明GAFP并不属于消化真菌细胞壁的酶类。天麻是真菌寄生植物，不含叶绿素，蜜环菌侵入初生球茎并在皮层中被消化， 营养物质供次生球茎生长的需要，杨增明等从初生球茎中分离并纯化了几 丁质酶和9—l，3—葡聚糖酶，分子量各为31．5KD和94KD，得率约为0。8和 0。4mg／100g鲜重。这两种酶对平板上培养的木霉菌丝的生长均有抑制作 用，被认为在天麻初生球茎消化蜜环菌菌丝过程中起重要作用。除上述成 分外，天麻块茎中还含—谷笛醇、胡萝卜甙、柠檬酸、棕搁酸、琥珀酸 等。微量元素以FG含量最高，F、Mn、Zn、1次之。
二、天麻中多糖类化台物
胡梅清等从生产天麻注射液后的残渣中分得白色粉末状的天麻匀多 糖，经检测本品不含酸性多糖和杂多糖，而是由葡萄糖分子组成的匀多糖。 天麻中除己分得蔗糖外，又报道从天麻中分出三种杂多糖：GE—I，GE—II， GE—III，均为白色粉末，元素分析不含氮，经纸上电泳和凝胶柱层析，证 明为单一组分。GE—I：分子量3000；GE—II：3100，[a］＋17l。；GE—III： 22lO[a]＋162．96。。三种杂多糖经水解和纸色谱分析主要为葡萄糖组成—： 制备乙酰衍生物进行气相与已知单糖乙酰物比较和计算，结果得出三种多 糖的组成及克分子比是：GE—I组成是葡萄糖：甘露糖：木糖：阿拉伯糖＝70： 1：0．5：0．3；GE—II是葡萄糖：甘露糖＝19：1，GE—III是葡萄糖及微量 甘露糖。三种多糖均具有细胞免疫活性。
三、不同产地或来源的有效成分含量变化
l、周俊等报道了不同产地药用天麻和天麻属中少数品种中9种酚性 成分的含量：1)天麻索，2)对羟基苯甲醇，3)对羟基苯甲醛，4)3，4—二羟基苯甲醛，5)4，4—二羟基二苯基甲烷，6)4，4’—二经基二苄醚，7)对 羟基乙基醚，8)4—乙氧甲苯基—4’—羟基醚，9)三[4—(9—D—葡萄 吡喃糖基)—氧—节基]—柠檬酸酯。测试结果表明，东北道化和云南昭通产 的药用天麻所含酚性成分基本上是一致的；原天麻中只检出l，2，3，其 中2和3是酚性成分中结构最简单者，据测原天麻可能是天麻属中的原始 类型，药用天麻可能是进化类型，并与形态比较的植物分类学观点很吻合。
2、陕西省为全国天麻主产地之一，沙振方等采用HPLC方法检出18 份天麻样品中天麻素含量。结果表明这些样品中天麻素的含量为0。17—1。0%， 平均含量为0。46%，其差别可能由干存放时间、加工炮制、采收季节、生长 环境等的影响。
3、王桂英对四川省5个产区购买的商品天麻采用薄层分光光度法测 定天麻素、天麻贰元含量，按药典方法测定天麻成品中的水分含量，表明 各地商品的质量有差别，生药等级并不能淮确地代表质量。
四、不同栽培条件对天麻有效成分含量的影响
l、天麻在不同栽培条件下其有效成分有一定差异，曾有报道，用天 麻注射液的含量测定方法，对室内家种天麻和野生品比较，以及不同海拔 高度野生天麻质量比较，说明在平原、丘陵或室内培植天麻其有效成份并 不低于野生品种。但用HPLC方法，测定贵州省野生与家种天麻中天麻素 的含量，结果10份野生天麻中天麻素含量在0．5—1．0%之间，家种天麻一 般含量偏低。
2、天麻人工栽培时培养蜜环菌一般多用小叶青岗等树种，为了扩大 菌材的树种，曾研究了14种树种作为菌材使用。有(1)小叶育岗，(2) 法回梧桐，(3)乌柏，(4)槐树，(5)柳树，(6)桃树，(7)，马尾松，(8) 黄檀，(9)白毛杨，(10)桑树，(11)梢树，(12)沙梨，(12)枫香树， (14)枫杨。结果以小叶青岗、枫杨、黄檀、治国梧桐、柳树为菌材栽培 的天麻生长情况较好。从薄层定性检查发现14种样品所含的成分未见差 异，但天麻贰的含量有较大差异。研究表明，多种树种可作菌材，并不限于小叶青岗。
五、不同采收期天麻中有效成分的测定
对不同采收期天麻中天麻贰的含量测定，结果表明不同收获期的天麻中天 麻甙的百分含量有较大差别，7月份为0。930。03，9月份为0．3l 0。0l，l2月份为0。23 0。01，其中以7月份采收的天麻贰含量最高、为传统收获期 （12月份)的3倍。
2、对不同采挖期(11月至翌年6月，每月取样)家种和野生天麻中大麻素、天麻甙元进行比较研究发现，天麻以11月至翌年4月收获为好。
六、加工对天麻素含量的影响
测定天麻不同加工方法和未经加工天麻中天麻素和甙元含量。结果 表明。加工后天麻中天麻素含量显著高于末加工天麻中天麻素的含量。贰 。 元含量却显著低于未加工者。
七、不同加工炮制方法对天麻中有效成分的影响
1、采用HPLC方法测定贵州省严的天麻中天麻素含量，凡新鲜天麻经 过除去表皮(或因挖掘时损伤块茎)，不论煮法或蒸法加工品，其天麻素 含量均有降低，而原皮蒸法加工者含量一般较高，这与天麻素易溶于水有 密切关系。
2、天麻经不同加工处理后天麻素和天麻甙元的含量，结果以煮法加 工为好，煮5—lomin为宜。如用蒸法，应严格控制时间。如鲜品不经杀酶 处理，直接切片干燥，成品率及有效成分含量均较低。
3、天麻的加工炮制方法，除用水煮或蒸外，还有用于热炮制方法进 行加工。丁敖林曾对天麻的3种炮制方法(浸润法、干热法、蒸软法)进 行了比较，采用分光光度法检测天麻经3种不同方法炮制后天麻素的含量。 认为干热法较其他两种方法为优，工艺简单，周期短，成品率高，天麻素 含量不下降。
4、蒋礼年等曾对天麻不同切制方法进行了比较，并用分光光度法检测其天麻素的含量。认为蒸切法较好，天麻素含量高。



天麻是多年生草本植物，原名赤箭，有定风草、神草，独摇枝、鬼督邮等异名。天麻之名是怎样来的，无确切考证。大概是因为长期以来人们对其生长规律缺乏认识，说它是自生自灭的天降之物，因而给它取了这一个带有神秘色彩的名字。事实上，天麻的生态，也的确是非常奇特而有趣的。在形态上，它的根、叶极为退化，且不含叶绿素，故其茎呈红色，单一似箭杆。在营养方式上，它依靠真菌分解有机物提供养料，因而又是高度进化的，甚至可以说和动物也有某些类似的地方。

天麻要求凉爽湿润的气候，林木茂盛的环境，肥沃松软的土壤，贵州大部分地区都具备这些条件，因而成了天麻的故乡之一。

天麻在贵州的生长很普遍，几乎每个县都有出产。但以正安、道真、织金、纳雍、普安、黔西、遵义、德江、贵定、惠水等县出产较多。

天麻因采挖季节不同，可分“春麻”、“冬麻”二种。冬麻坚实肥厚，皮细光润、色黄白、微透明，质优于春麻。

据古今药书记载：天麻有补脑强身、长阴健肥、增益力气等作用。主要用于治疗头晕目眩、肢体麻木和小儿惊风等症。如治疗中风的人参再造丸；通经活络的大活络丹、天麻丸、虎骨酒；治小儿惊风的脐风散等都离不开天麻。高血压、脑震荡及耳源性造成的眩晕，单独用天麻蒸鸡或炖肉吃，常可收到意想不到的效果。查看详细

选购天麻菌种和天麻籽的几种方法？

选购方法如下：

1、蜜环菌：有些蜜环菌品种高产、优质，有些品种反而危害反食天麻，所以农户引种时一定要谨慎从事。我公司推广中国医科院药植所从国内外众多品种中筛选的蜜环菌a-9品种。

该品种经大面积推广表明:生活力强、分枝密、结菌率高、高产、优质，是栽天麻首选良种。
2、萌发菌：天麻种子的萌发，必需靠小菇属一类真菌菌丝侵染种胚提供营养，我公司极力推广萌发菌-石斛小菇品种，该品种萌发率高达85%，萌发的原球茎大，接上优良蜜环菌后当年即可获得每平方米4-8公斤的高产量。
3、天麻籽选生长健壮、色泽正常、无机械损伤、无病虫害的有性杂交繁殖一代、二代的白、米麻为最好。

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那个产地的天麻好？

天麻只要是野生的都比人工的好，药效强且使用成本便宜。一般都是在没有污染的大山深处，目前在网络上野生天麻不太好购买，唯独火狐狸野生食材网不错，推荐你可以关注一下。查看详细
回复日期：2018-09-19 热度：2171