茼蒿发苦怎么回事？

有苦味的。

因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2.捞出沥水能后，切段。

3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末。

4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

因为茼蒿含生物碱[52石斛网www.52shihu.com]，所以凉拌茼蒿会发苦，用热水烫10秒就可以去除。

凉拌茼蒿做法如下：

1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2.捞出沥水能后，切段。

3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝，姜丝和蒜末。

4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

这菜本来就带有点苦涩的味道

好讨厌吃~

茼蒿的茼读什么？

茼蒿这个词

拼音：

[tónghāo]

[释义]

即蓬蒿。一年生或隔年生草本植物

茼蒿菜的作用与功效是什么？

茼蒿具有健脾开胃、养心、利尿、降低胆固醇、降血压、美容养颜等作用。而且茼蒿中还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，经常食用茼蒿可以预防心血管疾病。但是一些胃虚泄泻者，不适合经常食用茼蒿。

喂奶可以吃茼蒿菜吗？

在哺乳期内也可以正常的食用以上的食物的，这样对哺乳没有任何影响，在近一段时间内不要食用生冷辛辣刺激性的食物就可以。但平时一定要注意乳房周围的清洁卫生，保持心情舒畅，注意休息，不要过度劳累，加强营养就可以，祝您健康。

什么人不适合吃茼蒿？

茼蒿含有碳水化合物、蛋白质、维生素C等，具有安心气、养脾胃、消疚、利肠胃等功效。胃虚腹泻者不宜多食。

拓展资料

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

多吃茼蒿有哪些好处？？

茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。