（李知）
北沙参（sF..）别名莱阳沙参、珊瑚菜。为伞形科多年生草本。主产山东烟台地区，河北、辽宁、江苏、浙江、福建、台湾、广东等地也产。以根入药。根中含有生物碱、补骨脂素、佛手柑内脂、挥发油、淀粉等，果实含珊瑚菜素、欧前胡素、佛手柑内脂、脂肪油等，味微甘，性微寒。有养阴清肺，祛痰止咳的功能。治肺热干咳，虚痨久咳，舌干口渴等症。
图14—64北沙参形态图
1.植株2.根3.花4.子房
一、形态特征
植株高约30cm。主根细长，圆柱形，长可达40cm。茎直立，少分枝，根生叶有长柄，基部呈宽鞘状，叶1—3回三出分裂至深裂，叶片革质，卵圆形，边缘有锯齿；花小，白色，复伞形花序，密生灰褐色绒毛，伞幅10—20，长1—2cm，不等长，每一小伞形花序有花15—20，被绒毛；萼齿5，窄三角状披针形，疏生粗毛；花瓣5，先端内折；雄蕊5；雌蕊1，花柱基扁圆锥形，花柱2裂。双悬果圆球形。
二、生物学特性
喜温暖、湿润气候，能抗寒，耐干旱，忌水涝，忌连作和花生茬。
种子有胚后熟休眠，收获时胚长约为胚乳长度1/7，需在湿润情况下，经0—5℃左右低温处理才能发芽，发芽率随低温处理时间延长而增加，经25天、80天、120天低温处理后发芽率依次为29.5、61、97%。在室温下干藏的隔年种子发芽率仅1—6%。
三、栽培技术
（一）整地
播前深翻地50cm左右，同时将肥料翻入，地整平后作成平畦或高畦，高畦呈瓦背形。四周开排水沟。
（二）繁殖方法
用种子繁殖。11月上旬播种。秋播可用干种子，但需在播前20多天湿润种子，至种仁发软。在润种过程中，应经常翻动检查，以防种子发热霉烂。春播必须在冬季将湿润的种子放室外潮湿处，埋于土中经受低温冷冻处理，使种胚发育成熟，润种过程不能挤压，堆积厚度30cm左右。如春播干种子当年不能出苗。
播种方法分宽幅条播与窄幅条播。宽幅条播：播幅宽15cm左右，用小镢沿畦横向开沟，深4cm左右，沟底要平，行距25cm，撒播要匀，种子与种子相隔4—5cm，覆土方法是开第二沟时溢土覆盖前沟，覆土深度一般3cm为宜。窄幅条播，播幅宽6cm，行距15cm左右，方法与宽幅条播相同。播种量依土质而定，砂质壤土每亩5kg；纯砂地每亩6—7.5kg；有灌溉条件的肥沃地可播3.5—4kg。播后纯砂地需用黄泥或小酥石镇压，以免大风将砂土移动造成损失。涝洼地封冻时应压砂。
（三）田间管理
早春解冻后，若地板结，要用铁耙松土，保墒。沙参是密植作物，行距小，茎叶嫩，易断[52石斛网www.52shihu.com]，不宜用锄中耕，必须随时除草。小苗有2—3片真叶时，需间苗，要成三角形留苗，株距3cm左右，过稀参根易分杈，过密生长不良。春季如遇干旱需酌情喷水，保持地面湿润，生长后期地里积水，应及时排水。小参苗开花消耗大量养分，影响参根质量与产量，发现小参苗现蕾，需及时摘除。
（四）病虫害及其防治
1.根结线虫病
（.）
5月份开始发生。线虫侵入植株根部，吸取汁液形成根瘤，使苗发黄，影响生长甚致死亡。防治方法：忌连作和花生茬，选用无病地。
2.北沙参病毒病
5月上、中旬开始发生。感病植株叶皱缩、扭曲，生长迟缓，矮小畸形。防治方法：（1）彻底防治蚜虫、红蜘蛛等病毒传播者；（2）选无病株留种。
3.锈病
（.）
又名黄疸。7月中、下旬开始发生。茎叶上产生红褐色病斑，后期病斑表面破裂。使叶片或植株早期枯死。防治方法：（1）收获后清园，处理病残体；（2）发病初期用25%粉锈宁可湿性粉1000倍液喷雾，每10天1次，连续数次。
4.大灰象甲
（）
又名象鼻虫。成虫咬食幼芽和幼苗叶片。4月中旬，北沙参出土时，成虫大量迁移到北沙参地为害，造成严重缺苗。防治方法：（1）在清晨或傍晚进行人工捕杀，该虫常躲在被害苗根际土缝内，翻开土块，即可捕杀大量成虫；（2）每亩用5—8kg鲜萝卜条或其它鲜菜加90%敌百虫100g，用少量水拌匀作成毒饵，于傍晚撒于地面诱杀。
5.钻心虫
（）
幼虫钻入沙参叶、莲、根、花蕾中为害，使根茎中空，花蕾不能结籽。严重影响产量和质量。防治方法，（1）于7—8月（第三、四代成虫发生盛期）选无大风天晚上用灯光诱杀成虫；（2）掌握卵期及幼虫初孵未钻入前用90%敌百虫或20%乐果喷杀。
6.蚜虫
以成虫、若虫吸取茎叶汁液，严重者造成茎叶发黄。是病毒病传播媒介，防治方法参见红花。
四、采收与加工
春参（二年生参）在第三年7月收获；秋参（一年生参）在第二年9月收获。以秋参为好。9月下旬参叶微枯黄时收挖。收挖时先在参地一端用镢头开一深沟，露出根部用手提出，除去参叶，刨出的参根不能在阳光下晒，以免干后难以去皮，降低产量和质量。
将参根粗细分开，选晴天早上加工，先洗去泥，拢成0.7—1.2kg的把，将尾根先放入开水内顺锅转2—3周（6—8s），再把整把全部撒入锅内烫煮，并用细长棍不断翻动，继续加热使水温保持沸腾，直至参根中部能捏去皮时，把参根捞出，剥去外皮，晒干即能药用。如遇阴天则应供干，以免变色霉烂。
五、留种
选择排水良好的砂质壤土建立留种田。施足基肥并加入15—20kg过磷酸钙。选择植株健壮无病虫害，株形一致的一年生参根作种。于9月上旬至下旬栽植，按行距30cm，开18cm的深沟，将参根按株距18cm斜放于沟内，盖土3—5cm，踏实，天旱时应浇水以利成活，栽后十余天长出新叶，10月下旬枯萎。翌年4月上旬返青抽薹，每株只留主茎上的果盘，侧枝上的小果盘摘除，以便集中养分促使籽粒饱满。7月间果实呈黄褐色时种子成熟。随熟随采，否则容易脱落而减产，产量与施肥管理有关。种子田加强施肥管理可连续收6—10年。果实晒干后筛出果柄和杂质，放干燥通风处保存以备播种。