菠菜煮烂了还能吃吗？

烂了虽然能吃，但是从营养学角度来讲吃了没任何营养价值

为什么不能吃了？难道就不是波菜了嘛？

菠菜有几种吃法？

蛋皮菠菜包

配料：鸡蛋、菠菜，香菜、调味料

操作：1）把菠菜洗净，放到加了盐的沸水里焯一下，过冷水，控干。按照喜欢的口味，调好（我以前也有写过一个凉调菠菜的做法）。

2）香菜8根，微波炉转15－20秒（这时的香菜梗就会变软，也很韧，不容易折）。

3）鸡蛋2个，加盐打散，摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢，每个蛋皮4等分切成小蛋皮，每块切小的蛋皮上，放一勺菠菜，把菠菜包住，用香菜一绑就好了。

注：

1）摊蛋皮的时候，平底不粘锅先加热一些，抹上薄薄的一层油，转中小火，倒入蛋液，慢慢晃动锅子，让蛋液铺满锅底，凝固，就好了。我觉得，用小一点的火力来煎，很容易成功。摊第二张的时候，可以不抹油。

2）香菜也可以用热水烫一下，不过，我喜欢用微波炉稍微转一下，觉得省事儿又方便。当然，不用香菜的话，也可以用韭菜来当“绳子”

菠菜泥

配料：菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作：1。将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2。虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

肉丝菠菜炒香干

配料：菠菜一斤姜末二钱香豆腐干二块精盐八分虾米三钱白糖三分熟咸瘦肉二钱芝麻油三钱

操作：1。将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。

2。虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成

菠菜鸡煲

配料：〖主料〗：鸡半只，菠菜5两

〖辅料〗：冬菇仔0。5两，干葱6两，姜数片，甘笋数片

〖调料/腌料〗：蚝油1汤匙半。生油1汤匙，糖半茶匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量

操作：1。菠菜洗净，切短段放在煲仔内，干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加盐料腌十分钟，泡油；

2。下油2汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可

菠菜鸡蛋汤

配料：鸡蛋2个，菠菜100克，湿淀粉30克，熟猪油20克，鲜汤1000克，细盐4克，味精1克

操作：1。鸡蛋去壳打散。菠菜去老叶洗净。

2。将锅烧热，加猪油，鸡蛋倒入锅中，待鸡蛋两面煎黄后，加鲜汤、湿

淀粉，加盖，用小火烧。

3。烧至汤呈奶白色后，放菠菜、盐、味精，起锅装入大汤碗内即成

鸡蛋炒菠菜

配料：主料：菠菜350克、鸡蛋2个

辅料：油50克、盐10克、葱姜末各适量

操作：1)鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；

2)菠菜择洗净切3厘米长；

3)锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成

合菜盖被

配料：鸡蛋汁150克，猪肉150克，豆芽菜150克，菠菜100克，泡好的粉丝100克，盐3克，料酒5克，姜汁5克，味精3克，葱丝5克，将油10克，油125克

操作：（1）猪肉切成3厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。

（2）起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。

（3）另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可

凉拌菠菜

配料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量操作：1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。

怎样做菠菜面不会断？

1、中筋面粉（）盛入乐扣3P色拉盆，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁；2、将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面团，覆盖保鲜膜饧20分钟左右；3、将饧好的面团分成2份，其中一份覆盖保鲜膜保湿，一份擀成较厚的大圆面片；4、在圆面片上撒上少许面粉用手扫均匀，之后将圆面片卷在擀面杖上，用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀；5、将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠；6、用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，以此类推擀完所有的面团；7、在乐扣锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。

菠菜吃了对身体有什么好处？

菠菜对身体的好处非常多，主要是因为菠菜含有的营养丰富，其中的多种微量元素可以增强身体免疫力，促进人体新陈代谢，使身体更加健康，富含的铁元素可以治疗缺铁性贫血。

菠菜蛋糕的做法步骤图、菠菜蛋糕怎么做好吃？

用料 

低筋面粉  60G  

菠菜泥  80G  

山鸡蛋  4个  

绵白糖    

橄榄油  40ML  

柠檬汁  几滴  

菠菜蛋糕的做法 

鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥

蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀

蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发

1/3蛋白拌入面糊里至均匀

将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里

烤箱预热175度，20-25分钟

取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块

小贴士

烫好的菠菜不用刻意挤去水份，直接入料理机打成泥即可。

面包机菠菜面条怎么做？

用料

面粉300g

未过滤菠菜汁140g

面包机菠菜面条的做法

春天最是吃菠菜面的季节，用一颗洗净的菠菜

切小段，放料理机

料理机加适量水，搅拌

称面粉，三口之家，总共用了300克

未过滤的蔬菜汁，总共用了140克

先汁，后粉加入，用保鲜膜盖住，免得面粉溅出来

找到菜单的面条面团

面包机和好的面团

取出，准备擀了。

擀好了

切自己喜欢的宽度

摊开防止黏连

小贴士

我用的是高筋粉，要是用清水的话可以少五到十克水